Rotkäppchen-Kuchen. Mit Vanille-Quark-Creme.

Rotkäppchen Kuchen mit Vanille Quark Creme, vegan möglich, Thermomix

 

Fruchtig, cremig und natürlich lecker kommt dieser Kuchen daher. Es ist meine Version vom Rotkäppchen-Kuchen oder Schneewittchen-Kuchen. Unten ein Marmorkuchen mit Kirschen, in der Mitte eine Vanille-Quark-Creme und oben drauf ein Kirsch-Guss. Viel Spaß beim Nachbacken!!

 

Für den Boden:

 

150 g Butter oder Margarine

100 g Zucker

1 Pck Vanillezucker

30 Sek./Stufe 4

 

380 g Mehl zugeben sowie

1 Pck Backpulver

300 g Milch oder Pflanzenmilch

1 Ei oder 60 g Sprudelwasser

30 Sek./Stufe 5

 

Die Hälfte in eine mit Backpapier bespannte, gefettete 26er Springform geben.

 

15 g Backkakao zum Rest im Mixtopf geben sowie

40 g Milch oder Pflanzenmilch

20 Sek./Stufe 4

 

1 Glas Kirschen (680 g) abgetropft zugeben, mit dem Spatel verrühren. Alternativ gehen auch frische entsteinte Kirschen (ca. 350 g)

 

Dunklen Kirschteig auf den hellen geben und wer will, kann den Boden noch etwas marmorieren und mit einer Gabel durchziehen. Dann oben glattstreichen.

 

Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft für ca. 35 Min. backen. Abkühlen lassen.

 

Für die Quark-Vanillecreme:

 

400 g Sahne oder vegane Schlagfix in den Mixtopf geben sowie

250 g Quark oder Sojaquark bzw. Soja Skyr

75 g Fix für Tortencreme nach diesem Rezept (hier klicken) oder 3 Pck Vanilledessertsoßenpulver ohne Kochen (von Ruf à 24 g)

Ca. 10 Sek/Stufe 10, bis die Creme relativ fest ist.

 

Creme auf den Boden streichen, ggf. mit einem nassen Löffel verstreichen, falls es recht fest ist. 

 

Für den Tortenguss:

1 Pck weißen Tortenguss

20 g Zucker

250 g Kirschnektar

5 Sek./Stufe 5

4 Min./100 °C/Stufe 1

 

Auf die Quarkcreme geben und über Nacht fest werden lassen.

 

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Rotkäppchen-Kuchen mit Vanille Quark Creme und Kirschen, vegan möglich, Thermomix

 

Disclaimer: Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr. Ich bin weder Arzt noch Apotheker noch Kosmetikerin oder Chemielaborantin. Ich probiere Rezepte nach bestem Gewissen und teste sie vorher ausgiebig, allerdings kenne ich weder euren Hauttyp noch eure Allergien etc. Die Hausmittel bei Krankheiten ersetzen keinen Besuch beim Arzt! Bei Neugeborenen, Säuglingen und Kleinkindern die Anwendung von DIY Produkten unbedingt vorher mit dem Arzt absprechen.

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Kommentare: 3
  • #1

    Anna (Donnerstag, 25 Juni 2020 09:32)

    Ist mit Kirschnektar der Saft aus dem Glas Kirschen gemeint?

    LG :-)

  • #2

    Amelie (Donnerstag, 25 Juni 2020 10:19)

    Hallo Anna,

    ich nehme Saft z.B. von Becker´s Bester oder Happy Day.

    LG Amelie

  • #3

    Bee (Donnerstag, 25 Juni 2020 15:16)

    könnte man den auch den Saft aus dem Glas verwenden?