
Baked Beans werden oft als ungesund assoziiert, weil sie Bestandteil eines typischen englischen Frühstücks sind welches mit Speck, Eiern, Bratkartoffeln und Würstchen für uns ja eher ein deftiges Mittagessen wäre, wahlweise ein Katerfrühstück. Dabei sind die gebackenen Bohnen tatsächlich eine gesunde Sache. Auf Wunsch einer Leserin habe ich hier heute mal eine schnelle Baked Beans Version für euch, die nicht in den Ofen kommt, aber mit Quesadillas serviert wird, um es zu einer vollständigen Proteinquelle zu machen.
Hier kommt das Rezept:
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Für 2 Portionen:
Für die Baked Beans:
1 Zwiebel in den Mixtopf geben sowie
2 Knoblauchzehen
5 Sek./Stufe 5
20 g Öl zugeben
2,5 Min./Varoma/Stufe 1
50 g Blattspinat (frisch oder TK) zugeben sowie
30 g Tomatenmark
200 g passierte Tomaten
1/2 TL Senf
1/2 TL Zucker
1 TL Worcestersoße
1 TL Paprikapulver edelsüß
optional geräuchertes Paprikapulver
optional etwas Chili
5 Min./100 °C/Stufe 1
1 Dose weiße Bohnen (400 g, 265 g Abtropfgewicht) abtropfen lassen und zugeben
2 Min./100 °C/Linkslauf/Rührstufe
Für die Quesadillas:
2 Tortillafladen (Weizentortillas oder Vollkorntortillas)
> bereit legen
50 g geriebenen Cheddar-Käse, Gouda light oder veganen Käseersatz
> bereit legen
Eine Pfanne erhitzen, den Tortillafladen in die Pfanne legen. Den Käse vollfächig drauf streuen, den zweiten Tortillafladen drauf legen.
Wenn der Käse leicht geschmolzen ist, die Tortillafladen wenden und die andere Seite leicht anbräunen.
Anschließend in Streifen schneiden und zu den Baked Beans servieren.
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Hinweise:
Das Rezept ist eine vollständige Proteinquelle.
Nährwerte geschätzt pro Portion (1/2 Rezept)
Mit Weizentortillas und Cheddar:
Kalorien: ca. 612 kcal
Protein: ca. 24,6 g
Fett: ca. 24,2 g
Kohlenhydrate: ca. 79,8 g
Mit Vollkorn-Tortillas und Gouda light:
Kalorien: ca. 425 kcal
Protein: ca. 25,8 g
Fett: ca. 13,5 g
Kohlenhydrate: ca. 54,8 g
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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Lara (Mittwoch, 05 Februar 2025 18:49)
Kam wie gerufen und endlich mal ein Rezept für 2 � Ich habe Babyspinat genommen und diesen mit den Bohnen hinzugegeben. Vielen Dank dafür!
Conny (Mittwoch, 05 Februar 2025 19:31)
Vielen lieben Dank Amelie!!! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️