Ich hatte Lemon Curd im Kühlschrank und frische Erdbeeren - das beides wollte ich in einem leckeren sommerlichen Dessert vereinen. Als Basis für die Creme habe ich meine Quark-Sahne-Creme genommen - die passt fast immer und überall, wenn es um ein frisches sommerliches Dessert geht.
Wer bei Lemon Curd immer sofort einen Rückzieher macht, weil er denkt, das wäre so aufwendig: ist es nicht, jedenfalls nicht im Thermomix. Hier wird am Vortag einfach alles in den Mixtopf gegeben und auf Stufe 4 erhitzt, bis es die dickliche Konsistenz hat. Dann muss es einfach nur einen Tag abkühlen und am nächsten Tag wird nur noch geschichtet. Zudem kann das Dessert auch bis zu 2 Tage in den Kühlschrank - sofern die verwendeten Erdbeeren nicht überreif sind - und man hat das perfekte Dessert, das sich gut vorbereiten lässt für die nächste Gartenparty, den Geburtstag oder den Sommer-Brunch!
Durch die Zitrone und den Magerquark schmeckt das Dessert herrlich erfrischend - an einem heißen Sommertag genau das Richtige!
Hier kommt das Rezept:
Für 8 Gläser
Am Vortag für die Zitronencreme (Lemon Curd)
4 Zitronen
> Schale von 2 Zitronen fein abreiben, alle 4 Zitronen auspressen
150 g Zucker
100 g Butter
3 Eier
Saft aus Schritt 1
20 Min./80 °C/Stufe 4
Offen abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen.
Für die Creme
400 g Sahne
> steif schlagen
500 g Magerquark zugeben sowie
50 g Zucker
2 Pck Vanillezucker
10 Sek./Stufe 3
Für die Erdbeeren
600 g Erdbeeren
> fein würfeln
Einschichten
Pro Glas:
3 TL Sahnequark in ein Glas geben, 3 TL Zitronencreme, 3 TL Sahnequark und 2-3 EL Erdbeerwürfel oben drauf. Bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.
Wenn die Erdbeeren nicht überreif sind, kann man das Dessert auch 1-2 Tage in den Kühlschrank stellen.
Hinweis
Reicht für 8 Gläser, vom Lemon Curd bleibt noch etwas übrig.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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HGL (Freitag, 29 Mai 2026 08:29)
Das hört sich lecker an. Wird ausprobiert :-)
Silke (Freitag, 29 Mai 2026 10:11)
Hört sich sehr lecker an. Wird ausprobiert �
Wie lange hält sich Lemon Curd?
Amelie (Freitag, 29 Mai 2026 10:19)
Lemon Curd hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen. :-)
Cristina (Freitag, 29 Mai 2026 17:15)
Hallo zusammen.
Werden die Zitronenschalen/Zesten mit dem Zucker zusammen pulverisiert oder nur mit allem vermischt?
Mix-dich-glücklich begleitet mich schon recht lange, danke dafür.
Monika (Freitag, 29 Mai 2026 17:31)
Das klingt super lecker und wird ausprobiert. Es geht doch sicher auch mit Himbeeren, oder ? Ein Kind hier liebt Erdbeeren, das andere hasst sie.
Amelie (Freitag, 29 Mai 2026 19:24)
@christina: Das freut mich!! Die Zitronen fein abreiben - und dann braucht nichts zerkleinert werden - auch nicht der Zucker. Wenn du allerdings recht grobe Zesten zugibst, kannst du es mit dem Zucker pulverisieren. Bei groben Zesten drauf achten, dass nichts Weißes dabei ist, sonst wirds bitter.
@Monika: du kannst auch Himbeeren oben drauf geben, ggf dann etwas mehr Zucker in die Creme geben, sonst ist es ggf etwas zuviel Säure.
Romina (Freitag, 29 Mai 2026 19:42)
Teste ich mal mit gekauftem Lemon Curd (vegan). Sahne und Quark kann man ja gut ersetzen.
Amelie (Freitag, 29 Mai 2026 19:56)
Ja, das mach mal! :-) Gefällt euch bestimmt!
Andrea (Montag, 01 Juni 2026 10:10)
Direkt ausprobiert und für Mega lecker empfunden ☺️ ich mag eigentlich keine aufgeschlagene Sahne aber mit dem Lemon Curd ist das der Wahnsinn. Vielen Dank für das tolle Dessert
Amelie (Montag, 01 Juni 2026 10:47)
Wunderbar! Das freut mich sehr, dass du es probiert hast!! :-)
HGL (Montag, 01 Juni 2026 15:17)
Ich hab das Dessert am Wochenende gemacht. Mega lecker. Alleine das Lemon Curd war sooo lecker, das könnte ich ohne alles löffeln :-)
Anja (Sonntag, 07 Juni 2026 13:27)
Was für ein leckeres Dessert �,auch wenn ich nur die Hälfte der Sahne genommen habe. Danke für das Rezept. Wird es definitiv öfter geben �
Amelie (Sonntag, 07 Juni 2026 20:37)
Das freut mich sehr!! :-)