Ich habe ein neues Lieblings-(Kinder-)Buch: der Junge, der Maulwurf, der Fuchs und das Pferd von Charlie Mackesy (dieses hier) - hier ein Ausschnitt:
"Hast du ein Lieblingssprichwort?"
"Ja", sagte der Maulwurf.
"Welches?"
"Hast du anfangs keinen Erfolg, iss Kuchen."
"Verstehe. Funktioniert es?"
"Immer."
Ich mag den Maulwurf! :-)
Hier kommt das Rezept für meinen Lieblings-Sonntagskuchen für euch - diesmal mit Blaubeeren:
Dieses Rezept ist auch in der Rezeptbox "Kuchen, Torten..." enthalten (hier).
Für den Teig:
250 g kalte Butter in Stücken oder Margarine (Alsan)
250 g Zucker
1 Ei oder 30 g kaltes Wasser
500 g Mehl (405, 550 oder 630)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
20 Sek./Stufe 5 (ggf. zwischendurch einmal vom Rand schieben)
Ca. 2/3 der Masse auf einem mit Backpapier belegten Backblech (ca. 28 x 38) verteilen und als Boden festdrücken, den Rest als Streusel zurückbehalten und umfüllen.
Den Mixtopf spülen.
Für den Belag:
1 kg Magerquark oder Sojaquark (Soja Skyr geht auch)
1 Ei oder 30 g Sojamilch
200 g Zucker
1 Packung Vanillepuddingpulver zum Kochen (oder 40 g Speisestärke + Vanilleextrakt)
20 g Zitronensaft
50 Sek./Stufe 4
Quarkmasse auf den Boden geben.
500 g Blaubeeren oder Heidelbeeren auf der Quarkmasse verteilen, restliche Streusel über den Blaubeeren/Heidelbeeren verteilen.
Backen:
Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Kuchen ca. 30-40 Minuten backen, bis die Streusel eine schöne Farbe angenommen haben und es in der Küche herrlich duftet. Auskühlen lassen.
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Disclaimer: Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr. Ich bin weder Arzt noch Apotheker noch Kosmetikerin oder Chemielaborantin. Ich probiere Rezepte nach bestem Gewissen und teste sie vorher ausgiebig, allerdings kenne ich weder euren Hauttyp noch eure Allergien etc. Die Hausmittel bei Krankheiten ersetzen keinen Besuch beim Arzt! Bei Neugeborenen, Säuglingen und Kleinkindern die Anwendung von DIY Produkten unbedingt vorher mit dem Arzt absprechen. Manche meiner Rezepte enthalten Affiliate Links.
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Oma Diddi (Montag, 19 April 2021 19:47)
So, gerade aus'm Ofen geholt! Schmeckt bestimmt auch warm! Aus Mangel an Heidelbeeren habe ich Aprikosen aus der Dose genommen und ca 10 Minuten länger gebacken!
Anina (Freitag, 23 April 2021 18:03)
Das Rezept ist ganz wunderbar! Ich liebe Streuselkuchen und dieser ging wirklich gut und schmeckt herrlich saftig.
Ich habe etwas abgewandelt, da wir bald umziehen und Vorräte aufgebraucht werden müssen:
200g Marzipanrohmasse 5 sek. Stufe 5, dann weiter wie im Rezept. Dosenpfirsiche (gut abgetropft) als fruchtigen Belag und einen kleinen Streifen mit Äpfeln (gewürfelt) belegt. Mein Mann mag keine Pfirsiche... liebe ist: eine Extrawurst zu backen!
Danke liebe Amelie, das Rezept werde ich gerne wiederholen!
Cloudy (Samstag, 24 April 2021 13:31)
Mhh, der hört sich lecker an.
Da ich aber mit meinen Kindern alleine bin, reicht eine Springform schon lange hin (26 cm) .
Weißt du in welchem Verhältnis ich umrechnen muss?
Amelie (Samstag, 24 April 2021 18:57)
Hallo Cloudy,
du kannst einfach das Rezept halbieren für eine 26er Springform.
LG Amelie
Otti (Sonntag, 25 April 2021 07:18)
Habe ihn zum WE gebacken, leider ist er innen recht weich,von der Zeit ging es nicht länger,habe keine Idee wie der Kuchen schnittfester wird?? Würde ihn auch gerne bei Besuch anbieten!
Ansonsten sehr lecker,sogar meine Tochter die kein Obst mag hat mächtig zugelangt
Amelie (Sonntag, 25 April 2021 09:35)
Huhu!
Quark mit Speisestärke (Vanillepudding) braucht immer Zeit, bis er richtig fest ist. Da kann man nichts wirklich beschleunigen - mehr Speisestärke - aber dann ist wahrscheinlich im
regulären Zustand wieder zu fest.
LG Amelie
Otti (Sonntag, 25 April 2021 16:33)
Da hattest du recht,heute die Reste vertilgt und fester gewesen,konnten es gestern nicht abwarten,werde ich wohl öfters machen
Lisa (Dienstag, 27 April 2021 16:26)
WOW!! Ich bin begeistert über die einfache und schnelle Zubereitung und natürlich den Geschmack. Die ganze Familie liebt ihn!
