Lust auf Kuchen aber keine Lust den Backofen anzumachen? Dann hätte ich hier eine leckere Kühlschranktorte für dich! Unten ein knuspriger Boden, der nach Kinder Country schmeckt, in der Mitte eine leckere Mascarpone-Frischkäse-Creme, getoppt mit Kirschen und einem Kirschguss!
Ich hab neulich diese Kastenform als Springform**werbung entdeckt und gedacht: das ist wirklich clever, endlich mal diese Maße als Springform auf den Markt zu bringen, um leckere kleine Sahnetorten und Co. zu backen, die man eben nicht stürzen kann. Mir sind dann direkt diverse Ideen gekommen, was man alles für leckere Kuchen darin backen kann und so werde ich jetzt die nächsten Tage immer wieder einen neuen Kuchen backen, sobald der davor aufgegessen ist.
Früher kam Sonntags ja immer die Oma zu Besuch und ich hab immer viel gebacken. Jetzt, wo sie nicht mehr lebt, backe ich weniger - immer regelmäßig einen ganzen großen Kuchen oder gar große Torte zu backen ist für 4 Personen einfach zu viel. Mit dieser kleinen Backform ist es aber genau richtig, 8 Stücke bekommt man raus - perfekt für´s Wochenende für die Familie, wenn man am Samstag und/oder am Sonntag eine kleine gemeinsame Kaffee-und-Kuchen-Zeit haben möchte.
Daher dürft ihr euch auf leckere kleine Torten freuen.
Den Anfang macht diese Kühlschranktorte - der Boden erinnert geschmacklich an Kinder Country oder Nippon, oben drauf ist eine leckere Creme und natürlich mussten Kirschen drauf - die liebste Frucht des Mannes!
Hier kommt das Rezept:
Für ca. 8-10 Stücke (Kasten-Springform 30 x 12 cm)
Für den Boden
130 g Puffreiswaffeln mit Zartbitterschokolade
10 Sek./Stufe 5, umfüllen
120 g Zartbitterschokolade
35 g Öl
6 Min./60 °C/Stufe 1
Zerkleinerte Puffreiswaffeln mit der Schokolade mischen und mit den Händen kräftig verkneten.
In diese Königskuchen Springform (hier) **werbung als Boden drücken. Richtig fest reindrücken!
Für die Creme
100 g weiße Schokolade
20 g Öl
6 Min./50 °C/Stufe 1
250 g Mascarpone zugeben
300 g Frischkäse
10 Sek./Stufe 5
Die Creme auf den Boden streichen.
Für die Kirschen
1 Glas Kirschen à 680 g
> abtropfen lassen und den Saft auffangen
150 g Kirschsaft
8 g Agartine von Ruf
5 Sek./Stufe 5
4 Min./100 °C/Stufe 2
100 g kalten Kirschsaft zugeben
5 Sek./Stufe 5
Die Kirschen abtupfen und auf die Creme geben, leicht eindrücken.
Den angedickten Kirschsaft auf die Kirschen geben, bis die Form bis oben gefüllt ist. (Rest wird nicht mehr gebraucht)
In den Kühlschrank
In den Kühlschrank stellen und für ein paar Stunden, am besten über Nacht fest werden lassen.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
Rezept speichern:
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Julia (Samstag, 11 Juli 2026 11:14)
Oh wow, das sieht super aus und muss schmecken!! Direkt gespeichert, wird bei Gelegenheit ausprobiert.
Hier ist es auch so, dass große Kuchen für den Alltag inzwischen zu viel sind. Und bei Kuchen mit Obst ist je nach Sorte auch nicht jedes Kind begeistert, dann sind kleinere Kuchen die bessere Wahl.
Hab ein schönes Wochenende und gönn dir ein paar Stunden ohne Rezeptkontrolle!
Liebe Grüße, Julia