Möhren und Kohlrabi sind eine wunderbare Kombination, wie ich finde. Hier kommen sie heute in einer leckeren hellen Soße daher, dazu habe ich Geschnetzeltes nach Hähnchen-Art gebraten. Ein Kind ist bei uns ja der Fleischesser - und da ich aber kein richtiges Fleisch kaufe und brate, ist dieses Geschnetzelte unserer Kompromiss. Er mag es, wir mögen es und es musste kein Huhn dafür in den Topf.
Wer als Vegetarier/Veganer keine Ersatzprodukte essen möchte, der kann es auch weglassen. Ich habe auch schon probiert, Hähnchen-Ersatz aus Seitan selber zu machen, es ist mir aber bisher nicht gelungen - die Konsistenz, die Rügenwalder ziemlich gut hinkriegt, stimmte bisher bei mir nie. (Ich probiere es demnächst nochmal - falls ich es hinbekomme, werde ich berichten.) UPDATE: hier findet ihr jetzt ein Rezept für DIY Hähnchen-Ersatz
Nun aber zurück zum Hauptgericht mit Reis - hier kommt das Rezept für euch:
300 g Reis in den Gareinsatz einwiegen, danach kräftig wässern.
2 kleine Kohlrabi und in mundgerechte Stücke schneiden
Ca. 600 g Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden
> Beides im Varomabehälter und auf dem Einlegeboden verteilen, Garschlitze freilassen (z.B. mit einem Dessertring, siehe Tipps und Tricks hier)
800 g Wasser in den Mixtopf geben sowie
1 TL Salz
1 TL Gemüsebrühepulver
1 TL Öl
Gareinsatz mit Reis einhängen
Varoma aufsetzen
30 Min./Varoma/Stufe 4 (ja, Stufe 4)
Varoma absetzen, Gareinsatz rausnehmen. Reis sofort in eine große Schüssel füllen, auflockern und ausdampfen lassen, sonst wird er matschig.
200 g Sahne, Kochsahne (10 % Fett), Sojacuisine, Milch oder Pflanzenmilch in den Garsud geben sowie
15 g Speisestärke
½ TL Kurkuma
1-2 Msp. Zwiebelpulver**
1 Msp. Knoblauchpulver**
½ TL Paprikapulver edelsüß
5 Sek./Stufe 5
2 EL gehackte Petersilie (frisch oder TK) zugeben
10 Min./90 °C/Stufe 2
**wer frische Zwiebel und Knoblauch nehmen möchte, gießt den Garsud aus (auffangen!), Zwiebel und Knoblauch 5 Sek/Stufe 5 + 20 g Öl 2,5 Min/Varoma/Stufe 1) und dann Garsud, Sahne und Co wie oben beschrieben zugeben, vermischen, Petersilie dazu, kochen.
Während die Soße kocht:
2 Pck. Veg. Geschnetzeltes "Hühnchen-Art" (oder ca. 400 g Hühnchengeschnetzeltes mit Salz und Pfeffer gewürzt) in der Pfanne anbraten.
Gemüse und Geschnetzeltes mit der Soße vermischen und mit dem Reis sofort servieren.
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Disclaimer: Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr. Ich bin weder Arzt noch Apotheker noch Kosmetikerin oder Chemielaborantin. Ich probiere Rezepte nach bestem Gewissen und teste sie vorher ausgiebig, allerdings kenne ich weder euren Hauttyp noch eure Allergien etc. Die Hausmittel bei Krankheiten ersetzen keinen Besuch beim Arzt! Bei Neugeborenen, Säuglingen und Kleinkindern die Anwendung von DIY Produkten unbedingt vorher mit dem Arzt absprechen.
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Jasmin D. (Mittwoch, 29 Januar 2020 14:37)
Liebe Amelie,
genau DAS wollte ich heute kochen :-) Perfekt. Ich danke Dir sehr und hoffe, Du bist wieder fit?
Am Wochenende gab es zum wiederholten Mal Deine Streuselthaler - ich mach gern ein halbes Blech mit Heidelbeeren. Ebenfalls ein Traum.
Begeisterte Grüße Jasmin
Anne (Mittwoch, 29 Januar 2020 14:49)
Liebe Amelie, bin erst vor ein paar Tagen auf deinen Blog gestoßen. Habe eine Frage zu diesem Rezept brauche ich jeweils 200g Sahne, Kochsahne usw. oder nur ein Komponent?
Danke dir.
Liebe Grüße Anne
Amelie (Mittwoch, 29 Januar 2020 16:10)
Hallo Anne,
wenn ich etwas in Reihe aufzähle, dann sind das alles Alternativ-Produkte. Also Sahne oder Kochsahne oder Pflanzenmilch etc. Je nachdem, was du bevorzugst kannst du dann die Zutat auswählen.
Viel Spaß beim Stöbern. ;-) Bei weiteren Fragen, einfach melden.
LG Amelie
Silja (Dienstag, 04 Februar 2020 09:25)
Letzte Woche gekocht, und es hat allen geschmeckt.
