Körner-Hörnchen. Mit Dinkelmehl.

Ich habe sie mit der "Everything Bagel" Mischung bestreut - für eine besonders herzhafte Note - aber nur Mohn und/oder Sesam geht natürlich auch! 

 

Wenn ihr kein Dinkelmehl zu Hause habt, geht auch Weizenmehl Type 405 oder 550.

 

Hier kommt das Rezept:

 

 

Für den Teig:

 

1 Möhre (ca. 120 g) schälen, in Stücken in den Mixtopf geben

5 Sek./Stufe 5

 

1 Pck Trockenhefe zugeben sowie

250 g Wasser

1 TL Agavendicksaft, Honig, Zucker oder Ahornsirup

3 Min./37 °C/Stufe 1

 

70 g Butter oder Margarine zugeben sowie

1 Eigelb (oder weglassen)

550 g Dinkelmehl Type 630

2 TL Salz

20 g Leinsamen

50 g Sonnenblumenkerne

3 Min./Teigstufe

 

Teigbeschaffenheit überprüfen: klebt stark? Dann noch etwas Mehl durch die Deckelöffnung streuen (bzw. TM7 auf den Teig geben) und weiter auf "Teigstufe" kneten.

 

Gehen lassen

 

Den Teig zu einer Kugel formen und an einem warmen Ort in einer Schüssel mit Deckel ca. 60 Min. gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

 

Formen

 

Den Teig in 12 Teile teilen und zu runden Teiglingen formen, beiseite legen und mit etwas Mehl bestreuen, damit sie jetzt nicht austrocknen.

 

Jeden runden Teigling oval ausrollen. 

 

Mit einer Teigkarte das obere Drittel in Streifen teilen. 

 

Von der unteren Seite her aufrollen.

 

Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Wasser bestreichen und mit Mohn, Sesam oder "Everything Bagel" Mischung (diese hier) bestreuen.

 

Backen

 

Im Backofen bei ca. 190 °C Ober-/Unterhitze für 20-25 Min. backen

 

Tipp

 

Kein Dinkelmehl zu Hause? Dann geht auch Weizenmehl Type 405 oder 550.

 

 

 

 

 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

 

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