Dieser Rezept-Titel kommt euch möglicherweise bekannt vor. Vielleicht weil ihr den Punsch aus dem letzten Jahr aus der "Rezepte mit Herz"- Zeitschrift kennt, für die ich mir dieses Rezept schon im Sommer 2018 ausgedacht habe - für die Weihnachtsausgabe, die Anfang November 2018 erschien. Als ich mir das Rezept im Sommer überlegt hatte, dachte ich - so ein bißchen Sommer in die Winterzeit zu bringen ist immer gut - und Solero-Rezepte sind bei euch ja eh immer gerne gesehen.
Vielleicht kommt der Titel euch auch aus einem anderen Grund bekannt vor. Das ist nämlich eine ganz verrückte Geschichte. Denn: 2 Wochen nach Erscheinen der Zeitschrift wurde auf einem bekannten Thermomix-Foodblog ein Rezept für einen Solero Punsch veröffentlicht - als DER Trend des Winters. Zufälle gibt´s, oder? Und nachdem der jetzt vor ein paar Tagen wieder rausgeholt wurde, dachte ich, kann ich für euch mein Rezept jetzt auch mal kostenlos auf meinem Blog bringen. Auf Chefkoch hab ich meine Rezeptidee inzwischen auch als Kopie entdeckt.
Hier kommt also nun für euch meine Solero-Punsch-Version - bei der auch alle Eierlikör-Fans auf ihre Kosten kommen:
500 g eiskalte Schlagsahne oder vegane Schlagcreme
2 Päckchen Sahnesteif
3 Päckchen Vanillezucker
10-20 Sek./Stufe 10 steif schlagen (siehe Tipp hier), vegane Schlagcreme ggf. länger steif schlagen.
Umfüllen, Mixtopf reinigen.
460 g Weißwein in den Mixtopf geben sowie
200 g Eierlikör
340 g Maracujasaft (z.B. Happy Day)
6 Min./80 °C/Stufe 1
In Punschgläser füllen und mit der Sahne servieren
Für eine vegane Version könnt ihr den (F)Eierlikör verwenden nach diesem Rezept.
Hinweis zum Eierlikör: wenn ihr selbst gemachten Eierlikör verwendet, kann es sein, dass der Eierlikör durch die Säure vom Saft ausflockt. Daher testet vorher, ob das mit eurem DIY Eierlikör funktioniert. Mit gekauftem Eierlikör passiert das nicht.
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Disclaimer: Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr. Ich bin weder Arzt noch Apotheker noch Kosmetikerin oder Chemielaborantin. Ich probiere Rezepte nach bestem Gewissen und teste sie vorher ausgiebig, allerdings kenne ich weder euren Hauttyp noch eure Allergien etc. Die Hausmittel bei Krankheiten ersetzen keinen Besuch beim Arzt! Bei Neugeborenen, Säuglingen und Kleinkindern die Anwendung von DIY Produkten unbedingt vorher mit dem Arzt absprechen.
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Sylvia (Donnerstag, 07 November 2019 21:33)
Hallo, ich finde das Rezept ganz toll - hast Du einen Vorschlag wie man es alkoholfrei machen könnte? Herzliche Grüße!
Amelie (Donnerstag, 07 November 2019 22:11)
Hallo Sylvia,
ich weiß nicht, wie sich weißer Traubensaft geschmacklich machen würde in diesem Fall. Eierlikör in Desserts oder Kuchen ersetzt man mit Vanillesoße - aber ob das jetzt so die geschmacklich gute Kombi ist - Traubensaft, Vanillesoße und Maracujasaft - kann ich dir so in der Theorie nicht sagen. Müsste man ausprobieren.
Alternativ würde ich dann vielleicht auf alkoholfreien Wein und alkoholfreien Eierlikör gehen.
Hilft dir das weiter?
Liebe Grüße Amelie
Sylvia (Sonntag, 10 November 2019 00:22)
Danke!
