Ich kaufe immer Brokkoli und dann behandle ich ihn sehr stiefmütterlich. Er wartet immer einige Tage im dunklen Kämmerlein, bis er in meiner "das Gemüse muss weg" Thai-Curry-Pfanne landet. Der Arme. Dabei hat er eigentlich etwas viel besseres verdient und zwar:
Brokkomole!! :-)
Diese mexikanischen Dip namens Guacamole kennt ja eigentlich jeder. Den kann man auch mit Brokkoli machen. Und ja, das schmeckt!!
Sehr lecker sogar ist er ein gesunder Dip zu Gemüse oder auch sehr lecker auf Brot.
Brokkomole gibt´s hier auf jeden Fall jetzt öfter...
500 g Brokkoli, davon die Röschen abschneiden
500 g Wasser
1 TL Salz
in den Mixtopf füllen
Gareinsatz reingeben
Brokkoliröschen in den Gareinsatz geben
14 min / Varoma / 1
Den Brokkoli in richtig kaltem Wasser abschrecken, damit er seine grüne Farbe behält.
1 Zwiebel
5 Sek / St. 5
25 g Öl zugeben
2,5 min / Varoma / St. 1
Brokkoli zugeben
200 g Tofu natur
1 TL Salz
1/2- 1 TL Kreuzkümmel
15 g Zitronensaft
etwas Chili
etwas Pfeffer
15 Sek / St. 8, runterschieben
15 Sek / St. 5
Statt Tofu können Nicht-Veganer sicherlich auch Frischkäse nehmen.
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AnKret (Samstag, 04 Februar 2017 19:46)
Habe es gerade gemacht. Geht schnell und einfach. Schmeckt uns allen sehr gut. Ich, als Knoblauchliebhaber, werde das nächste Mal Knoblauch dazugeben.
Sandra (Dienstag, 07 März 2017 23:10)
Sehr lecker �
Brokkolisamen (Mittwoch, 28 Juni 2017 11:43)
WOOOOW Mega Lecker sieht das ja schon aus! Ich will früher oder später auch mal meine eigene Rezepteliste auf meiner Seite veröffentlichen :) etwas Inspiration kann nie schaden :)
Funda (Donnerstag, 10 August 2017 11:06)
Ich bin wirklich begeistert von deinen Ideen und habe mir einiges abgespeichert. Ich würde mir nur noch wünschen, zu erkennen, welche Menge man bei denen Rezepten erhält. Ich wollte heute einige deiner Dips ausprobieren (diese, Paprika-Mais-Aufstrich und Möhren-Tomaten-Aufstrich). Nun kann ich jedoch nicht einschätzen, wieviel ich machen soll und wie lange es haltbar ist, wenn ich mehr mache. Kannst du dabei weiter helfen? Mach weiter so, du hast wirklich tolle Ideen :)
Amelie (Donnerstag, 10 August 2017 11:15)
Hallo Funda,
vielen Dank für deine Nachricht! Ich muss mir das echt angewöhnen, dazuzuschreiben, wieviel es ist. ;-) Ich versuche mal ab jetzt immer dran zu denken.
Die Menge der Brokkomole siehst du auf dem Bild.
Beim Paprika-Mais-Aufstrich ist es auch die Menge, die auf dem Bild ist - das sind so grob. 200 ml.
Tomate-Möhre ist ebenfalls die gesamte Menge abgebildet, das ist ein 400 ml Marmeladenglas, das ich verwendet habe.
Ich hoffe, das hilft dir erstmal weiter!
Liebe Grüße, Amelie
Funda (Donnerstag, 10 August 2017 12:54)
Wow- das ging ja sehr schnell. Und hilft mir tatsächlich weiter - vielen Dank liebe Amelie :) Hast du auch schon Erfahrungswerte, wie lange die sich halten (wenn nicht alles sofort aufgegessen werden sollte?) ;)
Viele liebe Grüße,
Funda
Sabine (Donnerstag, 14 September 2017 18:14)
Habe es mit Tofu gemacht. Der Tofu Geschmack war mir zu stark und irgendwie pelzig. Würde es eher mit Frischkäse nochmal probieren.
Simone (Samstag, 03 November 2018 14:50)
Habe den Aufstrich gerade mit Ziegenfrischkäse gemacht. Lecker, aber von der Konsistenz ist der Aufstrich dann flüssiger.
Michaela (Freitag, 24 April 2020 15:56)
Hallo ins Wochenende � kann der Brokko auch roh bleiben?
Amelie (Montag, 27 April 2020 10:41)
Hallo Michaela,
das geht bestimmt, aber dann wird die Konsistenz etwas anders und krümeliger.
LG Amelie
Michaela (Montag, 27 April 2020 20:25)
Danke
Anke (Sonntag, 16 August 2020 18:39)
Hallo,
Kann man auch TK Brokkoli verwenden?
Das Rezept klingt wirklich �
Lg Anke
Irimirikiri (Mittwoch, 10 Februar 2021 09:13)
Das ist sooooi lecker!
Habs mit Frischkäse statt Tofu gemacht und gibt es jetzt jeden Morgen.
Danke für die gute Idee!
Petra (Freitag, 12 August 2022 09:11)
Endlich habe ich die Brokkomole ausprobiert. Anstatt Tofu habe ich veganen Frischkäse genommenen. Ich wollte zuerst nur das halbe Rezept machen. Gut, dass ich mich anders entschieden habe. Meine Familie war begeistert!!! Danke für dieses und all deine anderen leckeren Rezepte. LG Petra
lxbfYeaa (Freitag, 21 Oktober 2022 20:30)
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