Lemon Curd verbinde ich immer und sofort mit meinem TM31 - denn als ich den vor 14 Jahren bekam, war Lemon Curd eines der ersten Rezepte, die ich darin gemacht habe. Sooo lecker! Jetzt hatte ich gerade so viele Eier von unserem Huhn zu verbrauchen und ja auch immer einen guten Vorrat an Zitronen zu Hause, dass ich jetzt endlich mal wieder ein Glas gemixt habe.
Den Ursprung hat Lemon Curd in England - zur Zeit der Königin Victoria wurde Lemon Curd erfunden und zum Nachmittags-Tee mit Scones und Clotted Cream gereicht. Zitronen waren damals ein Luxusgut, weil sie von weit her kamen und entsprechend war Lemon Curd eher in der gehobenen Gesellschaft zu finden. Heute findet man Lemon Curd in jedem englischen Supermarkt und es lässt sich gerade im Thermomix total easy zubereiten.
Lemon Curd ist eine Basis für viele leckere Köstlichkeiten. Ich werde den Sommer über mal ein bißchen rumprobieren und sicherlich noch das eine oder andere Rezept, bei dem Lemon Curd verwendet wird, für euch haben.
Unten hab ich euch schonmal ein paar Ideen aufgelistet, wie man diese herrlich zitronige puddingartige Creme verwenden kann und lade euch jetzt auch noch ein Rezept hoch für ein Dessert, wo ich Lemon Curd verwendet habe!
Hier kommt das Rezept:
Für ca. 550 ml
Für die Zitronencreme:
4 Zitronen
> Schale von 2 Zitronen fein abreiben, alle 4 Zitronen auspressen
150 g Zucker
100 g Butter
3 Eier
Saft aus Schritt 1
20 Min./80 °C/Stufe 4
Offen abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen.
Verwendung:
Brotaufstrich
als Topping auf Frischkäse
zum Einrühren in Quark oder Skyr
mit Sahne zu Erdbeeren oder anderen Sommerfrüchten
als Füllung für sommerliche Kuchen
in Kombi mit Baiser (Pavlova oder Baiser-Dessert)
klassisch zu Scones
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
Rezept speichern:
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Rezept drucken:
Siehe Button "Rezept drucken" im Menü in der App oder "Seite drucken" in der Fußzeile vom Blog (Seitenauswahl und gewünschte Skalierung beachten!)
Sonstiges:
Rezepte ggf. anpassen und die Füllhöhe beachten, wenn im TM31 gekocht wird.
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Anna K (Montag, 08 Juni 2026 12:55)
Ich liiiieeeebe Lemon Curd. Nur die Clotted Cream stellt mich immer vor Herausforderungen. Hast du dafür vielleicht auch noch einen Tipp? Ich hab mal irgendwo gelesen, dass man mit Sahne und Butter etwas vergleichbares hinbekommt. Aber so zufrieden stellend war mein Versuch nicht…
Amelie (Mittwoch, 10 Juni 2026 22:00)
Hallo Anna,
ich frage meine Freundin in England mal, ob sie einen guten Trick kennt, denn ich kenne keinen. Man braucht ganz frische Sahne - am besten vom Bauern - und muss das dann über Stunden bei geringer Temperatur im Ofen haben. Mit normaler Sahne bekommt man das nicht hin.
Liebe Grüße Amelie