Wer freut sich nicht über leckere Weihnachtsmarmelade? Ich habe hier 3 Versionen für euch. Den Klassiker Bratapfel - hier mal mit einem Anteil Birne - Erdbeermarmelade mit weihnachtlichem Geschmack und Kirsche mit Tonkabohne.
Daraus lässt sich auch ein wunderbares 3er Geschenkset machen und an liebe Freunde oder die Familie verschenken, als Mitbringsel für den Glühweinabend-Gastgeber oder als kleine Aufmerksamkeit für andere liebe Menschen.
Hier kommen die Rezepte für euch:
Bratapfel-Birne:
Eine Tasse auf den Thermomix stellen
50 g Rosinen einwiegen sowie
80 g Rum, Likör 43 oder Wasser mit ein paar Tropfen Rumaroma
> Über Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag:
800 g Äpfel schälen und entkernen, in Stücken in den Mixtopf geben
300 g Birnen schälen und entkernen, in Stücken in den Mixtopf geben
5 Sek./Stufe 4
30 g gehackte, geröstete Haselnüsse zugeben sowie
Rosinen inkl. Flüssigkeit
30 g Zitronensaft
6 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1
500 g Gelierzucker 2:1 zugeben
> mit dem Spatel untermischen
15 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 2
Ggf. Schaum abschöpfen.
In 5-6 sterile Gläser à ca. 350 ml füllen (z.B. diese hier)
Erdbeer-Spekulatius
1 kg TK-Erdbeeren in ein Sieb geben und mit heißem Wasser übergießen, so dass sie nicht mehr zusammenkleben, in den Mixtopf geben
10 Sek./Stufe 10, vom Rand schieben
8 Min./100 °C/Stufe 2
2 TL Spekulatiusgewürz (z.B. Ostmann) zugeben sowie
500 g Gelierzucker 2:1
> mit dem Spatel durchrühren
15 Min./100 °C/Stufe 2
Schaum abschöpfen.
In 5-6 sterile Gläser à ca. 350 ml füllen (z.B. diese hier)
Kirsche-Tonka
3 Gläser Schattenmorellen (à ca. 680 g pro Glas) abgießen
Kirschen auf mögliche Steine überprüfen
Kirschen in den Mixtopf geben
5 Sek./Stufe 10
1 Tonkabohne (die schwarze Haut abziehen) zu den Kirschen reiben (z.B. Muskatreibe oder feine Parmesanreibe)
500 g Gelierzucker 2:1 zugeben
> mit dem Spatel durchrühren
15 Min./100 °C/Stufe 2
Schaum abschöpfen.
In 5-6 sterile Gläser à ca. 350 ml füllen (z.B. diese hier)
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Disclaimer: Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr. Ich bin weder Arzt noch Apotheker noch Kosmetikerin oder Chemielaborantin. Ich probiere Rezepte nach bestem Gewissen und teste sie vorher ausgiebig, allerdings kenne ich weder euren Hauttyp noch eure Allergien etc. Die Hausmittel bei Krankheiten ersetzen keinen Besuch beim Arzt! Bei Neugeborenen, Säuglingen und Kleinkindern die Anwendung von DIY Produkten unbedingt vorher mit dem Arzt absprechen. Manche meiner Rezepte enthalten Affiliate Links.
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Miri (Sonntag, 12 Dezember 2021 23:24)
Liebe Amelie,
was für eine tolle Idee! Als Weihnachtsgeschenk werde ich es wahrscheinlich nicht mehr schaffen. Als Adventskalender-Idee für's nächste Jahr habe ich diese Seite aber schon abgespeichert. :-)
Ich wünsche dir noch eine möglichst ruhige Adventszeit und besinnliche Feiertage!
LG Miri
Oma Diddi (Montag, 13 Dezember 2021 18:37)
Hallo, ich habe die kleinen Gläser von der Schw... Marmelade 340g genommen. Wurden bei jedem Rezept 5 Gläser raus! Etiketten habe ich im Internet bei sweet-family.de ( darf ich das hier erwähnen?)selbst gestaltet.
Danke für die tollen Rezepte!!
Amelie (Montag, 13 Dezember 2021 21:25)
Das darfst du gerne erwähnen :-))
Ines (Mittwoch, 15 Dezember 2021 11:51)
Hallo Amelie,
danke für die super Rezepte. Kann man in die Erdbeermarmelade Goldglitzer rein mischen? Hast du das schon gemacht?
Amelie (Mittwoch, 15 Dezember 2021 11:53)
Hallo Ines,
das habe ich noch nicht gemacht, aber das geht bestimmt.
LG Amelie
Sylvia (Mittwoch, 15 Dezember 2021 13:51)
Blöde Frage, aber hab noch nie Marmelade mit Äpfeln gemacht. Ist das Gewicht der Äpfel und Birnen vor oder nach dem Schälen Und entkernen gemeint?? Klingt alles super lecker �
Amelie (Mittwoch, 15 Dezember 2021 14:03)
Huhu!
