Fattoush - libanesischer Brotsalat. Knaller!!

Wichtig ist, dass man hier kein klassisches Fladenbrot nimmt, sondern etwas flaches wie Pita-Brote, die man knusprig backt. Ich habe den Salat auch schon mit Pinsaböden zum Aufbacken gemacht - das hat auch sehr gut geklappt. Je dicker das Brot, desto matschiger wird der Salat - daher ist flach und knusprig hier die Devise!

Dieses Brot wird dann in eine Milch-Joghurt-Mischung geben, in der es wieder etwas weicher wird.

Durch die Minze und die Milch-Joghurt-Mischung ist der Salat super erfrischend und genau das Richtige an so wunderbaren Sommertagen oder Sommerabenden wie aktuell!

Wenn du zu denen gehörst, die bei Minze im Essen erstmal zurückhaltende Begeisterung verspüren - I feel you!

Geht mir nämlich eigentlich immer genauso. Es gibt Essen, beim dem ich Minze nicht so mag, aber dieser Salat gehört definitiv nicht dazu. Hier passt alles irgendwie - das geröstete Brot, die Kombi mit Joghurt und Minze - das ist schon sehr sommerlich lecker.

Hier kommt das Rezept: 

Für 4 Portionen als Hauptgericht

Für das Brot

400 g Pitabrot oder Pinsa zum Aufbacken

> im Airfryer 10 Min. bei 200 °C oder im Backofen knusprig backen

Danach das Brot etwas abkühlen lassen und in kleine Stücke reißen.

Für das Dressing

200 g Naturjoghurt oder Soja Skyr

200 g Milch oder Sojamilch

5 Sek./Stufe 3

Zum Brot geben und darin ziehen lassen während man den Salat weiter vorbereitet.

25 g Minze

25 g glatte Petersilie

> Minzeblätter von den Stängeln ziehen und mit Petersilie in den sauberen und trockenen Mixtopf geben

10 Sek./Stufe 7

60 g Olivenöl zugeben sowie

30 g Zitronensaft

20 g Weißweinessig

1/2 TL Pfeffer

1,5 TL Salz

10 Sek./Stufe 4

Außerdem

400 g Cherrytomaten

5 Radieschen

1 Gurke

2 Frühlingszwiebeln

Cherrytomaten würfeln, Radieschen in Scheiben schneiden, Gurke in Viertelscheiben schneiden, Frühlingszwiebeln in feine Ringe, in eine Schüssel geben.

Vermischen & servieren

Die Tomaten etc. mit dem Kräuterdressing vermischen. Anschließend das Brot inkl. Joghurt-Milch-Mischung zugeben und untermischen.

1 EL Sumach

oben drüber streuen und servieren.

Tipp zum Sumach

Sumach ist ein orientalisches leicht scharfes Gewürz. Man hat es normalerweise eher nicht zu Hause - und das ist jetzt für diesen Salat auch nicht ausschlaggebend. Es rundet das ganze auf eine sehr leckere Art und Weise ab. Wenn ihr es aber nicht zu Hause habt - probiert den Salat einfach mal ohne aus. Wenn euch der Salat so gut gefällt wie uns und ihr bei Gelegenheit ein Gläschen davon im Supermarkt oder orientalischen Supermarkt entdeckt, packt es mit ein und macht dann Salat beim nächsten Mal dann damit. Ihr merkt eine kleinen, leckeren Unterschied. Trotzdem muss man wegen des Gewürzes jetzt nicht durch diverse Supermärkte laufen, um den Salat ausprobieren zu können. Nice to have, aber keine Pflicht. :-)

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

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