Neulich dachte ich an meine Omi und dass wir bei ihr immer Makkaroni-Auflauf mit Bröselkruste gegessen haben (diesen hier). Daraus habe ich jetzt eine Art Sommer-Version gemacht und meinen Kindern Zucchini als Zoodles untergejubelt. :D
Ich hab es ohne Eier gemacht, weil unseren Hühnern gerade scheinbar zu warm ist zum Eierlegen - kommt euch Veganern zugute, so gibt´s auch gleich die vegane Version für euch. :-)
Hier kommt das Rezept für euch:
Für 4-6 Portionen
Für die Spaghetti:
1 rote Zwiebel
60 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
1-2 Knoblauchzehen
5 Sek./Stufe 5
30 g Öl zugeben
3 Min./Varoma/Stufe 1
1200 g Wasser zugeben
5 min./Varoma/Stufe 1
1 TL Salz durch die Deckelöffnung geben sowie
1-2 EL ital. Kräuter (TK) oder 2 TL getrocknete
500 g Spaghetti durch die Deckelöffnung stecken
4 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1
Deckel anheben, die Spaghetti in den Mixtopf drücken, Deckel aufsetzen
9 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1
Für die Zoodles:
2 kleine Zucchini mit demWunderZoodler (dieser)*Partnerlink
oder manuellen Spiralschneider (ich habe diesen hier)*Partnerlink
> zu Zoodles schneiden und in eine große Schüssel geben
Backofen schonmal auf 200 °C Umluft vorheizen.
Zooodles & Spaghetti mischen:
Die fertigen Spaghetti komplett mit Nudelwasser zu den Zoodles in die Schüssel geben
> ca. 100 g Frischkäse, veganen Frischkäse oder Creme Vega
mit dem Spatel unterrühren, bis sich der Frischkäse gut verteilt hat.
Alles in eine mittelgroße Auflaufform geben.
Bröselkruste & Backen:
Ca. 30 g Butter oder Margarine (Alsan) in Flocken auf die Nudeln geben
Ca. 2-3 EL Paniermehl über die Butterflocken streuen
Im Ofen bei 200 °C Umluft für ca. 15 Min. backen.
Servieren & Nachsalzen:
Mit Parmesan oder labfreiem Hartkäse bestreut servieren.
Auf dem Teller erst entsprechend nachsalzen, sonst wässern die Zucchini ggf. zu sehr.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
Rezept speichern:
In der App oben auf das Herz klicken
Rezept drucken:
Siehe Button "Seite drucken" in der Fußzeile (Seitenauswahl und gewünschte Skalierung beachten!)
Sonstiges:
Rezepte ggf. anpassen und die Füllhöhe beachten, wenn im TM31 gekocht wird.
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Bei den von mir geposteten Links auf meiner Webseite handelt es sich teilweise um Affiliate Links. Das bedeutet, ich bekomme eine kleine Vergütung, wenn Du hierüber etwas bestellen solltest. Dadurch entstehen Dir keine Mehrkosten, ich finanziere aber damit zum Beispiel die Kosten für diesen Blog. Ich empfehle allerdings nicht wahllos irgendwelche teuren Produkte, um die ich dann ein Rezept stricke. Für mich steht an erster Stelle das Rezept. Sollte es dafür dann einen Shoppinghinweis geben, dann habe ich dies verlinkt, damit Du nicht lange das Internet durchsuchen musst. Zudem ist dies einfach nur meine persönliche Empfehlung für ein Produkt, das ich selber nutze und mich selber überzeugt.
Solltest du über einen meiner Links Zutaten bestellen sage ich: Vielen Dank für Deine Unterstützung!!
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Yvonne (Samstag, 05 Juni 2021 13:14)
Hallo Amelie,
hast du das Rezept auch schon mit selbstgemachten frischen Nudeln probiert?