Herzliche Grüße...
Simon (Dienstag, 12 November 2019 18:33)
Hallo! Wie viele Portionen werden es den aus diesem Rezept? Gruß!
Amelie (Dienstag, 12 November 2019 18:49)
Hallo Simon,
das kommt auf die Tassengröße drauf an. ;-)
Du bekommst 1 Liter raus + Sahnehaube.
LG Amelie
Simon (Dienstag, 12 November 2019)
Besten Dank �
Bina (Sonntag, 24 November 2019 19:28)
Mit Gramm ist ml gemeint,ja?
Jennie (Montag, 25 November 2019 08:51)
Gibt es auch eine Möglichkeit wenn man keinen Thermomix hat?
Amelie (Montag, 25 November 2019 11:36)
Hallo Bina, mit Gramm ist Gramm gemeint - denn es ist ein Thermomix-Rezept und hier wird alles in Gramm eingewogen.
Hallo Jennie,
wenn du keinen Thermomix hast, dann schlägst du Sahne steif und erhitzt separat den Rest auf niedriger Flamme, es soll nicht kochen.
LG Amelie
Jennie (Freitag, 29 November 2019 15:13)
Ich danke dir. Freue mich schon sehr es morgen auszuprobieren. ❤️
Daniela El Hodaibi (Sonntag, 08 Dezember 2019 14:14)
Sieht lecker aus, wie auf dem Stuttgarter Weihnachtsmarkt!
Probiert ich auf jeden Fall aus!
Dankeschön
Nicole (Montag, 16 Dezember 2019 19:53)
Hallo, Amelie. Tolles Rezept. Aber welchen Weißwein verwendet man am besten? Trocken oder Halbtrocken? LG Nicole
Amelie (Montag, 16 Dezember 2019 20:37)
Hallo Nicole,
ich selbst würde trockenen Weißwein nehmen - aber mit halbtrockenem
geht es auch.
LG Amelie
Heike (Montag, 19 Oktober 2020)
Ich habe leider eine Eigelb allergie daher mit was kann ich den Eierlikör ersetzen??? Im Desserts Rezept ist vanille sosse ohne kochen, wäre das auch eine Lösung??? Lg Heike
Amelie (Montag, 19 Oktober 2020 12:24)
Hallo Heike,
dann würde ich den Eierlikör mit Vanillesoße ersetzen. Wie du die Vanillesoße machst, bleibt dabei dir überlassen.
LG Amelie
Nadine (Donnerstag, 12 November 2020 19:05)
Huhu
Wie mach ich den denn ohne Thermomix?
LG
Amelie (Donnerstag, 12 November 2020 20:24)
Sahne etc steif schlagen, Wein, Eierlikör und Saft erwärmen aber nicht kochen.
Editha (Montag, 16 November 2020 15:24)
Hallo liebe Amelie ��
Wir sind diesem Punsch verfallen !! So mega lecker der Wahnsinn , dazu ein Stück Dominostein Blechkuchen von dir und das Wochenende ist gerettet ! Gerade jetzt zu der doch sehr eingeschränkt Zeit.
Liebe Grüße vielen lieben Dank für diesen Blog .
Eine tolle Vorweihnachtszeit. !!
Amelie (Montag, 16 November 2020 17:25)
Hallo liebe Editha,
das freut mich sehr!!! Habt auch eine schöne Vorweihnachtszeit - auch wenn es dieses Jahr anders ist, muss man ja das beste draus machen!
Viele liebe Grüße Amelie
Pia (Montag, 30 November 2020 19:38)
Hallo, wie lange ist der fertige Punsch ungefähr haltbar und schmeckt er auch erneut aufgewärmt? Ich würde ihn nämlich als Geschenkidee sehr gut finden.
Liebe Grüße
Amelie (Montag, 30 November 2020 20:27)
Hallo Pia,
der Wackelkandidat ist hier der Saft, denke ich. Ich kann es nicht sagen, ob sich das lange hält. Ich denke eher nicht. Am besten immer frisch machen.
