"Toasties". Aus der Pfanne, dem Airfryer oder Backofen.

Zudem habe ich sie nicht rund gemacht, weil ich finde, dass das Teigverschwendung ist. Natürlich ist das hübscher und natürlich wäre das für den Wiedererkennungswert in einer runden Form viel besser, aber wenn ich es schon nicht in rund ausstechen will, habt ihr dann da Lust drauf oder scrollt ihr aus diesem Grund nicht auch weiter und probiert es gar nicht erst? 

 

Ich bin dann mehr für die ruck-zuck-Version - ich will hier ja auch keinen Preis für das authentischte Brötchenrezept gewinnen, sondern ein Rezept für den Alltag haben, das man auch wirklich macht. 

 

In der Pfanne gemacht sind sie wie klassische Toasties - leider muss man höllisch aufpassen, dass einem die Toasties nicht verbrennen.

 

Daher habe ich die Brötchen zudem auch im Backofen und Airfryer getestet - das geht beides. Im Backofen und aus dem Airfryer werden sie von der Konsistenz her etwas anders und gehen einen Tick mehr in Richtung Brötchen und haben eine etwas festere Kruste. Im Airfryer blähen sie sich zudem erstmal auf - man hat also in der Mitte ein Luftloch, was aber nicht weiter tragisch ist. 

 

Hier kommt das Rezept:

 

Für den Teig:

 

250 g Milch oder Sojamilch in den Mixtopf geben sowie

1 TL Trockenhefe

1 TL Zucker

3 Min./37 °C/Stufe 1

 

400 g Mehl Type 550 zugebe sowie

1 TL Salz

25 g weiche Butter

3 Min./Teigstufe

 

Ca. 1 Stunden gehen lassen, am besten in einer eckigen Teigwanne.

 

Hartweizengrieß auf die Arbeitsfläche streuen.

 

Teig drauf geben und ausrollen, sodass der Teig ca. 1 cm dick ist und die Teigfläche ca. 35 x 25 cm.

 

Grieß oben drüber streuen und mit dem Nudelholz leicht festdrücken.

 

Mit einer Teigkarte in Rechtecke schneiden. 

 

Unterm Handtuch ruhen lassen für ca. 20-30 Minuten.

 

Im Backofen:

 

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen

 

Ca. 15 Min. backen

 

Im Airfryer:

 

180 °C Bake (niedrige Gebläsestufe) ca. 8-10 Min.

 

Pfanne:

 

Wer sie klassisch in der Pfanne machen möchte, heizt eine Pfanne auf mittlerer Temperatur auf, besprüht sie minimal mit Öl und backt die Toasties von beiden Seiten für ca. 5-7 Minuten, zwischendurch wenden und aufpassen, dass sie nicht verbrennen! Die ersten 3-4 Minuten einen Deckel aufzulegen hilft, dass sie gut aufgehen. Danach aber abnehmen und ohne zu Ende backen.

 

 

 

 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

 

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