Mein liebster Rohkostsalat ist dieser Brokkolisalat. Das Originalrezept ist mit Honig, aber da dies ja nicht vegan ist, habe ich es mit Agavendicksaft veganisiert. Ahornsirup schmeckt auch.
250 g Brokkoli-Röschen
1 roter Apfel, entkernt, geviertelt
1 Paprikaschote, rot oder gelb, in Stücken
30 - 50 g Pinienkerne
25 g Öl
15 g Condimento (Essig)
2-3 TL Agavendicksaft oder Ahornsirup
1,5 TL Senf, z. B. selbst gemacht
1 TL Kräutersalz, z. B. selbst gemacht
1/2 TL Pfeffer
5 Sek / St. 4
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