Vor kurzem schrieb mich ein Leser an, der eine Haselnusscreme aus dem Supermarkt probiert hätte, die super lecker wäre und wie Schokobons schmecken würde, aber leider auch Palmöl enthalten würde. Ob ich so etwas nicht selber machen könnte. Nun hatte ich endlich die Zeit, etwas auszuprobieren und habe ein leckeres Rezept für einen Haselnussaufstrich, der tatsächlich wie die Schokobon-Füllung schmeckt.
Leider finde ich, lieber Leser, deine Nachricht in meinen verschiedenen überfüllten Posteingängen (Mail, Blog, Facebook, Instagram, Pinterest) nicht mehr wieder. :-( Das tut mir sehr leid, denn ich hätte dir sehr gerne den Link zu diesem Rezept persönlich geschickt - ich hoffe, du liest dies heute und das Ergebnis entspricht dem, was du dir vorgestellt hast!!
Hier kommt das Rezept:
300 g gehackte fein geröstete Haselnusskerne (von Edeka Eigenmarke, Backabteilung)
20 Sek./Stufe 10
10 g neutrales Öl zugeben
20 Sek./Stufe 4,5, umfüllen
Mixtopf spülen, abtrocknen
300 g weiße Schokolade (z.B. vegan)
20 g neutrales Öl
5 Min/50 °C/Stufe 1
Haselnussmasse zugeben
10 Sek/Stufe 5
In ein Glas füllen und im Kühlschrank auskühlen lassen. Danach aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen, damit es streichbar ist.
Kann außerhalb des Kühlschranks gelagert werden, nicht der Sonne aussetzen, damit es nicht vorzeitig ranzig wird.
Ich habe es nicht probiert, Haselnüsse selber zu rösten, die Haut zu entfernen und dann zu zerkleinern, da ich nur einen ganz leichten gerösteten Haselnussgeschmack haben wollte. Man kann das aber sicherlich machen.
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Bestes Putzspray. Alleskönner. mehr Infos...
Disclaimer: Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr. Ich bin weder Arzt noch Apotheker noch Kosmetikerin oder Chemielaborantin. Ich probiere Rezepte nach bestem Gewissen und teste sie vorher ausgiebig, allerdings kenne ich weder euren Hauttyp noch eure Allergien etc. Die Hausmittel bei Krankheiten ersetzen keinen Besuch beim Arzt! Bei Neugeborenen, Säuglingen und Kleinkindern die Anwendung von DIY Produkten unbedingt vorher mit dem Arzt absprechen.
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Natascha Marrone (Dienstag, 04 Februar 2020 23:23)
Hallo Amelie,
hast du die Haselnusscreme auch schon mal mit Vollmilchschokolade gemacht?Suche nämlich eine Ersatz für dIe bekannte Haselnusscreme N. , da diese mit Palmöl ist.
Amelie (Dienstag, 04 Februar 2020 23:30)
Hallo Natascha,
das kannst du auch machen! Mit Zartbitterschokolade hab ich es schon probiert.
LG Amelie
Corina (Mittwoch, 05 Februar 2020 07:55)
Hallo Amelie,
Welches neutrale Öl benutzt du für die Creme?
Liebe Grüße, Corina
Amelie (Mittwoch, 05 Februar 2020 08:03)
Hallo Corina,
Bio-Sonnenblumenöl.
LG Amelie
Nati (Mittwoch, 05 Februar 2020 08:37)
Ist die Schale bei diesen Haselnüssen mit dran?
Danke und LG
Amelie (Mittwoch, 05 Februar 2020 08:51)
Hallo Nati,
ich habe mal ein Bild eingefügt von den Haselnusskernen, die ich genommen habe.
LG Amelie
Britta (Mittwoch, 05 Februar 2020 09:00)
Neutrales Öl was keinen Eigengeschmack hat wäre allerdings rapsöl �... ich finde das Rezept mega ich werde das heute mal ausprobieren es liest sich auf jeden Fall super.
Amelie (Mittwoch, 05 Februar 2020 09:06)
Hallo Britta,
generell zählen Sonnenblumenöl UND Rapsöl zu neutralen Ölen.
