"Cupavci". Saftige Schokokuchen-Würfel.

Es gibt Rezepte bei denen eine richtige Schokoglasur genommen wird - das ist aber nicht die typische kroatische Variante, sondern einfach eine vereinfachte Version. Denn wenn man die Kuchenwürfel zu lange in die Schokomilch hält, werden sie matschig. So sind manche scheinbar dazu übergegangen, sie einfach in richtige Schokolade zu tauchen. Das macht es einfacher, ist dann aber auch anders und hat nicht diesen saftigen Effekt wie mit der Schokomilch.

Eine vegane Version kann ich jetzt aktuell nicht vorschlagen, da ich nicht weiß, in wieweit meine veganen Kuchenböden ein schnelles Bad in der Schokomilch fänden - ich hätte jetzt erstmal Befürchtungen, dass sie dann schneller auseinander fallen, weil das Ei für die Bindung fehlt. 

Daher hier jetzt erstmal das Original-Rezept mit Ei und richtiger Schoko-Milch-Tunke:

Für ca. 40 Kuchenwürfel

Für den Teig:

100 g Zucker in den Mixtopf geben sowie

1 Pck. Vanillezucker

2 Eier

1 Min./Stufe 5

90 g Öl zugeben sowie

100 g Milch

230 g Mehl

2 TL Backpulver

10 Sek./Stufe 4

Eine Auflaufform (ca 18 x 29 cm Innenmaß) leicht einfetten. Backpapier unter dem Wasserhahn nass machen, dann in die Auflaufform geben und an den Rändern festdrücken.

Den Teig einfüllen und glatt streichen.

Backen:

Ca. 40 Min. bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.

Anschließend vorsichtig mit dem Backpapier aus der Form heben und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Für die Schoko-Milch zum Baden:

300 g Milch in den Mixtopf geben sowie

30 g Butter

3 Min./80 °C/Stufe 2

200 g Puderzucker zugeben sowie

40 g Backkakao

10 Sek./Stufe 5

Außerdem:

1 Pck. Kokosrapsel à 200 g

> bereit halten

Kuchenwürfel baden:

Den Kuchen in ca. 40 Würfel schneiden.

Die Schoko-Milch in ein hohes Gefäß füllen.

Jeden Kuchenwürfel einzeln mit einem Holzspieß ganz kurz in die Schoko-Milch tauchen, abtropfen lassen und danach sofort in Kokosraspeln wälzen.

Servieren:

Auf eine Servierplatte geben und servieren oder am nächsten Tag. Richtig durchgezogen schmeckt es übrigens am besten. 

Hinweise:

Wenn man die Kuchenwürfel zu lange badet, zieht die Schokomilch sehr viel stärker in den Kuchen ein und es bleibt nur ein kleiner heller Kern. Zudem sitzt der Kuchen dann auch auf einer sehr feuchten Unterseite. Daher nur kurz eintauchen, gut abtropfen lassen und sofort in Kokosraspeln baden.

Wahrscheinlich bleibt ein Teil Schokomilch übrig, aber die Menge ist absichtlich so viel, weil sie sich sonst nicht mehr richtig darin eintauchen lassen, sobald es zu flach wird. 

Auch die 200 g Kokosraspeln werden nicht komplett gebraucht. Es ist aber einfacher, sie in einer größeren Menge zu wälzen als in zu wenig.

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

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