Es ist bestimmt 15 Jahre her, dass wir im Freundeskreis mal eine Sambuca Caffè Phase hatten. Damals gab es diese eine Sorte, die wir getrunken haben, nur in der Metro und wir haben ständig irgendwen dahin geschickt, um uns Nachschub zu besorgen. Den hellen Sambuca trinkt man ja mit Kaffeebohne, in der dunklen Variante ist Kaffee bereits enthalten.
Heute habe ich diesen Kaffeeschnaps oder Kaffeelikör für euch als DIY Version. Ein super Last Minute Geschenk - und auch eine großartige Resteverwertung, wenn man nämlich seit langem 1 Liter Anisschnaps im Schrank stehen hat (bei uns ist es Absinth), der irgendwie nicht weniger wird. Also kurzerhand zweckentfremdet und was Neues zum Verschenken draus gemacht - für einen Flashback in alte Zeiten. ;-)
250 g Wasser
400 g Zucker
350 g starker Kaffee
2 Spritzer Zitronensaft
20 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher
Etwas abkühlen lassen.
220 g Anisschnaps (Sambuca oder Absinth) zugeben
5 Sek./Stufe 4
In kleine Flaschen abfüllen.
(Gesamtmenge ca. 750 ml)
Weihnachtsgeschenke aus dem Thermomix (hier klicken)
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Yvonne (Montag, 17 Dezember 2018 22:39)
Das klingt sehr lecker. Würde das auch mit Ouzo (der wird bei uns nicht leer...) funktionieren oder passt das nicht?
Amelie (Montag, 17 Dezember 2018 22:47)
Doch, das geht auch - auf den bin ich beim Schreiben gar nicht gekommen - sonst hätte ich ihn mit aufgeführt. ;-)
Yvonne (Montag, 17 Dezember 2018 22:50)
Super, danke! Ich freue mich schon aufs Ausprobieren. Danke für deine tollen Rezepte!
Bianka (Dienstag, 18 Dezember 2018 04:09)
Ich hätte Whiskey, der bicht weniger wird.
Anis ist ja irgendwie was anderes. Schmeckt das wohl auch mit so starkem Whiskey??
Viele Grüße
Amelie (Dienstag, 18 Dezember 2018 10:05)
Hallo Bianka,
ich glaube, bei Whiskey würde ich statt Wasser Sahne nehmen.
Liebe Grüße, Amelie
Xyz (Freitag, 21 Dezember 2018 12:07)
Das Rezept für Leute ohne Thermo Mix wäre schön..
Amelie (Freitag, 21 Dezember 2018 12:38)
Hallo xyz,
250 g Wasser
400 g Zucker
350 g starker Kaffee
2 Spritzer Zitronensaft
auf kleinster Stufe in einem kleinen Topf auf dem Herd ohne Deckel ganz leicht köcheln lassen, ca. 15 Minuten.
Etwas abkühlen lassen.
220 g Anisschnaps (Sambuca oder Absinth) zugeben
unterrühren
In kleine Flaschen abfüllen.
(Gesamtmenge ca. 750 ml)
LG Amelie
Amelie (Freitag, 21 Dezember 2018 12:39)
Und unbedingt dabei rühren - sorry, vergessen zu schreiben.
Sarah (Samstag, 16 März 2019 17:58)
Klingt super! Kommt da schon fertiger gekochter Kaffee rein? :-)
Amelie (Samstag, 16 März 2019 20:34)
Hallo Sarah,
ja, fertig gekochter Kaffee.
LG Amelie
Sarah (Montag, 18 März 2019 10:31)
Lieben Dank. Habe ihn verschenkt und er kam SUPER an :)))
Amelie (Montag, 18 März 2019 10:33)
Hallo Sarah,
das freut mich sehr!! :-)
LG Amelie
Anna (Montag, 09 Dezember 2019 09:36)
Hallo, wie lange hält sich das circa? Oder gibt es kein direktes Ablaufdatum? Im Kühlschrank aufbewahren?
Amelie (Montag, 09 Dezember 2019 10:32)
Hallo Anna,
da es kein Sahnelikör ist, hält er auf jeden Fall länger als 4 Wochen. Durch den Zuckeranteil, das Kochen auf Varoma und den Alkohol sollte der Schnaps ziemlich lange halten, wenn man sauber gearbeitet hat und sterile Flaschen (Deckel auch sterilisieren) benutzt hat. Eine exakte Angabe kann ich dazu nicht machen, weil er hier vorher ausgetrunken war. Aber 3-4 Monate bestimmt. Angebrochene Flaschen würde ich wahrscheinlich schon im Kühlschrank aufbewahren - verschlossene nicht.
LG Amelie
Susi (Sonntag, 20 Dezember 2020 12:46)
Hallo Amelie, der ist sehr lecker, uns aber viel zu süß. Kann ich den noch irgendwie strecken, ohne dass die Haltbarkeit leidet? Viele Grüße, Susi
Amelie (Sonntag, 20 Dezember 2020 13:23)
Hallo Susi,
wenn du jetzt mehr Wasser, Kaffee und Alkohol zugibst, änderst du auch wieder die Endkonsistenz und es wird flüssiger und nicht so Likörartig. Wenn man jetzt weniger Zucker nimmt, muss man das ganze länger einkochen, damit es wieder etwas dickflüssiger wird - dabei verdampft dir aber wieder Flüssigkeit und am Ende ist es wieder der Zucker der dir dann zu viel vorkommt. Da dreht man sich dann, glaube ich, etwas im Kreis. :-(
LG Amelie
Maike (Mittwoch, 02 November 2022 22:09)
Hallo,
sollte der Zitronensaft frisch sein oder geht auch das Konzentrat aus der gelben Flasche? Dann auch 2 Spritzer?
VG
Maike
Amelie (Mittwoch, 02 November 2022 22:14)
Huhu!
Ja das geht auch - Menge bleibt gleich.
LG amelie
Petra (Sonntag, 18 Dezember 2022 10:28)
Wenn ich gleich die doppelte Menge mache, muss ich dann die Einkochzeit verlängern?
Amelie (Sonntag, 18 Dezember 2022 10:50)
Huhu! Ja, würde um ca 10 min verlängern.