Ich liebe ja griechischen Salat, weil der so schön knackig ist. Zu meinem Geburtstag brauchte ich noch einen Nudelsalat, der nicht mit einem Mayonnaise-Dressing daher kommt, sondern eher "clean" und "knackig" ist, aber trotzdem auch ein schönes - klingt jetzt vielleicht bescheuert - Mundgefühl macht. Und dafür sind Kritharaki-Nudeln perfekt, weil sie so klein und samtig sind. Zudem sind sie auch noch griechisch - also perfekt um aus einem griechischen Salat einen griechischen Nudelsalat zu machen!
Eigentlich gehören in einen griechischen Salat auch immer Oliven - auf die habe ich diesmal verzichtet, weil sie hier leider jeder rauspicken würde.
Kritharaki-Nudeln liegen übrigens im Regal beim Feinkost, wenn sie nicht bei den regulären Nudeln zu finden sind.
Hier kommt das Rezept für euch:
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Für die Nudeln:
500 g Kritharaki Nudeln
> in Salzwasser gar kochen
> in einem Sieb mit kaltem Wasser abschrecken
Außerdem:
250 g Cherrytomaten
> in Scheiben schneiden
1 Gurke
> würfeln
1 rote Zwiebel
> in feine Würfel schneiden
2 Paprikaschoten
> würfeln
300 g Feta
> zerkrümeln
Für das Dressing:
2 Knoblauchzehen
5 Sek./Stufe 7, vom Rand schieben
100 g Olivenöl zugeben sowie
50 g Weißweinessig
1/2 TL Salz
2 TL Thymian
2 TL Oregano
2 TL Senf
1/4 TL Pfeffer
5 Sek./Stufe 5
Vermischen und servieren:
Alle Zutaten miteinander vermischen und alles nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn es einem noch etwas zu fad schmeckt, muss mehr Pfeffer dazu.
Ggf. bis zum Verzehr kalt stellen.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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Chrissy :) (Samstag, 28 Juni 2025 11:25)
Hallo Amelie,
super, danke! Der passt gut zu meinem griechischen Büffet demnächst. Jetzt fehlt mir noch eine schöne Nachtisch Idee, die auch hochsommertauglich ist ;).
LG Chrissy :)
Lotte (Samstag, 28 Juni 2025 11:53)
Hallo Chrissy, bei unserem Griechen gab es zum Dessert Vanilleeis mit eingelegten Feigen in Portweinsirup (gewärmt) vielleicht kann Amelie da was zaubern...
Mara (Samstag, 28 Juni 2025 16:23)
Eben gemacht. Ziemlich schnell zubereitet und sehr lecker �