Kerstin (Freitag, 30 April 2021 08:01)
Hallo liebe Amelie,
Kann ich den Kuchen auch mit Rhabarber machen??
Amelie (Freitag, 30 April 2021 09:55)
Hallo Kerstin,
ja, das Rezept dazu findest du hier:
https://www.mix-dich-gluecklich.de/rhabarber-quark-streuselkuchen/
LG Amelie
Andrea (Freitag, 30 April 2021 22:39)
Habe den Kuchen letzten Sonntag mit TK Erdbeeren gebacken, da ich nichts anderes im Haus hatte. Er war super gut, das werde ich definitiv öfter machen. Ganz ganz toll liebe Amelie und vielen Dank für deine Mühe. Ich weiß das sehr zu schätzen und bin bei der Wochenplanung dankbar deine guten Rezepte zu haben. Viele Grüße aus NRW
Tina (Mittwoch, 05 Mai 2021 18:08)
Werde den Kuchen am Wochenende backen und freue mich schon auf das Ergebnis! Vielen lieben Dank für die tollen Rezeptideen!
Manuela (Samstag, 05 Juni 2021 15:28)
Ich habe den Kuchen mit Blau- und Himbeeren gemischt gemacht und mit zur Arbeit genommen. Alle waren begeistert und ich habe ihn mir heute noch einmal mit Erdbeeren gemacht ��
Justin (Donnerstag, 01 Juli 2021 11:12)
Hi, kann ich dir Kuchen auch mit frische Erdbeeren machen?
Amelie (Donnerstag, 01 Juli 2021 11:29)
Hallo Justin,
das kann man machen - der Kuchen ist ja recht lange im Ofen - die Erdbeeren sind danach sehr weich - das sollte man wissen.
LG Amelie
Justin (Donnerstag, 01 Juli 2021 12:33)
Dankeschön
Eva (Donnerstag, 15 Juli 2021 19:52)
Hallo Amelie!
So ein leckerer Kuchen! Und absolut gelingsicher. �
Vielen Dank für das Rezept!
Lena (Samstag, 07 August 2021 13:49)
Liebe Amelie,
ich liebe deine Rezepte und besonders diesen Kuchen mit allen möglichen Obstsorten. Jetzt hätte ich zwei Fragen:
Kann ich auch TK Heidelbeeren verwenden? Die aus dem Garten reichen leider nicht. Und hast du schon mal versucht Muffins daraus zu machen? Danke und liebe Grüße Lena
Amelie (Samstag, 07 August 2021 14:31)
Huhu!
Du kannst auch TK verwenden. Ich hab ein Rezept für Käsekuchen-Streusel-Muffins - da kannst du auch Früchte reingeben.
LG Amelie
MM (Dienstag, 24 August 2021 13:18)
Habe den Kuchen für meine Kolleg*innen im Büro gebacken, es waren alle durchweg begeistert. Deine Rezepte sind einfach gelingsicher und großartig! Vielen vielen Dank liebe Amelie!!!
Nicole (Freitag, 17 September 2021 18:49)
Hey, kann ich den Kuchen denn wohl einen Tag vorher zubereiten und an einem kühlen Ort lagern? Soll für einen Geburtstag sein und der Kühlschrank ist voll belegt;)
Amelie (Samstag, 18 September 2021 15:13)
Huhu!
Ja, das geht auf jeden Fall!
Habt einen schönen Geburtstag :-)
LG Amelie
Simone (Samstag, 21 Mai 2022 15:07)
Danke für das Rezept
Kuchen ist sehr lecker
Kerstin (Dienstag, 18 Juli 2023 22:04)
Hi, ich hab den Kuchen vor längerer Zeit mal gemacht und fand ihn sehr sehr gut.
Schmeckt er auch 2 Tage später noch? Ich wollte ihn für ein Familientreffen vorbereiten und da müsste er dann mind. einen, lieber zwei Tage vorher gebacken werden..
Käsekuchen schmeckt ja noch gut oder sogar besser wenn er länger durchgezogen und gekühlt ist. Aber ich kann mir vorstellen, dass die Streusel matschig werden?! Ich erinnere mich leider nicht mehr wie lange er letztes mal bei uns überlebt hat bevor er aufgegessen war.. :)
Danke und liebe Grüße!
Amelie (Dienstag, 18 Juli 2023 22:39)
Hallo Kerstin,
das kannst du machen, das mache ich auch immer so. Knusprig sind die Streusel dann zwar nicht mehr, aber das sind sie nach einem Tag auch nicht mehr, weil sie immer Feuchtigkeit ziehen.
LG Amelie
Jessi (Samstag, 12 August 2023 18:32)
Der ist so mega Lecker
Habe das halbe Rezept gemacht für eine 26 cm runde vorm.
Auch die Gäste waren super begeistert.
Wirklich tolles Rezept �