Ich habe sie hier für euch - die weltbeste Gemüselasagne! Den Titel habe ich ihr nicht gegeben, aber die Tochter der "Rezepte mit Herz"-Chefredakteurin. Die isst nämlich ausschließlich vegetarisch und sehr wählerisch und für die liebe Claudia ist es manchmal gar nicht so einfach für ihre Tochter und den Rest der Familie genau das Passende zu kochen.
Bevor Claudia und ich uns durch unsere Arbeit bei "Rezepte mit Herz" kennengelernt haben, kannte sie meinen Blog schon und hat mein Chili-Con-Carne-Rezept rauf und runter gekocht. Seit dem kocht sie gerne meine Rezepte für Tochter und Familie und ich bekomme dann zwischendurch ein Feedback, worüber ich mich immer sehr freue.
Hier kommt jetzt auch endlich für euch mix-dich-glücklich-Leser das Knaller-Rezept, mit dem ihr übrigens auch Nicht-Vegetarier überzeugen könnt:
250 g Gouda oder Wilmersburger würzig
10 Sek/Stufe 6, umfüllen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stange Staudensellerie
5 Sek/Stufe 5
25 g Öl zugeben
2,5 Min./Varoma/Stufe 1
1 Möhre, gewürfelt
1 rote Paprikaschote, gewürfelt
1 Zucchini (ca. 250 g), gewürfelt
1 kleine Aubergine, gewürfelt
2 Dosen stückige Tomaten (à 400 g)
1,5 TL Gemüsebrühepulver oder –paste (Download Hinweis)
1 TL getrocknete italienische Kräuter
10 Min./100 °C/Stufe 1,5
500 g passierte Tomaten zugeben, sowie
Salz und Pfeffer (Menge nach Geschmack)
mit dem Spatel durchrühren.
Ca. 9 Lasagneplatten
ca. 400 g Schmand oder Creme Vega
bereit stellen.
Eine Auflaufform (ca. 28 x 18cm) fetten und der Reihe nach einschichten: erst Gemüse, dann einige Kleckse Schmand/Creme Vega, etwas geriebenen Käse, Lasagneplatten, wieder Gemüse und so weiter. Dabei mit Gemüse abschließen, noch einige Kleckse Schmand/Creme Vega darauf geben und den letzten Käse darauf verteilen.
Den Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen.
Im heißen Ofen ca. 30 – 40 Minuten backen.
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Heidemarie (Montag, 10 September 2018 12:47)
Hört sich total lecker an. Freu mich schon aufs ausprobieren ☺
Heidi (Dienstag, 11 September 2018 14:28)
Hallo Amelie! Ich habe lange nichts mehr von mir hören lassen, bin aber immer noch schnell dabei, wenn es neue Rezepte von dir gibt. Ich danke Dir sehr herzlich für diese super leckere Lasagne. Sie kam heute bei meinen Kindern und bei meinem Besuch sehr gut an. Ganz liebe Grüße, Heidi
Ilona (Mittwoch, 12 September 2018 09:38)
Kommen da 800 g gestückelte Tomaten rein plus 500 g passierte?
Amelie (Mittwoch, 12 September 2018 09:41)
Hallo Ilona,
auch hier beantworte ich dir gerne die Frage nochmal:
ja, es kommen 800 g gestückelte Tomaten und 500 g passierte Tomaten in die Soße. Wenn es weniger ist, dann sitzen die Lasagneplatten bei der letzten Schicht auf dem Trockenen und werden nicht weich.
Liebe Grüße, Amelie
Lottiline (Donnerstag, 13 September 2018 22:30)
Habe heute die Lasagne gemacht... wir sind begeistert! Danke für das tolle Rezept! Rizinusöls von meiner Tochter: Die schmeckt viel besser als die mit Fleisch!
Karola (Freitag, 28 September 2018 15:43)
Wunderbares Rezept! Hat allen sehr gut geschmeckt! Ich habe auch hier noch ein wenig CBD Hanföl hinzugefügt. Wir essen das sehr gerne. https://www.hanf-store.de/hanf-blog/hanfoel
Mareike (Sonntag, 14 Oktober 2018 16:12)
Hallo liebe Amelie,
vielen Dank für das tolle Rezept! Wir mussten ein bisschen umbasteln, statt Aubergine gab es eine zweite Zucchini und italienische Kräuter waren leider auch nicht im Haus...