Vor dem Schälen, sonst hätte ich
800 g (geschält und entkernt gewogen)
geschrieben.
LG Amelie
Sabine (Mittwoch, 15 Dezember 2021 16:18)
Oh mein Gott, was habe ich jetzt das Netz durchforstet, um dieses Rezept wieder zu finden. �♀️�♀️�♀️�Hatte nämlich für die Kirschmarmelade schon eingekauft und konnte das Rezept nicht mehr finden. �♀️�♀️��
Margit (Mittwoch, 15 Dezember 2021 22:32)
Habe heute der ersten Schwung Bratapfel für Geschenke gemacht. Sehr lecker! Mir persönlich etwas zu süß aber daran kann man ja noch tüfteln. Danke fürs Rezept
Alexandra (Freitag, 17 Dezember 2021 11:23)
Hallo Amelie,
in welchem Zeitraum sollte man die Marmelade aufbrauchen?
Ute (Sonntag, 19 Dezember 2021 16:22)
Hallo Amelie,
habe heute Kirsch-Tonka gemacht. Und noch speziell zwei Gläser mit Likör 43… hatte noch einen Rest der weg musste �.
Na kommt ja gut… morgens schon Alkohol oder doch lieber über Eis oderPudding.
Aber das Rezept ist einfach super lecker.
Schon mal schöne Feiertage �.
LG Ute
Verena Radermacher (Dienstag, 21 Dezember 2021 11:18)
Hey Amelie,
vielen Dank erstmal für deine tollen Ideen.
Denkst du man kann die Marmelade mit der Tonkabohne mit anderen Früchten machen?
Beispielsweise Waldfrüchte und denkst du 3:1 Gelierzucker geht auch?
LG Verena
Amelie (Dienstag, 21 Dezember 2021 11:40)
Hallo Verena,
du kannst auch andere Früchte nehmen oder anderen Gelierzucker in dem entsprechenden Verhältnis.
LG Amelie
Petra Huber (Sonntag, 18 Dezember 2022)
Hallo Amelie,
ich habe daheim noch gefrorene Kirschen kann ich die auch hernehmen oder ist das ein großer Unterschied zu den Kirschen aus dem Glas?
LG Petra ☺️
Amelie (Sonntag, 18 Dezember 2022 20:24)
Das sollte auch gehen, denke ich.
Sabrina (Mittwoch, 21 Dezember 2022 16:22)
Hallo � ich habe leider nirgends Spekulatius Gewürz gefunden :( meinst du das Geht auch mit Lebkuchen- oder Plätzchen Gewürz?
Liebe Grüße �
Amelie (Mittwoch, 21 Dezember 2022 17:32)
Ja bestimmt, es soll
ja einfach nur eine weihnachtliche Note bekommen.
Nicole (Mittwoch, 23 August 2023 11:49)
Hi. Ich würde gerne die Bratapfel-Birne-Marmelade machen, aber nur ohne Birne. Kann ich die einfach weglassen und dafür dann die gleiche Menge Äpfel nehmen? Sollte dafür die anderen Zutaten angepasst werden?
Schöne Grüße aus Bayern
Amelie (Mittwoch, 23 August 2023 12:06)
Huhu,
ja einfach den Teil mit Äpfeln ersetzen - Rest bleibt gleich.
LG Amelie
Sandra (Montag, 18 September 2023 14:11)
Hallo meine liebe, kannst du mir was zur Haltbarkeit sagen? Ungefähr.... Falls nicht sofort weggefuttert :-)
Amelie (Montag, 18 September 2023 14:14)
Huhu!
6 Monate sollte das schon halten. Eigentlich auch länger.
LG Amelie
Sandra (Dienstag, 19 September 2023 10:58)
Vielen lieben Dank. Freu mich schon aufs probieren.
Lilli (Donnerstag, 23 November 2023 15:14)
Hallo,
blöde Frage…
Sollen bei der Kirschmarmelade nur die Kirschen oder auch der Saft genommen werden?
VG Lilli
Amelie (Donnerstag, 23 November 2023 18:29)
Huhu!
Nur die Kirschen.
LG Amelie
Julia (Mittwoch, 20 Dezember 2023 16:32)
Hallo :) ich mache das erste Mal Marmelade und habe eine Frage zum Gelierzucker. Ich möchte die Kirschen Tonka Marmelade machen. Nehme ich dann für die Marmelade insgesamt 500g Gelierzucker oder 1kg Gelierzucker, da es ja knapp 2 kg Früchte sind und es ein Verhältnis von 2:1 sein soll?
Freue mich auf Antwort, Julia
Amelie (Mittwoch, 20 Dezember 2023 17:14)
Huhu!
Die erste Zahl steht immer für die Frucht, die zweite für den Zucker. Also 2 Teile Früchte zu 1 Teil Zucker - 1 kg Früchte zu 500g Zucker.
Das Glas hat 680g - du tropfst es ab, die Flüssigkeit nicht dazugeben
Kirschen sind es ca 1kg.