Es ist bald wieder Spargelzeit! Leider mag mein Mann keinen Spargel. Aber dafür meine Freundinnen und die werden demnächst bekocht und dafür werde ich diese vegane Sauce Hollandaise im Thermomix zaubern.
250 g Butter oder Margarine
3 min / 80° / St. 2
50 g Reismehl oder Stärke zugeben
200 g Wasser
20 Sek / St. 4
200 g Sahne oder Sojacuisine zugeben
5 min / 90° / St. 2
3 Spritzer Zitronensaft
1/8-1/4 TL Salz
2 Prisen Pfeffer
1 Prise Muskat
1 TL Kurkuma (für die Farbe)
10 Sek / St. 4
ggf. noch mit Zitronensaft und/oder Muskat abschmecken.
Du interessierst dich auch für selbstgemachte Putzmittel oder Sonstiges aus dem Thermomix?
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Cluddel (Samstag, 16 April 2016 22:00)
Hallo, meinst Du es könnte auch mit Cashewsahne funktionieren?
amelie (Samstag, 16 April 2016 22:03)
klar, wüßte nicht, warum es nicht gehen sollte. vielleicht etwas weniger reismehl/stärke nehmen? und dann eher nochmal hinterher etwas nachgeben, falls es nicht genug angedickt ist. so würde ich es angehen. ;-) LG amelie
Moni (Sonntag, 31 Mai 2026 13:33)
Ich bin großer Fan deiner Rezepte und koche fast nur danach. Bei diesem hier war ich froh, noch ein Päckchen Thomy daheim gehabt zu haben ;) Die Soße war extrem dünn, habe dann noch mehr Reisstärke dazu, war aber trotzdem Nix, auch geschmacklich nicht meins. Die Kochzeit ist evtl. auch zu gering, hier war sie nur lauwarm.
Ich freu mich schon auf die neue App, lieben Dank für deine Mühe
Amelie (Sonntag, 31 Mai 2026 15:04)
Hallo Moni,
ich würde die Soße heute auch auf Stufe 4 mit 8 Minuten machen, dann emulgiert es auch besser.
Ich schreib es mir mal auf und korrigiere das Rezept im Rahmen des Relaunchs - auch die Gewürze ;-)
LG Amelie