Außerdem habe ich 200 g Gouda benutzt und obendrauf noch Emmentaler gestreut, weil das so da war. Ich habe allerdings nur 200 g Schmand gebraucht und war auch ehrlich beeindruckt von der Vorstellung da das doppelte von unterzukriegen in meiner Form :D
Wir werden beim nächsten Mal auch etwas weniger passierte Tomaten benutzen, da unsere gewürfelten aus der Dose mit Tomatensaft gestreckt sind und dementstprechend zu viel Flüssigkeit in der Form war.
Nichtsdestotrotz: Du hast recht, es ist die beste Gemüselasagne, die ich bisher probiert habe. Und ich habe die Vermutung, dass das an dem von mir ungeliebten Staudensellerie liegt, irgendwie hat die Soße "voller" geschmeckt als sonst :))
Wird also auf jeden Fall wieder gekocht!
Liebe Grüße, Mareike
Mareike (Montag, 15 Oktober 2018 20:06)
Nachtrag: jetzt, am zweiten Tag, hält sie besser zusammen und schmeckt sogar noch einen tick besser. Kann man also auch noch prima vorbereiten! :)
Simone (Samstag, 20 Oktober 2018 14:08)
Für wieviel Personen ist die Lasagne?
Amelie (Samstag, 20 Oktober 2018 14:47)
Hallo Simone,
6 Portionen bekommst du raus.
LG Amelie
Heike (Sonntag, 21 Oktober 2018 10:25)
Hmmm, klingt sehr lecker!
Wird ausprobiert und bei Gefallen am 2. Geburtstag den Gästen vorgesetzt.
Braucht es für das gewürfelte Gemüse den Linkslauf beim Kochen?
Amelie (Sonntag, 21 Oktober 2018 12:03)
Hallo Heike,
Linkslauf kannst du machen, muss aber nicht. Ich hoffe, sie gefällt dir. ;-)
LG Amelie
Sandra (Donnerstag, 25 Oktober 2018 08:48)
Hallo Amelie,
ich hab sie ausprobiert. Geschmacklich sehr lecker, allerdings fand ich das Gemüse noch recht roh. Der Thermi war auch bis zum Rand voll. Die passierten Tomaten haben gar nicht mehr mit reingepasst. Welchen Thermomix hast du?
Insgesamt fand ich die Lasagne auch sehr flüssig. Hast du eine Idee, wo mein Fehler liegen könnte?
Danke schonmal
Sandra
Amelie (Donnerstag, 25 Oktober 2018 09:07)
Hallo Sandra,
nach 40 Minuten sollte das Gemüse eigentlich durch sein. Vielleicht sind die Stücke zu groß gewesen?
Ich hab die Gemüsesoße in eine Schüssel umgefüllt und dann die passierten Tomaten zugegeben. Sorry, hätte ich schreiben solle, korrigiere ich gleich noch. Ich habe einen TM5.
Die Lasagne hat bei mir auch etwas mehr Flüssigkeit, wenn sie aus dem Ofen kommt. Ein Teil davon soll eigentlich noch in die Nudeln ziehen. Alternativ kann man hier wahrscheinlich auch auf 1/2 Dose gestückelte Tomaten verzichten - aber was macht man dann mit der angebrochenen Dose? Daher verwende ich lieber volle Verpackungseinheiten. Man könnte auch etwas Speisestärke (in Wasser angerührt) unterrühren, das bindet insgesamt dann auch noch ab, wenn man das möchte.
Liebe Grüße, Amelie
Petra (Montag, 07 Januar 2019 20:50)
Vielen Dank für das tolle Rezept! Ich hatte nur noch Canneloni da und habe die passierten Tomaten weggelassen, ein Becher schmand darüber- wirklich super lecker, danke!
Liane (Mittwoch, 06 Februar 2019 19:39)
Ich habe das Rezept heute probiert. Sehr sehr lecker! Habe zwar die Aubergine durch Brokkoli ausgetauscht und den Schmand wegen der Kalorien weggelassen. War aber auch so megalecker. Freu mich morgen schon auf den Rest, den ich mit zur Arbeit nehme. Vielen Dank für das Rezept. �
Tine (Sonntag, 07 Juli 2019 13:49)
Super lecker!
Die Lasagne hat sogar meinen Mann überzeugt.
Er freut sich schon auf den Rest morgen mittag �
Chris (Donnerstag, 21 Mai 2020 07:59)
Wunderbar!