LG Amelie
Tanja (Montag, 30 November 2020 20:31)
Hallo, sieht super lecker aus und laut Zutatenliste klingt es nach Genuß! Ich habe die selbe Frage wie #20!!! Ich würde gerne ein bißchen auf Vorrat machen und ggf. verschenken.
Danke im voraus für die Antwort! VG
Amelie (Dienstag, 01 Dezember 2020 11:10)
Huhu,
siehe #21.
LG Amelie
Jessica (Freitag, 11 Dezember 2020 17:31)
Na Super Deinen Blog entdeckt und schon Kilos gewonnen �. Der Punsch ist toll! Danke für das eine von weiteren vielen tollen Rezepten
Hobbykoch (Freitag, 11 Dezember 2020 21:02)
Was für ein Reinfall...
Das sollte das Begrüßungsgetränk beim Wintergrillen sein. Gäste da, 2 Versuche (genau nach Anleitung). Beide entsorgt. Das Ei flockte bereits beim kalten zusammengießen der Zutaten. Eine derbe Enttäuschung nach der ganzen Lobdudelei. Teuer, reine Zeitverschwendung und super ärgerlich, dass ich mich drauf verlassen habe, dass das Rezept hält, was Sie versprechen. Sehr schade!
Amelie (Freitag, 11 Dezember 2020 21:22)
Huhu!
Das tut mir leid! Wenn das Ei schon stockt während es kalt ist, ist zu viel Säure im Spiel, was dein verwendeter Eierlikör nicht ab kann. Das liegt aber an deinem Eierlikör und nicht an meinem Rezept - so leid mir das tut - auch wenn es immer am einfachsten ist, sofort dem Rezept die Schuld zu geben und seinen Frust hier abzuladen, muss ich das hier zurückweisen. Ich würde ja kein Rezept online stellen, das nicht funktioniert - zumal man beim ersten Versuch schon selber innehalten kann und überlegen kann, was da gerade passiert ist und was vielleicht nicht zusammenpasst - dann würde man sich weitere Zutatenverschwendung, die mir jetzt angekreidet wird, sparen.
LG Amelie
Petra (Sonntag, 20 Dezember 2020 06:42)
Leider ist der Punsch bei mir flockig geworden, was habe ich falsch gemacht .schade
Amelie (Sonntag, 20 Dezember 2020 10:16)
Hallo Petra,
das liegt wahrscheinlich am verwendeten Eierlikör, dem die Säure vom Saft zu viel ist. Ich würde eine andere Eierlikörmarke (zb Verporten) probieren.
LG Amelie
Amelie (Sonntag, 20 Dezember 2020 10:18)
...Säure von Saft bzw Wein bzw beides zusammen ist ggf zu viel.
LG Amelie
Petra (Montag, 21 Dezember 2020 08:10)
Danke für die schnelle Antwort werde es auf jeden Fall noch mal probieren ich habe etwas probiert schmeckte lecker nur die Flocken nicht
Stephanie (Freitag, 25 Dezember 2020 18:40)
Hab's jetzt schon ein paar Mal gemacht, ist noch nie ausgeflockt. Super lecker und kommt gut an. Danke
Ulrike Plagge (Montag, 11 Januar 2021 23:03)
Alles sieht immer sooo lecker aus!!! Ich würde mich sehr freuen, wenn es mehr alkoholfreie Rezepte gäbe, die mindestens genauso durch Geschmack und auch optisch ansprechend sind. Mein Mann zB ist seit 30 Jahren trockener Alkoholiker und auch alkoholfreie Getränke dürfen nicht zugesetzt werden. Und auch für Kinder und andere Menschen die nicht dürfen, spielt Geschmack und das Auge mit, das Besondere.