Besitze auch den Pastamaker und wollte nachfragen, ob dies auch mit frisch gemachten
Spaghetti funktioniert bzw. welche Einstellungen/Flüssigkeitsmengen ggf. geändert werden müssen?
Besten Dank
Vg Yvonne
Amelie (Samstag, 05 Juni 2021)
Hallo Yvonne,
nein, das geht leider nicht so einfach - da würde ich dann einfach Zwiebeln im Thermomix und die Tomaten darin zerkleinern und andünsten. Dann die frischen Nudeln im Topf kochen und anschließend so ca. 200 ml Garflüssigkeit der Nudeln mit Frischkäse, Zwiebeln und den Tomaten mischen. Und dann mit den Nudeln, Zoodles mischen, Butter und Paniermehl oben drauf und in den Ofen geben.
Liebe Grüße Amelie
Ma (Sonntag, 06 Juni 2021 20:00)
Sehr lecker, haben allerdings nur einen Teil des Rezeptes gemacht. Ich war überzeugt, wir hätten noch Zucchini, hatten aber dann doch nur grünen Spargel in der Gemüseschublade �. Also nur die Nudeln im TM und dazu grünen Spargel ohne Ofen. Aber schon allein diese Spaghetti sind ein Gedicht��
Monika Klügl (Sonntag, 06 Juni 2021 20:29)
Histaminarme Variante:statt getrockneten Tomaten angebratene Paprika verwenden. Parmesan zum bestreuen durch veganen geriebenen Käse oder geriebenen Mozarella, Butterkäse oder jungen Gouda ersetzen
Anne (Montag, 07 Juni 2021 18:39)
Vielen Dank, liebe Ameli für dieses Rezept! Ich habe es heute gekocht und hatte aber auch Lust auf die Eiermilch von dem Auflauf deiner Oma, also habe ich zusätzlich nach dem Vermischen der Nudeln mit den Zoodeln und Frischkäse noch eine halbe Portion Eiermilch mit Sahne gemacht, drüber gegossen und zusätzlich mit Käse bestreut :)), es war seeehr lecker!!!
Marie (Donnerstag, 10 Juni 2021 16:52)
Ganz lieben Dank für wieder mal super leckeres Rezept. Ich habe mich genau an dein Rezept gehalten und es hat einfach wunderbar geschmeckt:)
Lisa J. (Dienstag, 15 Juni 2021)
Hat wirklich super geschmeckt, vielen Dank für das Rezept. Ich konnte sogar meine Schwester hiervon überzeugen, obwohl sie gar keine Zucchini mag ;)
Lauri (Donnerstag, 15 Juli 2021 10:53)
Hallo, das war wirklich lecker aber ich würde nächstes Mal ein 50-50 Verhältnis der Nudeln testen. Wie verändert sich die Wassermenge wenn ich die normalen Nudeln rezudiere? Liebe Grüße!
Amelie (Donnerstag, 15 Juli 2021 12:30)
Hallo Lauri,
gute Frage! :-) Wenn du nur die Hälfte nimmst, könnte es ggf. zu wenig sein für die zusätzlichen Zucchini. Ich würde wahrscheinlich einfach mal 750 g - 800 g Wasser probieren.
Berichte gerne, wenn du es ausprobiert hast! :-)
LG Amelie
Oma Diddi (Donnerstag, 15 Juli 2021 20:51)
Hallo, heute Abend gekocht und einfach nur lecker :)
Susann (Samstag, 05 Februar 2022 21:21)
Liebe Amelie,
Das ist sooo lecker gewesen. Ich mag deine Rezepte ja total gerne. Und bei diesem hier hat keiner genörgelt beim Essen und sogar der Mann sagte "Boah, das war mal was ganz anderes!" Ganz großes Lob an dich und deine Seite!
Lauri (Freitag, 17 Juni 2022 06:07)
Es hat ein bisschen gedauert, aber ich habe es jetzt mal getestet: 3 Zucchini, 250g Spaghetti, 800g Wasser. Perfekt! Danke liebe Amelie!