Ich wurde hier nach meiner persönlichen Meinung gefragt, Bio-Rapsöl hat für mich persönlich einen Eigengeschmack, den ich nicht mag. Anderes Rapsöl hingegen empfinde ich als neutral. Ich möchte aber Bio nehmen. Und Bio-Sonnenblumenöl ist für mich dann die Wahl. Am Ende sind es aber nur 30 Gramm und jeder nimmt das, was er als neutral empfindet.
LG Amelie
Carolina (Mittwoch, 05 Februar 2020 11:34)
@Natascha Morrone: für die bekannte Haselnusscreme einfach Kakao, pflanzliche Milch, ein wenig Kokosnussöl, Ahornsirup, ca. 6 Datteln und eine Prise Salz zusammenmixen, ggfs. noch ein wenig Vanilleextrakt. In dem
Fall würde ich die Haselnüsse aber vorher rösten.
Britta (Mittwoch, 05 Februar 2020 13:14)
Hallo Amelie,
Okay danke für die rückmeldung ich habe es jetzt mit rapsöl gemacht allerdings nicht Bio und finde die Creme sehr lecker... Da hast du schon recht Bio ist natürlich besser, versuche gerade umzustellen war noch mein Rest
Liebe Grüße Britta
PS
Die Creme macht süchtig lecker lecker lecker
Doro (Mittwoch, 05 Februar 2020 18:26)
Hallo Amelie,
ich habe es auch mit 1 Zartbitterschokolade und 2 weißen Schokoladen versucht. Einfach himmlisch. �
Jacky (Freitag, 07 Februar 2020 10:07)
Hallo Amelie,
Wie lange ist denn der Aufstrich haltbar?
Will ihn am Wochenende euch mal ausprobieren.
LG Jacky
Amelie (Freitag, 07 Februar 2020 10:10)
Hallo Jacky,
der Aufstrich besteht aus Schokolade, Öl und Haselnüssen - die Zutaten werden irgendwann nach längerer Zeit ranzig. Wenn du immer mit einem sauberen Messer/Löffel arbeitest, dann sollte der Aufstrich mind. 4-6 Wochen halten, wenn nicht noch länger. Aber er wird (bin ich mir sicher) bei keinem für 6 Wochen rumstehen, sondern sicherlich innerhalb der ersten Woche komplett aufgegessen sein. ;-)
Melanie (Samstag, 08 Februar 2020 16:46)
Sehr sehr lecker. Aber dich sehr kostenintensiv. Pro Nüsse 1,69€ ist ganz schön happig, aber da kannst du ja nix für
Manuela (Sonntag, 09 Februar 2020 10:30)
Hatte von Weihnachtsbäckerei noch Mandeln gehackt,gehobelt eingefroren.
Diese in der Pfanne geröstet.
Und suuuper lecker
Danke für die Inspiration
Manuela
Lissi (Sonntag, 09 Februar 2020 19:02)
Habe gerade diese Creme gemacht mit 1x Zartbitter und 2x weißer Schokolade und gehackten, selbst gerösteten Mandeln (da billiger) schmeckt schonmal sehr sehr lecker, jetzt warte ich mal noch ab bis es kalt ist und ich es morgen zum Frühstück essen kann.
Annemieke (Dienstag, 11 Februar 2020 10:22)
Absolute SUCHTGEFAHR ��
Sylvia (Mittwoch, 12 Februar 2020 15:16)
Hallo, das Rezept wird definitiv ausprobiert. Ich habe eine Frage zu dem Foto (Teller mit Toastbrotscheibe und Haselnuss-Creme). Genau solche Teller mit einem hohen Rand suche ich. Die meisten, die ich bei meinem Recherchen entdeckt habe, gefallen mir nicht so 100%ig. Aber deine, die entsprechen genau meinen Vorstellungen. Habe schon geschaut, wo du was kaufst, aber Geschirr habe ich nicht entdeckt. Besten Dank für deine Info. VLG; Sylvia
Amelie (Mittwoch, 12 Februar 2020 15:37)
Hallo Sylvia,
das Geschirr ist von Cosy & Trendy, Model "Concrete", zu kaufen bei: Cookinglife.de
https://cookinglife.de/cosy-trendy-schale-concrete/?sqr=cosy%20trendy%20concrete&
Liebe Grüße Amelie
Sylvia (Mittwoch, 12 Februar 2020 16:02)
Vielen lieben Dank ! ! ! !
