Letztes Wochenende habe ich ein neues Dessert ausprobiert. Es erinnert etwas an Spaghetti-Eis, daher der Name. Man kann es ganz einfach vorbereiten, sodass man am Tag, wo man es benötigt, nur noch die Sahne untermischt und die Erdbeersoße drauf geben muss und am besten die Gefrier-Zeit von 1,5 Stunden einhält, damit es noch mehr in Richtung Spaghetti-Eis geht.
Meinen Gäste hat es sehr gut geschmeckt und mein Mann hat ein paar Tage später direkt nochmal welches geordert. ;-)
250 g (Soja-) Sahne
150 g Wasser
80 g Zucker
50 g Weichweizengrieß
10 min / 100 Grad / St. 2
1 TL Zitronenschale zugeben sowie
1 Pck Vanillezucker oder 1 TL Vanillepaste oder mehr nach Geschmack
1 Prise Salz
20 Sek / St. 5, abkühlen lassen
120 g Margarine (Alsan) oder Butter zugeben sowie
280 g (Soja-) Quark
20 Sek / St. 6, umfüllen, in den Kühlschrank stellen
Etwas später oder am nächsten Tag:
400 g eiskalte Schlagcreme oder Schlagsahne mit 1 Pck Sahnesteif oder (2 TL Puderzucker und 1/8 TL Johannisbrotkernmehl) steif schlagen. Im Thermomix zb die Schlagcreme 1min / St. 10 steif schlagen oder reguläre Sahne eiskalt auf Stufe 10 schlagen, bis das Messer ins Leere läuft
Die Sahne unterheben. Die Desserts in Schalen füllen (bzw. in Gläser mit 200 ml Fassungsvermögen siehe Bild)
2 Pck. TK-Erdbeeren à 300 g angetaut in den Mixtopf geben sowie
50 g Zucker
25 Sek / St. 10
Das Erdbeerpüree auf der Creme verteilen. Weiße Schokolade (iChoc ist vegan) mit der Küchenreibe drüber raspeln.
1,5 Std. ins Gefrierfach (-14 Grad) stellen. Dann servieren. Die Creme ist an den Seiten leicht angefroren und in der Mitte cremig und eiskalt - wenn man allerdings kleinere Dessertschalen verwendet oder größere, kann die Zeit variieren. Die Zeit basiert auf Gläser mit ca. 200 ml Fassungsvermögen (siehe Bild), die Menge reicht für ca. 6 solcher Gläser.
Wer will, kann auch eine Sahnehaube oben drauf geben. Diese würde ich nicht mit einfrieren.
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Dorit Schrempp (Montag, 03 April 2017 12:07)
Liebe?
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Julia Berg (Mittwoch, 17 Januar 2018 00:15)
Hallo,
Das Eis ist dir echt gelungen. Sieht lecker aus :). Da kommen bei mir direkt Sommergefühle hoch.
Im Sommer versuche ich mich auch immer wieder an verschiedenen Eis Rezepten. Besonders Spaghetti Eis hat es mir angetan. Dabei kann man sogar schon mit einer Spätzlespresse ein ordentliches Ergebnis erzielen.
Hast du damit schon eine Erfahrung gemacht?
Liebe Grüße
Laura (Donnerstag, 28 Januar 2021 11:05)
Kann ich die Sahne am nächsten Tag auch mit ‚RUF- Dessertsoße ohne kochen‘ schlagen?
Liebe Grüße
Amelie (Donnerstag, 28 Januar 2021 16:10)
Hallo Laura,
nein, dann hast du eine Vanillecreme - und hier willst du tatsächlich die reine Sahne, die durch Sahnesteif oder Johannisbrotkernmehl einfach nur stabilisiert wird. Wenn du das nicht hast, dann lass es lieber weg.
LG Amelie
Laura (Donnerstag, 28 Januar 2021 21:09)
Danke für deine Antwort. :)