Ich bin ja nicht so der Plätzchen-Bäcker - aber Pralinen selber machen gehört für mich zur Weihnachtsstimmung immer dazu!
In diese Trüffelpralinen habe ich gemahlene Spekulatiuskekse gemischt. Diese dann in 3 unterschiedlichen Mischungen gerollt.
Leider sind sie schon wieder aufgegessen. Daher muss ich dieses Wochenende ganz dringend Nachschub machen. ;-)
Sie eignen sich übrigens auch sehr gut als kleines Geschenk in der Weihnachtszeit.
100 g Spekulatiuskekse
20 Sek / St. 10, umfüllen
600 g Schokolade (Zartbitter oder Zartbitterkuvertüre), in Stücken
10 Sek / St. 10, umfüllen
230 g (Soja-) Sahne
3 min / 90° / St. 1
Schokolade zugeben
1 min / St. 3, bis alles geschmolzen ist
Spekulatiuskrümel zugeben
20 Sek / St. 3
In eine Schüssel füllen und in den Kühlschrank stellen, bis die Masse hart ist. Ca. 2 - 3 Stunden.
Anschließend portionsweise mit einem Löffel aus der Schüssel nehmen, zu Kugeln formen.
Man kann die Trüffel jetzt in verschiedenen Sachen wälzen:
1) Spekulatiuskrümel*
2) Spekulatiuskrümel* mit Backkakao und etwas Zimt gemischt
3) Backkakao und etwas Zimt gemischt
*1-2 Handvoll Spekulatiuskekse auf Stufe 10 mahlen
Am besten im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort lagern, innerhalb von 2 Wochen aufessen.
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Disclaimer: Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr. Ich bin weder Arzt noch Apotheker noch Kosmetikerin oder Chemielaborantin. Ich probiere Rezepte nach bestem Gewissen und teste sie vorher ausgiebig, allerdings kenne ich weder euren Hauttyp noch eure Allergien etc. Die Hausmittel bei Krankheiten ersetzen keinen Besuch beim Arzt! Bei Neugeborenen, Säuglingen und Kleinkindern die Anwendung von DIY Produkten unbedingt vorher mit dem Arzt absprechen.
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Christine (Donnerstag, 01 Dezember 2016 13:06)
Hallo, klingt echt einfach und lecker. Kann man anstatt Backkakao auch Kaba nehmen oder für weniger Süsse echten Kakao? LG
Amelie (Donnerstag, 01 Dezember 2016 13:57)
Hallo Christine,
mit Backkakao meine ich das normale ungesüßte Kakaopulver. Du kannst die Kugeln in allem wenden, worauf du Lust hast. Auch in Kaba - dann wird es halt süßer.
Liebe Grüße, Amelie
Tini (Mittwoch, 21 Dezember 2016 12:12)
Hallo,
eine Frage: Beim Schokolade-Schmelzen stellst Du keine Temperatur mehr ein??
Danke u. viele Grüße!
Amelie (Mittwoch, 21 Dezember 2016 12:44)
Hallo Tini,
nein, die Schokolade schmilzt automatisch in der Sahne. ;-)
LG Amelie
Tini (Mittwoch, 21 Dezember 2016 18:15)
Vielen Dank! Ich hab die Trüffel eben fertiggestellt, sie sehen super aus und schmecken himmlisch!! Beim Rollen dachte ich "Oh je, was für ne Matscherei", aber das kam nur durch die Handwärme; nach dem Wälzen hatten sie die perfekte Konsistenz. Hilfreich wäre noch eine Mengenangabe (die natürlich je nach Kugelgröße variiert). Zur Orientierung für andere: Ich habe die anderthalbfache Menge gemacht (in zwei Tranchen), dabei sind knapp 170 Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 1,5 cm herausgekommen. Damit wären dann nicht nur, wie geplant, die Lehrer meiner Kinder versorgt, sondern auch noch die ganze Verwandtschaft, super!!
Fazit: Das Rezept ist genial, vielen Dank dafür!!!
Melanie (Mittwoch, 21 Dezember 2016 22:51)
Danke für dieses tolle Rezept!
Ich habe die Schokolade so gemacht wie du es beschrieben hast. Lecker!
Ich habe sie dann anschließend in 5 verschiedenen Zutaten gewälzt:
- Spekulatius
- geschredderte Cornflakes
- gemahlene Mandeln
- Kakao
- Zitronen Zucker
Unglaublich lecker!
Mein Favorit:
Cornflakes :-)
Ich habe aus einem Rezept 90st heraus bekommen
Lg Melanie
Amelie (Mittwoch, 21 Dezember 2016 22:53)
Hi Tini und Melanie,
ich freue mich, dass euch das Rezept auch so gut gefällt! :-)
Cornflakes sind eine großartige Idee, das probiere ich auch nochmal aus!
Liebe Grüße, Amelie
Janis (Dienstag, 27 November 2018 15:46)
Hallo :)
Noch so ein wunderbares Rezept welches ich unbedingt ausprobieren möchte.
Welche Vegane Sahne kannst du mir hierfür wohl am besten empfehlen? Geht da die normale Sahne zum kochen von alpro (dann könnte ich etwas anderes als Soja verwenden) oder muss es Sahne sein die fest wird, wie Schlagfix.
Vielen Dank und LG :)
Corinna (Montag, 10 Dezember 2018 19:51)
Hallo Amelie ;-)
Mich würde es auch interessieren, welche Soja-Sahne du empfehlen würdest.
Vielen Dank :-)
Corinna (Montag, 10 Dezember 2018 19:53)
Und wie lange sind die denn ungefähr haltbar?
Amelie (Montag, 10 Dezember 2018 21:21)
Huhu!
Ich bekomme hier auf dem Land nur die Sojacuisine von Alpro.
Ich würde sie innerhalb von 1-2 Wochen aufessen.
LG Amelie