Vielen liebe Dank für dieses tolle Rezept. Meine Form war ein wenig zu knapp, so dass es Gemüse mit einigen Lasagne-Blättern wurde, was aber nicht weiter tragisch war. Selbst meine „fleischfressenden Pflanzen„ waren begeistert. Wird es sicherlich noch häufiger geben. :-)
Habe Deine Seite empfohlen bekommen, es war das 1. Rezept, das wir ausprobiert haben, aber sicherlich nicht das Letzte!
Vielen Dank, wir freuen uns auf weitere Rezepte!
Lisa (Samstag, 03 Oktober 2020 19:46)
Unglaublich lecker!!! Danke für das tolle Rezept �
Wir haben das Gemüse teilweise etwas abgewandelt, weil noch ein paar Reste im Kühlschrank schlummerten und weniger Creme Vega dafür aber zusätzlich Mozzarella verwendet. Mmmmh...
Niki (Sonntag, 17 Januar 2021 18:48)
Super Lecker!!!Mein Mann war auch erstaunt!!Seine Worte: "lecker und das ohne Fleisch!"
Marina (Mittwoch, 31 März 2021 21:03)
Die Lasagne ist wirklich sehr lecker!
Ich habe mich allerdings gefragt, wozu noch 500g passierte Tomaten? Es war ausreichend Flüssigkeit im Topf und von der Menge im Topf wäre es glaube ich sehr eng geworden.....
1 Becher Schmand hat bei mir auch gereicht.
Nettscha (Sonntag, 28 November 2021 20:56)
Heute gekocht und fand es super lecker! Das Beste daran ist, dass die Vorbereitungen so schnell gehen. Werde das nächste mal 5 Lasagneplatten mehr nehmen- die Sauce reicht locker dafür.
Danke für das schnelle und einfache Rezept !!!
Sophia (Dienstag, 30 November 2021 14:44)
Wirklich sehr, sehr lecker. Kommt ins Familien-Kochbuch!
Ein kleiner Verbesserungsvorschlag: 2 - 3 Lasagneplatten mehr, dann ist es auch nicht ganz so "soßig"!
Kristin (Montag, 06 Dezember 2021 11:45)
Heute Abend wird diese mega leckere Lasagne verspeist. Vielen Dank für das tolle Rezept.LG
Eva (Sonntag, 12 Dezember 2021 13:03)
Total lecker !!!
250g Schmand und 250ml passierte Tomaten waren ausreichend.
Wird es bestimmt öfter geben. �
Sarah (Freitag, 18 März 2022)
Hab das Rezept schon mehrmals gemacht. Finde es total lecker.
Jetzt möchte ich es für einen Geburtstag machen. Kann ich die Lasagne schon am Tag vorher zubereiten und dann erst am nächsten Tag backen?
Amelie (Sonntag, 20 März 2022 17:01)
Hallo Sarah,
Nudeln ziehen Flüssigkeit - daher kann man Nudelaufäufe nur so vorbereiten, dass man erst vor dem Backen alles zusammenmischt/einschichtet.
LG Amelie
Micha (Dienstag, 19 April 2022 17:33)
Hey, habe am gestern diese Lasagne nachgekocht. Ohne Aubergine, dafür etwas mehr vom restlichen Gemüse. Habe auch nur die Hälfte gemacht, in glutenfrei. Also, für diese Menge an Soße habe ich einiges mehr an Nudelplatten gebraucht. Demzufolge warenes dann doch 6 Portionen geworden.
Beim nächsten Mal werde ich eine kleinere Form nehmen und vlt. das Tomatenpüree weg lassen. Lecker war's trotzdem
thomas (Sonntag, 12 Juni 2022 08:42)
habe es heute gemacht ich denke es wirt gut werten
Carla (Dienstag, 10 Oktober 2023 14:57)
Ich habe sie heute gekocht und sie wurde von der Familie für köstlich befunden � Ich habe allerdings um die 14 Lasagneplatten gebraucht. Und die Möhren waren immer noch ziemlich hart, die werde ich beim nächsten Mal vorgaren, damit auch der Einjährige mit seinen fünf Zähnen sicher mitessen kann.
Ich freue mich jedenfalls mega, endlich eine vegetarische Lasagne zu kennen, die richtig gut schmeckt. Danke für dieses neue Lieblingsrezept!
Annika (Freitag, 08 März 2024 13:40)
Hallo Amelie,
wir hatten gerade deine super leckere Gemüselasagne. Ich hatte allerdings 18 Lasagne Platten. Hatte noch 400 ml Wasser zugefügt. So war die Konsistenz perfekt. Machen wir auf jedenfall wieder.