Ich glaube, ich habe neue Lieblingskekse zur Weihnachtszeit! Sie sind super schnell gemacht ohne großen Aufwand, Fummelei oder Ausrollen und sie sind richtig richtig lecker! Daher von mir unbedingte Nachback-Empfehlung!!
Vorgestern Abend habe ich sie gebacken, heute nachmittag zum Essen freigegeben. Als ich vorhin nach Hause kam, waren noch 2 Kekse übrig... Ich kann es verstehen, sie sind auch einfach so lecker, dass man sie inhalieren muss. Trotzdem hätte ich gerne noch welche abbekommen!! Nächstes Mal werden sie versteckt....! :D
Die perfekten Kekse für Keksbackmuffel - wenn es schnell und unkompliziert sein darf und man nicht ewig in der Küche stehen will und trotzdem ein richtig leckeres Ergebnis möchte!
Hier kommt das Rezept:
Für 32 Kekse
Für den Teig:
250 g Mehl in den Mixtopf geben sowie
150 g kalte Butter oder Alsan in Stücken
80 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei oder 30 g kaltes Wasser
Ca. 40 Sek./Stufe 4
Kekse formen:
Den Teig zu einer dicken gleichmäßigen Rolle formen, die Rolle vierteln und die Viertel jeweils in Achtel schneiden.
Daraus jetzt 32 Kugeln formen - muss nicht perfekt sein, werden gleich platt gedrückt!
2 Bleche mit Backpapier belegen.
Mehl in eine Schüssel geben.
Ein Glas mit flachem Boden bereithalten.
Das Glas in das Mehl drücken, danach nacheinander die Teigkugeln damit platt drücken, ggf. mit den Händen vom Glasboden abziehen und auf das Backblech legen. Das Glas immer wieder in das Mehl drücken, damit der Teig nicht zu stark daran festklebt.
Für die Marmelade:
1 Glas Erdbeermarmelade (z.B. Samt-Marmelade weil sie schön glatt ist)
> bereit halten
Ca. 1 TL Marmelade pro Keks auf den plattgedrückten Teigkugeln verstreichen.
Für die Streusel:
150 g Mehl in den Mixtopf geben sowie
90 g Butter
40 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 TL kaltes Wasser
Ca. 15-25 Sek./Stufe 4 (bis der Teig streuselig ist)
Die Streusel auf der Marmelade verteilen, leicht andrücken.
Backen:
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Die Kekse ca. 10 Min. nacheinander backen.
Herausnehmen, abkühlen lassen und dann vom Blech ziehen, denn sie sind sehr weich, sobald sie aus dem Ofen kommen.
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Noch mehr einfache und schnelle Keks-Rezepte findest du hier (klick)
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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Kati (Freitag, 05 Dezember 2025 07:22)
Wir lieben alles mit Streuseln. Daher werden wir das Rezept auf jeden Fall ausprobieren. Vielen lieben Dank für dieses Rezept.
Petra (Freitag, 05 Dezember 2025 08:06)
Ich glaube, ich habe auch neue Lieblingskekse �. Eigentlich wollte ich gar nichts backen außer Stollenkonfekt und Schokoladenbrot. Diese Kekse werden aber ganz bestimmt noch die Tage gebacken. Danke fürs Rezept und eine schöne Adventszeit weiterhin. LG Petra
Jassi (Freitag, 05 Dezember 2025 09:35)
Hallo Amelie, das Rezept ist ja mal wieder der Hammer � danke für die tolle Idee!
Wäre es nicht noch einfacher, den Teig auch von einer Rolle gleich in Scheiben zu schneiden? :) oder ist der Teig dafür nicht fest genug?
Ganz liebe Grüße
Amelie (Freitag, 05 Dezember 2025 10:14)
Man kann ihn nicht so dünn abschneiden wie wenn man ihn platt drückt - wenn die Scheiben zu dick sind, ist es geschmacklich vielleicht zu viel. Deswegen hab ich sie so gemacht.
Steffi (Freitag, 05 Dezember 2025 10:37)
Hach, klingen die himmlisch! :)
Monika (Freitag, 05 Dezember 2025 12:30)
Das wäre bestimmt was für meinen Sohn. Wird ausprobiert. Vielen lieben Dank
Hardy (Freitag, 05 Dezember 2025 19:40)
Wieder genau das richtige für mich �
Nicola (Samstag, 06 Dezember 2025 09:10)
Die klingen super. Mein Sohn mag leider keine Marmelade. Könnte man sie auch mit Schokocreme machen?
Einen tollen zweiten Advent��️
Amelie (Samstag, 06 Dezember 2025 11:08)
Lieben Dank für eure Rückmeldungen!! :-)
@Nicola: Schokocreme wird wahrscheinlich schnell von den Keksen runterlaufen. Bei Marmelade hat man das nicht so schnell, weil sie ja geliert ist und das dann nicht so schnell zu flüssig wird. Bei Schokocreme ist das anders. Wenn du etwas mit Schoko möchtest, könnte ich mir vorstellen, dass du diese Schokotropfen oder Chocolate Chunks aus der Backabteilung nimmst und die quasi mit den Streuseln auf die Kekse gibst.
Lisette (Samstag, 06 Dezember 2025 13:38)
Habe sie gerade nachgebacken und die Kekse bekommen von uns allen einen Daumen hoch. Die werden bestimmt wieder gebacken.
Amelie (Samstag, 06 Dezember 2025 13:42)
Das freut mich sehr!! :-)
Lea (Sonntag, 07 Dezember 2025 13:34)
Die sind bei uns irgendwie nicht knusprig geworden sondern die konsistenz eher weich. ��
Amelie (Sonntag, 07 Dezember 2025 13:44)
Jetzt kann ich schwer beurteilen, was du erwartet hast, weil du schreibst dass sie „nicht knusprig“ sind. Es sind keine Kekse, die man mit etwas Kraft auseinander brechen muss, damit sie geteilt werden. Wenn das das „knusprig“ ist, was du meinst, brauchst du mehr Temperatur. Dann werden die definitiv härter.
Sie sind von der Konsistenz her eher „chewy“ durch die Marmeladenschicht.
Wenn sie komisch weich sind und gefühlt noch nicht richtig durchgebacken, dann 2 Minuten (?) länger backen.
LG Amelie
Simone (Sonntag, 07 Dezember 2025 18:23)
Vielen Dank für diese Idee! Ich hatte als Geschenk aus der Küche Bratapfel Marmelade gemacht die total lecker ist aber nicht besonders schön aussieht � Ich möchte sie daher nicht verschenken und werde sie jetzt mit diesen Keksen verarbeiten!
Amelie (Montag, 08 Dezember 2025 11:44)
Auch eine gute Idee!! :-)
Brigitte (Sonntag, 14 Dezember 2025 22:45)
Lb Amelie ,
schon wieder sooo leckere Kekse! Auch die Idee mit dem Glas den Teig platt zu drücken, das hätte ich bei meinen vorherigen Keksen gut gebrauchen können!
Ich koche u backe mittlerweile so viele Rezepte nach , u kann immer nur sagen
„“der pure Wahnsinn“
Ich finde nirgendwo solch interessante Koch - u - Back-Ideen, wir sind jedes Mal total begeistert…, dafür unterstütze ich von Herzen gerne!
Lg Brigitte
Amelie (Montag, 15 Dezember 2025 08:59)
Vielen, vielen Dank für deine lieben Worte und deine Unterstützung!! DANKE!!!
LG Amelie