Vielen Dank
Liebe Grüße
Silja
Sandra (Dienstag, 04 Februar 2020 18:46)
Wir leben auch vegetarisch, fanden das Veggiegeschnetzelte jetzt nicht soooo prickelnd. Ob ich das auch einfach weglassen kann?
Amelie (Dienstag, 04 Februar 2020 21:32)
Hallo Sandra,
es lohnt sich manchmal, meine Texte komplett zu lesen. ;-)
Siehe zweiter Absatz:
"Wer als Vegetarier/Veganer keine Ersatzprodukte essen möchte, der kann es auch weglassen. Ich habe auch schon probiert, Hähnchen-Ersatz aus Seitan selber zu machen, es ist mir aber bisher nicht gelungen - die Konsistenz, die Rügenwalder ziemlich gut hinkriegt, stimmte bisher bei mir nie. (Ich probiere es demnächst nochmal - falls ich es hinbekomme, werde ich berichten.)"
LG Amelie
Sybille (Dienstag, 03 März 2020 13:29)
Heute ausprobiert: Der Sud war nicht allzu viel, obwohl ich alles nach Rezept gekocht habe. Ich habe dann mit Milch etwas gestreckt, dann war die Soßenmenge ok; für uns könnte es trotzdem noch mehr Soße sein.
Kann ich beim Reis kochen die Wassermenge einfach um 100g erhöhen, oder wird dann der Reis zu wässrig?
Geschmeckt hat es allen - wie immer bei Deinen Rezepten!!����
Gruß, Sybille
Amelie (Dienstag, 03 März 2020 14:39)
Huhu!
Das kannst du machen!
Es kann an der Reissorte liegen, wieviel Garflüssigkeit am Ende übrig bleibt. Ich nehme zb Bio-Basmatireis von Alnatura.
LG Amelie
Ina (Sonntag, 14 Juni 2020 20:46)
Ein sehr sehr leckeres Rezept!
Mir erschien der Garsud auch etwas wenig (50 ml). Da ich die Version mit frischer Zwiebel & frischem Knoblauch gekocht habe, war der Sud im Messbecher gelandet. Ich habe mit Wasser auf 300 ml aufgefüllt & noch einen gestrichenen TL Gemüsebrühe dazu getan. Die Soße sowie die Menge (wir liiieeeben Soße) war perfekt!
Vielen Dank für das super Rezept! �
Carolin (Freitag, 26 November 2021 19:34)
Dieses leckere Gericht gab es heute Abend und es traf total meinen Geschmack! Meinem Mann schmeckte es auch, obwohl er anfangs skeptisch war.
Lesley (Samstag, 27 November 2021 20:07)
Wieviel Wasser kann man für die Soße nehmen, wenn man es nicht mit dem Thermomix kocht?
Heike (Samstag, 27 November 2021 21:14)
Heute getestet, sehr sehr lecker!!!
Amelie (Sonntag, 28 November 2021 12:49)
Hallo Lesley,
dann würde ich 200 g Milch und 200 g Sahne mit den Gewürzen in einem Topf unter Rühren kochen und dann individuell mit den Gewürzen abschmecken. Wenn es dir nicht sämig genug ist, kannst du noch etwas Speisestärke in Wasser glatt rühren und zugeben.
LG Amelie
Lesley (Mittwoch, 01 Dezember 2021 10:15)
Hallo Amelie,
du meinst das Gemüse in der Milch und Sahne gar kochen? Oder separat und dann anschließend zur Soße geben?
Amelie (Mittwoch, 01 Dezember 2021 11:40)
Huhu!
Das ist nur die Soße - so hatte ich dich verstanden. Also das Gemüse einfach in Wasser garen.
LG Amelie
Andrea (Mittwoch, 01 Dezember 2021 14:09)
Hab eine Frage alle Rezept für wieviel Leute?
Amelie (Mittwoch, 01 Dezember 2021 20:48)
Alle Food-Rezepte sind (soweit nicht anders angegeben) für 4 Portionen, Suppen, Eintöpfe, Aufläufe, Desserts ggf. 6 Portionen.
Lesley (Freitag, 03 Dezember 2021 09:41)
Danke Amelie.
Hinterher habe ich dann auch gedacht... klar das Gemüse wird separat im Wasser gegart :-D
Silvia (Montag, 09 Oktober 2023 14:55)
Hallo Amelie, möchte das Gericht morgen gerne nachkochen. Da mein Mann aber Reis nicht gerne mag, möchte ich gerne Kartoffeln im Körbchen mitgaren. Muss ich da irgend etwas beachten?
Amelie (Montag, 09 Oktober 2023 15:53)
Hallo Silvia,
da Reis ja Flüssigkeit aufsaugt, ist bei der Version mit Reis nur noch sehr wenig im Topf - da wird dann alles für die Soße dazugegeben. Wenn du jetzt Kartoffeln machst, dann kannst du das nicht einfach zugeben. Dann musst du den Garsud komplett umfüllen und dann vielleicht so ca. 100 g Garsud mit dem Rest mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
LG Amelie