Anja (Mittwoch, 04 März 2020 09:01)
Oh man,ist das lecker �
Silvana (Montag, 09 März 2020 15:02)
Hallo,ist das Rezept für ein Glas (welche Größe) ausgelegt?
Amelie (Montag, 09 März 2020 15:33)
Hallo Silvana,
es ergibt 1 Glas à ca 550 ml.
LG Amelie
Rita (Samstag, 21 März 2020 19:41)
Hallo Amelie,
beziehen sich die "Stufen" in deinem Rezept auf den
Mixer?
LG Rita
Amelie (Sonntag, 22 März 2020 17:53)
Hallo Rita,
ja, das sind Angaben für den Thermomix.
LG Amelie
Sinja (Donnerstag, 26 März 2020 19:10)
Ich würde dein Rezept super gerne ausprobieren, habe aber keine Thermoxmix. Hast du Tipps wie man es ohne Thermomix machen kann ?
Liebe Grüße Sinja
Amelie (Freitag, 27 März 2020 09:04)
Hallo Sinja,
ohne Thermomix wirst du die Haselnüsse nicht zu Mus bekommen. D.h. du müsstest dir hier Haselnussmus kaufen. Gibt es z.B. bei Alnatura. Dann schmilzt du die weiße Schokolade und mischt sie mit 300 g Haselnussmus gleichmäßig durch und lässt es abkühlen.
Liebe Grüße Amelie
Katharina (Freitag, 05 Juni 2020 21:23)
Hallo Amelie,
der Aufstrich ist soooo lecker! Hab es extra auf 2 Gläser verteilt, damit das große Glas dann nicht so lange angebrochen rum steht. Total unnötig, ich glaub, nach 5 Tagen war alles alle :D
Liebe Grüße Katharina
Steffi (Montag, 12 Oktober 2020 17:57)
Ich habe die Creme gerade gemacht. Es hat alles super geklappt und der Schlecktest lässt erahnen wie lecker sie ist� freue mich jetzt schon aufs Frühstück �
Gabi (Samstag, 17 Oktober 2020 20:36)
Könnte ich Schokobon draus machen? Kleine Kugeln formen, einfrieren und dann mit Schokolade ummanteln.
Anja (Dienstag, 10 November 2020 10:53)
Liebe Amelie,
danke für dieses wundervolle und superleckere Rezept. Ich habe ganze Haselnüsse geröstet, die Haut entfernt und dann im Thermomix Haselnussmus gemacht. Wenn man es lang genug püriert, tritt ziemlich viel Öl aus den Nüssen, sodass die Zugabe von Fremdöl auf die Hälfte reduziert werden könnte. Um das Auswaschen des Thermomixbehälters zu sparen (faul), wurde die Schokolade (250g weiss und 50g Vollmilch) im Wasserbad geschmolzen und zum Haselnussmus in den TM gegeben. Keine Ahnung wo das Ergebnis jetzt zu verstecken ist, damit da niemand (äh ich) ständig mit dem Löffel reingeht.
Vielen lieben Dank an Dich - für dieses Rezept und alle anderen hier. Ohne deine Experimentierfreude wäre ich um dutzende Weihnachtsgeschenke und Mitbringsel ärmer. Und der Satz "das ist von Amleie, von mix-dich-glücklich; ist bei uns Zuhause und den Beschenkten mittlerweile ein Mantra. Viele Grüße aus Hamburg, Anja
Ann-Kathrin (Montag, 30 November 2020 21:37)
Hallo Amelie!
Werden die Haselnüsse zu einem feinem Mus gemahlen? Ich habe nur eine Thermomix Alternative und kann das gerade nicht richtig einschätzen...
