Liebe Isabel, es hat jetzt hundert Jahre gedauert - aber ich habe einfach keine Pistazien gefunden, die nicht ein mega Vermögen gekostet hätten, um ein Pistazienmus bzw. eine Pistaziencreme mit weißer Schokolade selber herzustellen. Jetzt aber hab ich geschälte, ungesalzene Pistazien bei Aldi entdeckt und gedacht: endlich ist der Moment gekommen und ich kann es ausprobieren. Ich hoffe, du freust dich trotzdem noch!
Ich habe zwei Versionen für euch - die eine Version ist das pure gesunde Pistazienvergnügen - die andere Version ist mit weißer Schokolade aus der ich zum Geburtstag am Wochenende auch ein Topping für einen Käsekuchen gemacht habe, Rezept zum Kuchen dazu folgt die Tage!
Ich selbst finde als Brotaufstrich die pure Version mega, weil es wirklich nach Pistazien schmeckt und nicht pappsüß ist wie z.B. die Pistaziencreme von Rewe, die nur einen leichten Pistaziengeschmack hat.
Hier kommt jetzt erstmal das Rezept für das Pistazienmus bzw. die Pistaziencreme.
Für das Pistazienmus:
400 g Pistazien sind m.E. die Mindestmenge, damit alles gut und schnell cremig gemixt wird.
400 g Pistazien (geschält, geröstet, ungesalzen) z.B. von Aldi
30 Sek./Stufe 10, vom Rand schieben
2 Min./Stufe 6, vom Rand schieben
3 Min./Stufe 5, vom Rand schieben
Ggf. auf Stufe 5 so lange weitermixen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
Das Pistazienmus in ein Glas füllen, ggf. mit ein paar Pistazien dekorieren.
Für die Pistaziencreme mit weißer Schokolade:
75-100 g weiße Schokolade in den Mixtopf geben
5 Min./60 °C/Stufe 1
150 g Pistazienmus zugeben
5 Sek./Stufe 4, ggf. vom Rand schieben
In ein Glas füllen.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
Rezept speichern:
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Maditha (Mittwoch, 05 November 2025 08:56)
Hallo Amelie, vielen Dank für das tolle Rezept. Im Laden ist mit das Mus immer viel zu teuer, daher freue ich mich sehr !
Wie lange hält das pure Nussmus ?
Amelie (Mittwoch, 05 November 2025 09:09)
Hallo Maditha,
das pure Nussmus hält sich sehr lange (3 Monate oder länger), wenn du es dunkel und kühl lagerst. Im Kühlschrank muss man aufpassen, dass es kein Schwitzwasser bildet - denn das Schwitzwasser kann dann zu Schimmeln führen. Also besser dann der Keller oder dunkle Speisekammer, damit es nicht vorzeitig ranzig wird.
Die Version mit weißer Schokolade hält sich ebenfalls sehr lange - bestimmt auch 2-3 Monate bei dunkler und kühler Lagerung. Wenn man diese Creme in den Kühlschrank stellt, auch aufpassen, dass sich kein Schwitzwasser bildet - und es wird dann insgesamt fester, weil Schokolade bei Kälte stärker aushärtet.
Ich würde beides eher nicht in den Kühlschrank stellen wegen der Schwitzwassergefahr, lieber ein dunkler Schrank oder eine kalte Speisekammer.
LG Amelie
Renate (Mittwoch, 05 November 2025 09:26)
Vielen Dank ��♀️
Maditha (Mittwoch, 05 November 2025 09:55)
Vielen Dank !! ��
Ich probiere es gleich morgen dann mal aus �
Rea (Mittwoch, 05 November 2025 11:15)
Hallo Amelie, das werde ich unbedingt ausprobieren.
Als kleiner Tipp: Pistazien bekommt man in guter Qualität, aber günstig in türkischen Supermärkten.
Steffi (Mittwoch, 05 November 2025 15:03)
Mega, danke für das Rezept! Die Pistaziencreme kann ich mir super als Füllung für Weihnachtsplätzchen vorstellen. Das wird auf jeden Fall ausprobiert �
Yvonne (Mittwoch, 05 November 2025 21:07)
Sind die beim Aldi im Sortiment oder Angebotsartikel?
Wie hast du das "gewußt" dass ich die machen wollte?
Danke fürs Rezept. Werde ich umgehend probieren
LG Yvonne
Amelie (Mittwoch, 05 November 2025 21:12)
Die Pistazien sind bei den Knabbersachen. Ich denke nicht dass es ein Angebotsartikel
ist.
Viel Spass beim Mixen! :-)
Isabel (Donnerstag, 06 November 2025 14:21)
Liebe Amelie, ich danke dir ganz herzlich:-)
Beim Wochenendeeinkauf kaufe ich die Zutaten und freue mich schon sehr auf mixen.
Nochmal vielen Dank dafür und herzliche Grüße
Isabel
Andrea (Montag, 17 November 2025 15:46)
Hallo Amelie, leider kann ich bei uns im Aldi (Süd) diese Pistazien nicht finden... Hast du vielleicht ein Foto von deinen gekauften? Auch Edeka, Lidl, Rewe führen so etwas leider nicht, ich bin schon ganz am verzweifeln, möchte ich doch unbedingt dieses Mus ausprobieren.
LG
Amelie (Montag, 17 November 2025 16:07)
Das sind diese hier:
https://www.aldi-nord.de/produkt/pistazienkerne-1009970-0-0.article.html
Alternativ ein Tipp einer Leserin: in einem türkischen oder orientalischen Supermarkt nach Pistazien fragen.
LG Amelie