Astrid (Sonntag, 17 Januar 2021 09:52)
Liebe Amelie,
ich habe diesen Punsch schon mehrfach gemacht und er ist der Wahnsinn! Jeder liebt ihn! Ich halte mich genau an das Rezept - außer dass ich kein Sahnesteif und bissl weniger Sahne verwendet habe.
Allgemein koche ich immer mal wieder Rezepte von dir nach und habe auch schon eine ganze Reihe deiner Rezepte gespeichert.
An dieser Stelle möchte ich mich für deine Engagement bedanken und hoffe, dass du weiterhin so kreativ bleibst!
Einen wunderschönen Sonntag wünscht dir
Astrid aus Bayern
Anke (Mittwoch, 10 November 2021 10:24)
Welchen Eierlikör nimmst du ?
Den Verpoorten mag ich nicht
Amelie (Mittwoch, 10 November 2021 12:06)
Hallo Anke,
entweder Verpoorten oder Rendezvous "Advocaat" (rotes Label, Edeka), wobei ich nicht ausschließen kann, dass nicht vielleicht auch hinter diesem Label Verpoorten steckt, so wie es bei Discountern der Fall ist.
LG Amelie
Claudia (Mittwoch, 10 November 2021 18:05)
Welche Wein nimmt man am besten. Eher trocken oder lieblich?
Amelie (Mittwoch, 10 November 2021 18:14)
Hallo Claudia,
ich mag generell lieber trockenen Wein, aber am Ende ist das alles immer nur Geschmackssache.
LG Amelie
Lydia (Mittwoch, 10 November 2021 18:19)
Mmmhhh,dieser Punsch ist so unheimlich lecker. Ich bin nicht so der Glühwein Fan aber das hier schmeckt mir saugt �
Manu (Dienstag, 16 November 2021 18:53)
Hallo,
gibt es auch eine Druckversion?
Danke
Amelie (Dienstag, 16 November 2021 21:36)
Hallo!
Entweder wie oben beschrieben oder unten auf der Seite in der Fußzeile auf "diese Seite drucken" klicken und die Seitenauswahl beachten.
LG Amelie
Elli (Freitag, 19 November 2021 18:27)
Das Rezept ist super. Da flockt nichts. Ich benutze allerdings Sprühsahne, das ist praktischer.
Mandy (Donnerstag, 16 Dezember 2021 21:02)
Ich hab weißen Glühwein genommen und "Fertigsahne" Asche auf mein Haupt �. War super lecker �
Jabornig Elvira (Freitag, 28 Oktober 2022 17:23)
Ich finde dieses Rezept nicht auf Cookidoo
Amelie (Freitag, 28 Oktober 2022 17:37)
Meine Rezepte sind nicht im Cookidoo - ich bin nicht Vorwerk.
Claudia (Dienstag, 15 November 2022 22:50)
...wie hälst du das nur aus??? Chapeau für deine Geduld!!!
Anne (Sonntag, 27 November 2022 21:55)
Hallo
kann man den Punsch vorbereiten und in Flaschen abfüllen?
Wie lange ist der Punsch dann Haltbar?
L.G.
Amelie (Montag, 28 November 2022 08:00)
Hallo Anne,
das habe ich bisher nicht gemacht - kann ich nicht sagen, ob das mit dem Saft lange haltbar ist oder irgendwann anfängt zu gären.
LG Amelie
Anne (Montag, 28 November 2022 18:46)
OK , Dankeschön ��
Christina (Montag, 05 Dezember 2022 23:44)
Hallo, ist der Wein, eierlikör und Saft vorher gekühlt gewesen oder Zimmer Temperatur?
Oder spielt das keine Rolle wenn alles zusammen in den mixtopf kommt?
Amelie (Dienstag, 06 Dezember 2022 08:29)
Hallo Christina,
das ist egal, es wird ja eh erhitzt alles. Wenn alles natürlich sehr sehr kalt ist, dann kann es sein, dass nach 6 Min. vielleicht nicht die 80 Grad erreicht wurden.
LG Amelie