Erbsensuppe mit Minze. Klassiker aufgepeppt.

Erbsensuppe mit Minze vegan vegetarisch aus dem Thermomix

Erbsensuppe ist ja ein wunderbarer Klassiker - alle lieben Erbsensuppe. Ganz einfach ohne Schnick Schnack oder für die Kinder mit Würstchen - ich kenne keinen, der keine Erbsensuppe mag. Ich habe dem Klassiker jetzt mal ein i-Tüpfelchen aufgesetzt und ihn mit Minze verfeinert! Probiert es mal aus. 

 

2 Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

5 Sek / St. 5

 

25 g Öl zugeben

2,5 min / Varoma / St. 1

 

600 g Erbsen, TK oder aus der Dose

900 g Wasser

1 EL Gemüsebrühe

15 min / 100 Grad / St. 1

 

 

150 g Schmand oder Creme Vega

1 Msp. Muskat

etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack

25 Minzeblättchen

1 min / St. 10 

 

1 Pck. Pinienkerne à 50 g anrösten und über die Suppe streuen.

 

 

 

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