Die Kinder wünschten sich vor ein paar Tagen mal wieder Pfannkuchen. Die gab es neulich aber auch schon und irgendwie hatte ich Lust auf ein kleines bisschen Variation - also habe ich einen herzhaften Kaiserschmarrn gemacht.
Eigentlich wird klassischer Kaiserschmarrn ja mit getrennten Eiern gemacht und steif geschlagenes Eiweiß untergehoben. Mir ist allerdings ein ganzer Schwung Eigelb ins Eiweiß gekommen und damit wäre das Eiweiß nichts geworden. Das waren aber meine restlichen Eier, also habe ich gedacht, ich kann die Eier ja eigentlich auch komplett luftig aufschlagen, so wie ich es beim Biskuitboden mache. Hat glücklicherweise am Ende auch wunderbar geklappt, daher hier das Rezept für euch ohne getrennte Eier:
Für das Gemüse:
1 Knoblauchzehe
5 Sek./Stufe 7, vom Rand schieben
80 g Frischkäse oder veg. Frischkäse zugeben sowie
100 g saure Sahne oder Creme Vega
1 EL Schnittlauchröllchen
1 TL ital. Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
30 Sek./Stufe 1,5
> umfüllen
Mixtopf spülen.
1 Zwiebel
5 Sek./Stufe 5
20 g Öl zugeben
2,5 Min./Varoma/Stufe 1
2 Zucchini (ca. 400-500 g) in mundgerechte Stücke schneiden und zugeben sowie
3 große Spitzpaprika in mundgerechten Stücken
10 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1
Gemüse mit der Frischkäse-Mischung vermischen, mit den Gewürzen abschmecken und warm stellen.
Mixtopf spülen.
Für den Kaiserschmarrn:
6 Eier
10 g Zucker
6 Min./60 °C/Stufe 4 mit Schmetterling
200 g Mehl drüber streuen
260 g Milch
5 Sek./Stufe 4 mit Schmetterling
Schmetterling entfernen.
Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen.
Die dickliche Ei-Mehl-Milch-Mischung in die Pfanne geben. Wenn nach kurzer Zeit ca. 3/4 der Masse gestockt ist, mit einem Pfannenwender in Stücke zerteilen und sofort alle Stücke wenden. Restliche Masse stocken lassen.
Servieren:
Kaiserschmarrn sofort auf 4 Teller verteilen, das Gemüse zugeben und mit Kräutern bestreut servieren.
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Disclaimer: Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr. Ich bin weder Arzt noch Apotheker noch Kosmetikerin oder Chemielaborantin. Ich probiere Rezepte nach bestem Gewissen und teste sie vorher ausgiebig, allerdings kenne ich weder euren Hauttyp noch eure Allergien etc. Die Hausmittel bei Krankheiten ersetzen keinen Besuch beim Arzt! Bei Neugeborenen, Säuglingen und Kleinkindern die Anwendung von DIY Produkten unbedingt vorher mit dem Arzt absprechen. Manche meiner Rezepte enthalten Affiliate Links.
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*** (Montag, 21 Februar 2022 20:10)
Mega Idee, das muss ich unbedingt mal ausprobieren!
Nicole RW (Montag, 21 Februar 2022 22:32)
Super Idee! Kommt direkt nächste Woche auf den Wochenplan
Birgit (Dienstag, 22 Februar 2022 21:06)
Das hört sich super an, gibt es diese Woche bestimmt noch �. LG
Silvia (Freitag, 25 Februar 2022 15:19)
Kommt in den Teig tatsächlich Zucker rein.
Amelie (Freitag, 25 Februar 2022 15:26)
Hallo Silvia,
ja, kommt es.
LG Amelie
Silvia (Montag, 28 Februar 2022 17:36)
Hallo Amelie,
vielen Dank für deine schnelle Antwort.
Hab's ausprobiert und es hat sehr gut geschmeckt. Das werde ich auf jeden Fall wieder machen!
Lauri (Mittwoch, 02 März 2022 19:44)
Sooo lecker! Das gibt es auf jeden Fall wieder, dann werde ich aber noch Salz (oder mehr Zucker, oder beides) in den Teig machen, so war er mir etwas zu lasch. Aber danke für das tolle Rezept!
Larissa (Donnerstag, 07 April 2022 18:24)
Hallo Amelie,
benutzt du das Kaiserschmarrn Rezept auch für "normalen", also süßen Kaiserschmarrn? :)
Amelie (Freitag, 08 April 2022 09:58)
Hallo Larissa,
ja, dann aber mit etwas mehr Zucker. Das lade ich die Tage mal hoch, dann ist das hier auch zu finden. ;-)
LG Amelie
martina (Sonntag, 16 Oktober 2022 06:42)
Moin, das Rezept für süßen Kaiserschmarrn würde mich auch sehr interessieren, die herzhafte Variante werde ich aber auch auf jeden Fall ausprobieren... Liebe Grüße
Silke (Montag, 04 September 2023 21:18)
Mega war das heute ❤️ Vielen Dank