LG
Ann-Kathrin
Amelie (Dienstag, 01 Dezember 2020 11:06)
Hallo Ann-Kathrin,
es ist kein feines Mus, was im ersten Schritt rauskommt. Das müsste in den Geräten von Lidl oder Aldi auf der höchsten Stufe zum Zerkleinern eigentlich genauso funktionieren.
LG Amelie
Ann-Kathrin (Dienstag, 01 Dezember 2020 11:53)
Vielen Dank!
Ich habe die prep and cook von Krups.
Sie kann auch Mandelmus etc. Nur nicht so schnell wie der Thermomix. Deswegen bin ich manchmal bei den Zeiten unsicher!
Heute Nachmittag wird gemixt und gebacken! :)
LG Ann-Kathrin
Helli (Montag, 01 März 2021 09:37)
Wieder so ein Knallerrezept :))). Meine Jungs lieben es. Musste schon 3 x neu machen.
Jetzt probiere ich gerade die Creme mit gerösteten Walnüssen und Schokolade. Die Erwachsenenversion, bin gespannt. LG
Amelie (Montag, 01 März 2021 11:21)
Huhu!
Danke für deine Rückmeldung, darüber freue ich mich sehr!! :-)
LG Amelie
Kerstin (Samstag, 03 April 2021 06:43)
Die Creme schmeckt megalecker!
Wir haben ganze Haselnüsse aus dem Vorrat verwendet.
9 Min. im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad geröstet und anschließend mit Hilfe eines Geschirrtuchs die Schale abgerieben.
Hat prima geklappt.
Wir haben dann im ersten Schritt den Thermomix ein paar Sekunden länger laufen lassen
Liena (Freitag, 23 April 2021 12:32)
Liebe Amelie, kann man das Rezept auf mit gemahlenen Haselnüssen, also nicht geröstet machen? Liebe Grüße
Amelie (Samstag, 24 April 2021 10:30)
Hallo Liena,
leider nein. Das hat mit dem Ölaustritt zu tun und wie die Endkonsistenz dann ist. Gemahlene Nüsse lassen sich nicht richtig zu Mus verarbeiten.
LG Amelie
Carmen (Sonntag, 16 Mai 2021 09:07)
Liebe Amelie,
seeehr lecker, die Enkel lieben sie :-)
LG
Carmen
Zimtstern (Mittwoch, 09 Juni 2021 14:15)
Abnehmen? Keine Chance.. mit den Knallerrezepten wird das in diesem Leben nix mehr. Hab die Creme heute gemacht, neutrales Öl hatte ich keines mehr und deshalb Kokosöl benutzt (ich hoffe ich bekomme die Creme ausm Glas nach dem kühlen) mir ebenfalls den spül- und Trockenschritt gespart und die Schoki im ungespülten Thermo geschmolzen. Nachdem ich die Creme umgefüllt hatte, hab ich haferdrink im immer noch ungespülten mixtopf erhitzt, mir nen schönen Espresso gemacht, zusammengekippt und mir somit ne leckere white-hazelnut-latte gegönnt. Vielen lieben Dank für deine Rezepte. Meine Familie und ich lieben sie, einmal die Woche kommt im Normalfall etwas aus deinem Blog auf den Tisch �
Eva (Dienstag, 17 August 2021 22:50)
Der Aufstrich ist mega lecker. Ich hab ihn jetzt schon dreimal gemacht. Dabei wird es nicht bleiben.
Mélanie (Montag, 27 September 2021 20:01)
Wie lange ist die Creme haltbar?
Amelie (Montag, 27 September 2021 20:04)
Hallo Melanie,
die hält sich über mehrere Wochen, dunkel, trocken gelagert, sie darf halt nicht ranzig werden durch längere und starke Sonneneinstrahlung.
LG Amelie
Desiree (Sonntag, 03 Oktober 2021 16:45)
Heute nachgemacht. Sehr lecker. Danke für das tolle Rezept
Manu (Mittwoch, 13 Oktober 2021 08:24)
Hallo
Mein Mann ist allergisch auf Hasselnüsse. Kann man das Rezept mit Mandeln machen?
