Satt einem Fantakuchen, habe ich jetzt erstmal Fanta-Muffins für euch. Die Fanta im Teig ist dazu da, den Teig wunderbar locker und fluffig zu machen.
Getoppt werden können die Muffins mit einem leckeren Mascarpone-Frischkäse-Topping, was man zum Schluss auf die Muffins spritzt. Alternativ geht natürlich auch ein Zuckerguss und Zuckerdekor.
Ich habe sie als Grundbasis für meine Schultüten-Muffins verwendet.
Hier kommt das Rezept für euch:
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Für 12 Stück
300 g Mehl in den Mixtopf geben sowie
280 g Fanta
80 g Zucker
120 g Öl (z.B. Keimöl)
1 Ei oder 20 g Fanta
1 Pck. Backpulver
20 Sek./Stufe 4
Ca. 25 Min. bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.
Creme-Topping für 12 Muffins:
190 g Mascarpone
150 g Frischkäse
75 g Naturjoghurt
60 g Puderzucker
1,5 Pck. Sahnesteif
1-2 Min./Stufe 1
Alternativ Zuckerguss:
Ca. 100 g Puderzucker
Ca. 10 g Fanta
15 Sek./Stufe 3
Ggf. tropfenweise Fanta zugeben, aufpassen, dass es nicht zu flüssig wird.
Den Puderzucker auf die Muffins geben und weiteres Zuckerdekor oben drauf streuen. Trocknen lassen.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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