Rahm-Kohlrabi mit Hackbällchen sind ein typisches Kindergericht aus der Familie meines Mannes. Ich habe das alte Rezept jetzt ein wenig abgewandelt, um Kartoffeln ergänzt, eine Veggie-Version daraus gemacht und auf den Thermomix gemünzt.
Hier kommt es nun für euch und eure Familien:
900 g Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, in den Gareinsatz geben.
4 Kohlrabi schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und im Varoma und auf dem Einlegeboden verteilen.
Schlitze im Varoma freilassen oder am besten einen Dessertring oder größeren Keksausstecher in die Mitte stellen (Kohlrabi außen drum rum), damit der Dampf durch den Dessertring nach oben in die zweite Etage gelangt.
570 g Wasser in den Mixtopf geben sowie
½ EL Gemüsebrühepulver
Gareinsatz reinhängen, Deckel schließen, Varoma aufsetzen.
30 Min./Varoma/Stufe 1
Aus 12 kleinen vegetarische/vegane Bratwürstchen (Vegetarische Mühlenbratwürste sind mein Favorit)
> ca. 24 Bällchen formen und in der Pfanne mit etwas Öl braten, warmstellen.
(Fleischesser drücken das Brät aus 300 g groben Bratwürsten, formen dies zu Bällchen und braten das an)
Kohlrabi und Kartoffeln warm stellen.
Garflüssigkeit im Mixtopf lassen, dazu
150 g Sahne, Kochsahne oder Sojacuisine geben sowie
150 g Milch
30 g Speisestärke
5 Sek./Stufe 5
6 Min./90 °C/Stufe 3
1 EL gehackte Petersilie mit dem Spatel unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln, Kohlrabi, Bratwurst-Bällchen und Soße vermischen und servieren.
Top Rezept:
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Vroni (Dienstag, 13 August 2019 15:44)
Sooo lecker. Selbst meine gemüsehassenden Kids haben richtig zugeschlagen.
Sandra (Samstag, 30 November 2019 15:46)
War sehr sehr lecker mein Kleiner wollte sogar Nachschlag ;-)
Miriam (Dienstag, 09 Juni 2020 20:01)
Heute gekocht - kam super an bei der ganzen Familie
Dunja (Donnerstag, 11 Juni 2020 20:26)
Zum wiederholten Male dieses superleckere Rezept nachgekocht!
Kati (Montag, 04 Oktober 2021 09:19)
Super lecker, wird es öfter geben.
Nicki (Montag, 23 Mai 2022 13:42)
Wenn ich von den Kartoffeln und dem Kohlrabi nur die Hälfte nehme, muss ich dann auch den Rest halbieren?
Amelie (Montag, 23 Mai 2022 15:18)
Hallo Nicki,
das geht nicht 1:1, weil du dann möglicherweise kein Wasser mehr im Thermomix hast. Also das Garen der Kartoffeln und Kohlrabi gleich lassen, dann aber die übrig gebliebene Garflüssigkeit halbieren und den Rest auch.
LG Amelie