Apfel und Streusel sind einfach die beste Kombination. Saftige Äpfel und mürbe Streusel. So gut!! Ich habe hier meine liebste Apfelkuchenfüllung von meinem holländischen Apfelkuchen genommen und daraus ein Rezept für eine Streuselkuchen-Version gemacht. Das geht ein wenig schneller, weil man für die Decke nichts ausrollen muss.
Ein idealer Kuchen, den man am Vortag backt, weil dann die Füllung fester wird und nicht beim Schneiden herausrutscht. Perfekt für einen gemütlichen Sonntag - egal zu welcher Jahreszeit!
Hier kommt das Rezept für euch:
Für eine 26er Springform
Für den Boden:
200 g kalte Butter oder Margarine (Alsan)
300 g Mehl Type 405
150 g brauner Zucker
1 Ei oder 50 g kaltes Wasser
Ca. 20-30 Sek./Stufe 4
Durch die Deckelöffnung schauen, bis der Teig streuselig ist, dann stoppen.
(Tipp für TM 7: diesen Adapterdeckel benutzen)
150 g der Streusel in eine Schüssel füllen.
Den Rest in eine mit Backpapier bespannte Springform geben und einen Boden und Rand festdrücken.
Für die Füllung:
1 kg Äpfel
> würfeln z.B. mit dem Nicer Dicer (dieser)**Werbung
> in eine Schüssel geben
1/2 Zitrone (den Saft davon)
> zugeben sowie
60 g braunen Zucker
1 Pck. Vanillepuddingpulver
1,5 TL Zimt
> alles vermischen
Die Füllung in die Springform geben.
Die restlichen Streusel oben drüber geben.
Backen:
Ca. 55-60 Min. bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.
Komplett auskühlen lassen, am besten über Nacht, damit die Füllung stabil ist beim Anschneiden. Schmeckt natürlich auch warm sehr lecker, aber dann kann es sein, dass die Füllung "raus rutscht".
Servieren:
Mit Sahne servieren - oder warm mit Vanille-Eis.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
Rezept speichern:
In der App oben auf das Herz klicken
Rezept drucken:
Siehe Button "Rezept drucken" im Menü in der App oder "Seite drucken" in der Fußzeile vom Blog (Seitenauswahl und gewünschte Skalierung beachten!)
Sonstiges:
Rezepte ggf. anpassen und die Füllhöhe beachten, wenn im TM31 gekocht wird.
Rezepte enthalten teilweise **Partnerlinks.
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Dadurch entstehen Dir keine Mehrkosten - ich finanziere aber damit zum Beispiel einen Teil meiner Kosten, sonst kann ich euch diesen für euch kostenlosen Rezeptservice nicht bieten. Solltest du über einen meiner Links Zutaten bestellen sage ich: Vielen Dank für Deine Unterstützung!!
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Brigitte (Samstag, 21 Februar 2026 12:13)
Super schneller leckerer Apfelkuchen werde ich gleich nach backen
Barbara (Samstag, 21 Februar 2026 14:08)
Was bewirkt das Vanillepuddingpulver bei der Füllung? Es wird ja nicht zu Pudding, da die Flüssigkeit nicht ausreichend ist, oder? Falls es um den Vanillegeschmack geht, könnte man da nicht mit Vanilleextrakt oder Bourbonvanillezucker den gleichen Effekt erzielen?
Amelie (Samstag, 21 Februar 2026 14:19)
Es geht um die Bindung der Flüssigkeit, die beim Backen der Äpfel austritt - und das Vanillearoma. Die Füllung soll am Ende stabil sein, die Apfelstücke als Stücke wahrzunehmen sein und nicht als eher matschig gekochtes Apfelmus. Die Streusel können dann auch weniger knusprig sein etc. Ohne könnte der Boden auch matschig werden etc.
Wenn du kein Vanillepuddingpulver nehmen willst, dann nimm entsprechend Speisestärke + Vanillearoma.
Barbara (Samstag, 21 Februar 2026 14:44)
Danke für die schnelle Antwort! Werde den Kuchen nachher noch backen und berichten.
