Kartoffelsalat. Mit selbst gemachtem Mayonnaise-Dressing.

 

1 - 1,5 kg Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und in Scheiben / mundgerechte Stücke schneiden, in eine Salatschüssel geben.

 

1 Zwiebel

5 Sek / St. 5

 

100 g Wasser zugeben sowie 

1/2 TL Gemüsebrühe 

5 min / Varoma / St. 1

 

20 g Senf zugeben sowie

100 g Sojamilch**

20 g Gurkensud (aus dem Gewürzgurkenglas)

5 g Zitronensaft

15 g Essig

5 g Ahornsirup

1/8 TL Kurkuma

5 Sek / St. 4

 

Den Deckel geschlossen halten, ein Glas auf den Thermomix stellen. Die Waage auf Null stellen und 

200 g Rapsöl abmessen. 

 

Stufe 4 laufen lassen

200 g Rapsöl langsam auf den Deckel gießen, den Messbecher drauf lassen, hier läuft das Öl nun langsam durch, sodass die Salat-Mayonnaise emulgiert.

 

Die Soße über den Kartoffelsalat geben. 

4-5 Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden und auf den Salat geben.

Vorsichtig die Soße und die Gewürzgurken unterheben.

 

Man kann hier natürlich noch kreativer sein und weitere Dinge, die man mag, zum Kartoffelsalat geben. Wir mögen diese klassische Basic-Version am liebsten. 

 

Den Salat in den Kühlschrank stellen. Am besten schmeckt er, wenn er gut durchgezogen ist. Man kann ihn aber auch sofort essen.

 

** Sojamilch ist hier der Emulgator, dessen Rolle in regulärer Mayonnaise sonst Eier übernehmen. Andere Pflanzenmilch wird so als Emulgator nicht funktionieren. 

 

Bestes Putzspray. Alleskönner. mehr Infos...

Haarwaschseife. Bestes selbst gemachtes Shampoo. mehr Infos...