Dieser Eintopf schlummert schon länger auf meinem Computer - und jetzt musste ich feststellen - ich habe ihn ja noch gar nicht für euch hochgeladen. Meine Oma hat leckerste Eintöpfe gemacht - die auch in einem ihrer Kochbücher, das ich Anfang des Jahres wiedergefunden habe, zu finden sind. Da meine Oma aber nicht vegetarisch gekocht hat, habe ich diesen Eintopf für uns als Veggie-Version gemacht. Ich nutze dafür gerne vegetarische Mini-Salami, die bringen die gewisse Würze mit sich. Man kann aber auch Räuchertofu nehmen - damit muss ich aber meinen Jungs nicht kommen. Und ich bin ehrlich gesagt auch nicht so der Räuchertofu-Fan.
Hier kommt das Rezept für euch:
1 Bund Suppengemüse (500 g)
> davon Sellerie (geschält) und Lauch in den Mixtopf geben
5 Sek/Stufe 5
25 g Öl zugeben
3 Min/Varoma/Stufe 1
Karotten vom Suppengemüse schälen, halbieren, in Scheiben geschnitten zugeben, sowie
400 g Kartoffeln schälen, in mundgerechten Stücken zugeben sowie
350 g grüne Bohnen (TK) (TM31: 200 g)
1150 g Wasser (TM31: 850 g)
1 EL Gemüsebrühepulver
1 TL Bohnenkraut
10 g Tomatenmark
½ TL Salz
etwas Pfeffer
25 Min/100 °C/Linkslauf/Stufe 1
180 g Kabanossi oder vegetarische Mini-Salami (z.B. von Rügenwalder)
> in Scheiben schneiden.
> Kabanossi ggf. 5 Min vor Kochende zum Eintopf geben, Veggie-Salami am besten zum Schluss zugeben und kurz ziehen lassen.
Petersilie vom Suppengemüse
> hacken & zugeben
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Christina (Donnerstag, 03 Oktober 2019 16:36)
Super lecker. Alle waren begeistert.
Deine Rezepte sind einfach toll.
Amelie (Donnerstag, 03 Oktober 2019 17:06)
Hallo Christina,
das freut mich!! Danke für dein Feedback!
LG Amelie
Sanne (Donnerstag, 10 Oktober 2019 19:46)
Ich habe den Eintopf heute nachgeguckt und fühlte mich in meine Kindheit zurückversetzt. Super lecker. Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Amelie (Montag, 14 Oktober 2019 12:55)
Hallo Sanne, ach schön, so soll das sein!! :-)
LG Amelie
Astrid (Donnerstag, 16 Januar 2020 15:38)
Liebe Amelie, was für ein tolles Rezept. Ich bin total begeistert und wir haben die Suppe jetzt schon die 4 Woche hintereinander (jeweils 1 x) gekocht. Echt super lecker... Liebe Grüße Astrid
Amelie (Freitag, 17 Januar 2020 21:36)
Huhu,
das freut mich sehr!!! :-)
LG Amelie
Astrid (Samstag, 01 Februar 2020 10:17)
Liebe Amelie,
vielen Dank für das tolle Rezept. Ich hab bei uns im Garten Bohnenkraut angepflanzt weil es so schön blüht und jetzt habe ich endlich ein Rezept in dem ich es reichlich verwende. Allerdings koche ich es nur mit, schmeckt wirklich wie von Oma.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Astrid
keso (Mittwoch, 03 Februar 2021 20:49)
Mhh...wirklich sehr,sehr fein. So gut ist mir noch kein Eintopf gelungen! Vielen Dank
Petra Kulms (Donnerstag, 01 Dezember 2022 11:49)
Hallo ��♀️ könnte ich die Bohnen mit TK Steckrüben austauschen?
Amelie (Donnerstag, 01 Dezember 2022 17:11)
Huhu!
Ja, das sollte gehen, ggf Menge verringern, wenn der Mixtopf zu voll wird.
LG Amelie
Sona (Sonntag, 04 Dezember 2022 22:04)
Da ich meist Nachmittags arbeite und meine Söhne und mein Mann mittags zum Essen kommen, liebe ich Eintöpfe. Die kann ich gut vorbereiten und der Rest der Familie wärmt es sich schnell und unkompliziert auf.
Der hier wurde für sehr lecker befunden und wird ins Repertoire aufgenommen �!
Sonja (Donnerstag, 08 Dezember 2022 19:28)
Liebe Amelie,
vielen herzlichen Dank für deine tollen Rezepte!
Ich bin jede Woche mit Begeisterung dabei.
Viele Grüße, Sonja
Melanie (Donnerstag, 28 September 2023 13:16)
Liebe Amelie,
Gibt es heute �.
Obwohl alle Bohnen hassen, die Suppe darf ich immer wieder kochen. Lässt sich auch super einkochen �.
LG Melanie
Nancy (Mittwoch, 03 Januar 2024 07:23)
Mein Sohn ist absoluter Bohneneintopf Fan und seitdem ich dieses Rezept ausprobiert habe, muss es den Eintopf immer wieder geben �
Danke für das tolle Rezept!
Janine (Mittwoch, 31 Januar 2024 20:54)
Hallo, das hört sich total lecker an!
Wir bekommen am Wochenende Besuch. 6 Erwachsene, 5 Kinder (10-13 J.). Meinst du da reicht die doppelte Menge? Für wieviel Personen ist dein Rezept? Ich hoffe ich hab’s nicht überlesen…
Amelie (Donnerstag, 01 Februar 2024 11:16)
Hallo Janine,
das Rezept ist für ca. 6 Portionen. Ich würde wahrscheinlich die 2,5 fache Menge machen, dann kann man noch nachnehmen.
