Für den Kindergarten hat sich mein Sohn Schokoladen-Muffins zu seinem Geburtstag gewünscht. Auch diese saftigen, leckeren Cupcakes sind ohne Weizenmehl.
Für den Teig:
250 g Milch oder Sojamilch
40 g Backkakao
1,5 TL Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
150 g Zucker, braun
150 g Dinkelmehl
80 g Rapsöl
10 Sek / St. 4
180 g abgetropfte Kirschen
20 Sek / St. 1 / Linkslauf
In 12 Muffinförmchen füllen und 20 - 25 Minuten bei 180 °C im Backofen backen.
Für das Topping:
15 g Milch oder Sojamilch
50 g Butter oder Alsan
150 g Puderzucker
1 Pck Vanillezucker
5 g Rapsöl
6 Sek / St. 4
Für die Erwachsenen einfach ein paar Cupcakes à la Schwarzwälder Kirsch zubereiten. Dafür Kirschwasser über ein paar Muffins träufeln, wenn sie aus dem Ofen kommen.
In einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel (Ecke abschneiden) geben und die Cupcakes garnieren. Jeden Cupcake mit einer Kirsche versehen.
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