Drea (Samstag, 21 Februar 2026 15:27)
Hallöchen, wieder mal ein ganz tolles Rezept :)
Was mich schon lange interessiert, hat nix mit den Rezepten zu tun...du hast doch letztes Jar mit dem Laufband Training gestartet, hab mich bei dir infiziert, lange überlegt, Laufband gekauft und auch fleißig durchgezogen, aber seit Dezember ist der Wurm drin. Bist du noch motiviert... vielleicht hast du
mal was dazu geschrieben, und ich hab es nicht gelesen... Sportliche Grüße Drea ;)
Almuth123 (Samstag, 21 Februar 2026 16:34)
Liebe Amelie, das Rezept kommt wie gerufen, habe morgen Geburtstag und wollte einen Apfelkuchen backen. Meine Jungs waren schon vom Teig begeistert. Der Kuchen ist jetzt im Ofen, bin gespannt, wie er morgen schmeckt. Vielen Dank!
Petra (Sonntag, 22 Februar 2026 09:37)
Genau mein Ding! Kommt demnächst auf den Tisch :-)
Danke schön für das Rezept!!!
Angelika (Sonntag, 22 Februar 2026 12:53)
Gerade aus dem Ofen geholt und in den Keller zum abkühlen gebracht. Freu mich auf den Nachmittagskaffee �
Angela (Sonntag, 22 Februar 2026 17:44)
Sehr einfach und mega lecker. Der Kuchen ist sehr gut angekommen. Danke für das leckere Rezept
Amelie (Montag, 23 Februar 2026 08:48)
Das freut mich sehr, lieben Dank für euer Feedback!
@Drea: bezüglich deiner Sport-Frage: das ist bei mir nicht anders, ich hab Phasen, da bin ich jeden zweiten Tag drauf und dann wieder Phasen, bei denen mich das Laufband auch mal ein paar Wochen nicht sieht. Das hängt bei mir damit zusammen, was ich gerade für ein Arbeitspensum habe und ob ich eine gute, spannende Serie habe, die ich weitergucken will und ich sie aber nur auf dem Laufband gucken darf. Zum Wiedereinstieg: geh ab jetzt einfach jeden Tag 5 Minuten drauf. Das ist schnell gemacht, abgehakt und nicht anstrengend, dann hast du aber wieder den Einstieg geschafft und erhöhst dann einfach jeden Tag deine Minuten, bis du wieder bei deinem normalen Rhythmus bist. Das wäre jetzt so meine Idee ;-)
Amelie (Montag, 23 Februar 2026 08:49)
Happy Birthday liebe Almuth! Hab einen fantastischen Tag! :-)
Anne (Montag, 23 Februar 2026 10:16)
Super einfaches und super leckeres Rezept! Wird unseren Standard Apfelkuchen definitiv ablösen!
Rita (Mittwoch, 25 Februar 2026 06:22)
Hallo Amelie,
kann man den Apfelkuchen mit der doppelten Menge auch als Blechkuchen machen? Der hört sich sooo lecker an...
Amelie (Mittwoch, 25 Februar 2026 08:15)
Hallo Rita,
wenn du ein Backblech hast, dass entsprechend so hoch, wie der Rand des Kuchens auf dem Bild: ja.
Wenn nicht, dann wird die doppelte Menge zu viel sein.
LG Amelie
Claudia (Montag, 02 März 2026 18:32)
Der Kuchen ist der Knaller! Meine Familie war total begeistert! Danke für das tolle Rezept, liebe Amelie!
Amelie (Dienstag, 03 März 2026 07:28)
Das freut mich sehr!! :-)
Silvia (Samstag, 21 März 2026 18:26)
Kuchen war "saugut", Zitat unserer erwachsenen Tochter.
Mehr Lob gibt es nicht.
Kann ich mir auch gut mit einem Teil Rhabarber vorstellen.
Amelie (Montag, 23 März 2026 11:52)
Ja, auch eine gute Idee!! :-)
Sabine (Freitag, 01 Mai 2026 13:27)
Liebe Amelie,
dieser Kuchen ist wirklich einfach und superlecker.
Beim ersten Mal war ein Freund so begeistert, dass er sogar zwei Stücke gegessen hat. Obwohl seine Frau sehr gut und viel backt und er eigentlich immer auf das Abendessen wartet....
Für morgen ein Blech geplant.... Dankeschön