LG Amelie
Silvia (Mittwoch, 06 März 2024 07:21)
Gab es gestern zum Abendessen. Erster Satz meines Mannes: Ooh, das sieht aber gesund aus, dann folgte: Das schmeckt ja gar nicht schlecht. Und zu guter letzt: Kann ich davon noch mehr haben �. Habe noch ein paar Speckwürfel mit rein gegeben. Werde beim nächsten Mal wegen der Optik die Kochzeit etwas verringern, oder auf dem Herd kochen, da die TK Bohnen ziemlich zerfallen sind. Tat aber dem Geschmack keinen Abbruch. Danke für deine tollen Rezepte
Kristina (Mittwoch, 29 Mai 2024 07:27)
Dieser Eintopf ist gerade ein absolutes Lieblingsessen bei meinen Tageskindern!
Wirklich super lecker!
Andrea (Sonntag, 18 Januar 2026 07:14)
Hallo Amelie, den Eintopf habe ich die Tage im TM 7 gekocht und das Ergebnis war am Ende des Kochvorgangs eher wie ein Gemüsebrei, also kaum noch Flüssigkeit vorhanden. Ich habe dann ein Glas Gemüsebrühe von 400 ml dazugegeben und im Kochtopf einmal kurz aufgekocht, damit war die Konsistenz dann wie Eintopf und auch lecker. Ob das wohl am TM 7 liegt? So langsam vergeht mir die Lust am TM 7, vieles scheint darin leider nicht so gut zu gelingen wie im TM 5. Gelinggarantie ade. Und Rezepte zum TM 7 gibt es auch bisher nur wenige…
Amelie (Sonntag, 18 Januar 2026 10:41)
Hallo Andrea,
bisher habe ich nur gehört, dass sich Reis mit dem TM7 nicht mehr zuverlässig kochen lässt.
Interessant wäre nochmal zu wissen, bei welchen Rezepten du noch Probleme hattest (meine Rezepte oder Cookidoo Rezepte) und was für ein Ergebnis es war. (Zerkocht, hart, übergekocht oä)
Wenn es wie Brei war, würde ich zuerst vermuten, dass entweder der Linkslauf nicht eingeschaltet war oder die Kartoffeln zu schnell zerfallen sind weil sie zu klein geschnitten waren oder es mehligkochende Kartoffeln waren.
ABER: Wenn der TM7 allerdings bei der Einstellung 100 Grad mehr Wumms hat, weil er weniger oft die Temperatur nach unten abriegelt wie zb der TM5 oder TM6, dann kann das natürlich auch sein.
Ich habe den TM7 auch, aber ich benutze ihn nicht, weil ich nicht reingucken kann und damit das Rezepteentwickeln nicht möglich ist. Ich frage mich tatsächlich wie die Rezeptentwickler in der Vorwerk-Küche das machen - ohne reinzuschauen geht es einfach nicht, wenn man wirklich ein Rezept entwickelt und nicht nur irgendwo abschreibt. Entweder sie kochen weiterhin im TM6 oder sie haben einen anderen Deckel oder sie erraten die Einstellungen. Ich wäre da tatsächlich gerne mal
Mäuschen.
Ich werde diesen Eintopf die Tage aber auch mal im TM7 testen.
Meld dich doch gerne nochmal
oder auch per Email, falls du Rezeptlinks hast wo Rezepte nicht geklappt haben.
Liebe Grüße Amelie
Andrea (Sonntag, 18 Januar 2026 15:54)
Dieser Eintopf gehört quasi zu unseren liebsten Rezepten u habe ich schon x-mal im TM 5 gemacht und hat geklappt nur jetzt im TM 7 nicht. Hatte auch das Gefühl er dampft mehr beim kochen. Welche Rezepte genau jetzt nicht so gut klappten habe ich gerade nicht so parat, es kommt seit dem TM 7 leider immer wieder mal vor. Daher nutze ich den Cookidoo wieder mehr, aber auch da passt nicht mehr immer alles. Irgendwie unbefriedigend was sonst nicht so der Fall war. Reis habe ich neulich mal im TM 7 gemacht, war super. Das hat also geklappt. Liebe Grüße und einen schönen Sonntag
Andrea (Sonntag, 18 Januar 2026 16:01)
Was mir jetzt auch schon mehrmals passiert ist, bei der Funktion Varoma, habe ich dann Dampfgaren benutzt und am Topfboden ist es dann angebrannt mal mehr mal weniger. Zwiebeln anbraten mache ich mittlerweile mit der Funktion anbraten, hier ist das Ergebnis sehr viel besser als die alte Funktion Varoma und auch vom Geschmack besser, mehr wie braten in der Pfanne.
Amelie (Freitag, 23 Januar 2026 14:59)
Hallo Andrea,
ich habe den Eintopf heute im TM7 gekocht - genauso wie er oben steht. Er ist genauso geworden wie auf dem Bild - genauso wie ich ihn aus dem TM6 bzw. TM5 kenne.
Ich würde diesbezüglich deine Thermomix-Beraterin kontaktieren. Vielleicht gibt es bei manchen Geräten einen Unterschied wie das Thermostat sich verhält und dann die Temperatur runterregelt. Vielleicht ist das bei deinem anders - falsch eingebaut - Montagsgerät - irgendwas in die Richtung.
Liebe Grüße Amelie