Zu meiner kleinen Geburtstagsfeier habe ich am letzten Wochenende unter anderem diesen Brotsalat gemacht. Statt ihn mit Baguette zu machen, habe ich Brezeln verwendet. Ich musste allerdings ein kleines Schild in den Salat stecken "Brezel-Salat", da die Optik der Brezeln in der Dämmerung wie Wurst aussah und sich keiner an den Salat herantraute. :D Als dann aber das Schild drin steckte, war der Salat ratz fatz aufgegessen! Sicherlich nicht das letzte Mal gemacht.
5 Brezeln in mundgerechte Stücke/Scheiben schneiden und in der Pfanne in etwas Öl anbraten, in eine Salatschüssel geben.
500 g Cocktailtomaten halbieren und ebenfalls in die Salatschüssel geben.
Für das Dressing:
30 g Essig
80 g Öl
1 Schuss Zitronensaft
40 g Ahornsirup
Salz und Pfeffer
10 Sek/Stufe 3
Über die Tomaten geben und gut durchmischen. Über Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag:
120 g Rucola
> unter den Salat mischen.
Mit Parmesan oder Pasta Flakes bestreuen.
Alternativ mit veganem Parmesanersatz bestreuen:
Für den Parmesanersatz:
40 g Cashewkerne
5 g Hefeflocken
10 Sek / St. 7
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Anke (Montag, 02 Juli 2018 21:15)
Herzlichen Glückwunsch nachträglich zu deinem Geburtstag! :-)
Marina (Freitag, 12 Juni 2020 18:53)
Hi, der Salat sieht sehr gut aus. Macht man die Brezeln zusammen in die Tomatenschüssel und lässt sie dann über Nacht ziehen oder kommen die Brezeln kurz vorm Servieren in die Schüsseln?
Vielen Dank und liebe Grüße
Amelie (Freitag, 12 Juni 2020 21:56)
Huhu,
die Brezeln sind schon in der Schüssel, wenn du den Rest zugibst. Sie ziehen also über Nacht mit durch.
LG Amelie
Janine (Mittwoch, 11 Mai 2022 11:31)
Hallo, für wie viele Personen reicht der Salat? Sieht sehr gut aus
Amelie (Mittwoch, 11 Mai 2022 18:59)
Hallo Janine,
als Beilage vielleicht so ca. 8 Portionen.
LG Amelie
Andrea Brenner (Dienstag, 20 Juni 2023 20:22)
Hallo Amelie, was kann ich ausser Parmesan oder Montello noch nehmen? ? Mein Mann ist leider fast keinen Käse. Würde auch Gouda gehen? ? Vielen dank schon mal für die Antwort. Liebe Grüsse, Andrea
Amelie (Donnerstag, 29 Juni 2023 20:26)
Oh, ich hab gar nicht geantwortet! Ich würde dann den Käse einfach weglassen, geriebener Gouda ist zu grob, würde ich sagen.
LG Amelie
Simone (Dienstag, 03 März 2026 20:05)
Hallo, nimmt man Brezeln mit Salz oder lieber ohne?
Wir möchten am Wochenende angrillen. Da würde der Salat perfekt passen
Amelie (Dienstag, 03 März 2026 21:38)
Hallo Simone,
das kannst du eigentlich machen, wie du möchtest. Meine waren klassisch mit etwas Salz.
Viel Spaß beim Angrillen!! :-)
LG Amelie
Sally (Montag, 11 Mai 2026 19:48)
Wenn die Brezeln unten in die Schüssel gegeben werden und eine Nacht mit durchziehen, werden sie dann nicht matschig und sind nicht mehr knusprig?
Amelie (Montag, 11 Mai 2026 22:35)
Hallo Sally,
ja, sie werden auf jeden Fall weich. Wenn du das ganze so möchtest, dass die Brezelstücke so bleiben wie sie aus der Pfanne kommen, dann erst ganz zum Schluss zugeben - lässt sich nur nicht so gut essen, wenn es zu hart ist.
LG Amelie