❤
Amelie (Mittwoch, 13 Oktober 2021 10:11)
Huhu!
Ja, das geht auch.
LG Amelie
Anna (Freitag, 21 Januar 2022 11:49)
Hey,
das Rezept klingt super lecker. :-)
Ich hab nur mal eine (vielleicht blöde) Frage...
Wieso nimmt man denn nicht direkt gemahlene Haselnüsse? :D
Anna (Freitag, 21 Januar 2022 11:51)
Okay, sorry...
Erst lesen, dann schreiben. :D
Silke (Freitag, 15 April 2022 19:26)
Hi, ich habe in meinem ganzen Leben noch nie ein Rezept kommentiert, aber heute mache ich das anlässlich deines Rezepts. Wow! Ist das lecker! Danke! Liebe Oster-Grüße (P. S.: Deine Oreo-Pralinen sind auch richtig lecker!).
Amelie (Dienstag, 19 April 2022 12:52)
Vielen Dank für deine Rückmeldung! Darüber freue ich mich sehr! :-)
LG Amelie
Gabi (Samstag, 10 Dezember 2022 13:22)
Wow, das wird ein super Mitbringsel für Weihnachten. Liebe Amelie, danke für deine tollen Rezepte. Ich bewundere deinen Ideenreichtum. Habe gerade noch den Pesto-Rosso-Dip gemixt.
Vsbsjsj (Samstag, 25 Februar 2023 20:11)
Sehr cool!!!
Nicole (Mittwoch, 27 September 2023 08:42)
Liebe Amelie,
Ich möchte einen Weinachtskalender für Frauen von Frauen befüllen und bin für ein Türchen verantwortlich. Würde gerne Dein Rezept nutzen. Wieviel Creme bekomme ich aus Deinem Rezept raus? Bzw. Hast Du einen Rat für mich, was ich für Gläser bestellen soll? Ich möchte 24 Gläser befüllen. Was hältst du von 70 ml Gläser? Zu klein?
Über eine Antwort von Dir würde ich mich freuen.
Lieben Gruß
Nicole
Amelie (Mittwoch, 27 September 2023 10:20)
Hallo Nicole,
ich habe es in einem großen Weckglas, was ca. 500 ml fasst. Du müsstest also 4 x die Menge (am besten nacheinander) machen. 70 ml klingt doch gut. :-)
LG Amelie
Carla (Sonntag, 07 April 2024 09:58)
Liebe Amelie, ich habe echt schon super viele deiner Rezepte ausprobiert und es ist immer alles gelungen - nur von diesem Rezept bin ich gar nicht überzeugt. Keine Ahnung, was schief gelaufen ist, ich habe eigentlich alles nach Rezept gemacht, aber die "Creme" ist total hart und bröselig und ehrlich gesagt schmeckt sie mir auch nicht :( Bevor ich sie wegschmeiße, was ja echt schade um die Zutaten wäre, habe ich überlegt, ob sie sich wohl verbacken lässt. Hast du spontan eine Idee, in was für einem Kuchen/Gebäck man sie verarbeiten könnte? Ich wäre für jeden Tipp dankbar!
Amelie (Sonntag, 07 April 2024 10:09)
Hallo Carla,
das tut mir leid! Macht es Sinn etwas weiterzuverarbeiten, was einem gar nicht schmeckt? Nicht, dass der Kuchen dir dann auch nicht schmeckt. Spontan würde ich sagen: Muffins oder ein Rührkuchen - aber wenn es so hart und bröselig ist, weiß ich nicht, ob es sich gut untermischen lässt und wie die Endkonsistenz der Muffins dann ist. Vielleicht die Masse erstmal mit Eiern cremig schlagen, dann den Rest der Zutaten zugeben.
https://www.mix-dich-gluecklich.de/muffins-grundrezept/
LG amelie
Carla (Sonntag, 07 April 2024)
Liebe Amelie, du bist echt der Hammer, wie schnell du immer antwortest! Vielen Dank! Ich werde es mal ausprobieren, vielleicht erstmal mit einer kleinen Menge, und dann berichten. Hab noch einen schönen Sonntag :)