Letztes Wochenende habe ich ein neues Dessert ausprobiert. Es erinnert etwas an Spaghetti-Eis, daher der Name. Man kann es ganz einfach vorbereiten, sodass man am Tag, wo man es benötigt, nur noch die Sahne untermischt und die Erdbeersoße drauf geben muss und am besten die Gefrier-Zeit von 1,5 Stunden einhält, damit es noch mehr in Richtung Spaghetti-Eis geht.
Meinen Gäste hat es sehr gut geschmeckt und mein Mann hat ein paar Tage später direkt nochmal welches geordert. ;-)
250 g Soja Cuisine oder Sahne
150 g Wasser
80 g Zucker
50 g Weichweizengrieß
10 min / 100 Grad / St. 2
1 TL Zitronenschale zugeben sowie
1 Pck Vanillezucker oder 1 TL Vanillepaste oder mehr nach Geschmack
1 Prise Salz
20 Sek / St. 5, abkühlen lassen
120 g Margarine (Alsan) oder Butter zugeben sowie
280 g Quark oder Sojaquark
20 Sek / St. 6, umfüllen, in den Kühlschrank stellen
Etwas später oder am nächsten Tag:
400 g eiskalte Schlagsahne oder pflanzl. Schlagsahne in den Mixtopf geben sowie
1 Pck Sahnesteif
> steif schlagen
Die Sahne unterheben.
Für das Topping:
2 Pck. TK-Erdbeeren à 300 g angetaut in den Mixtopf geben sowie
50 g Zucker
25 Sek / St. 10
Schichten:
Die weiße Creme in Gläser füllen, das Erdbeertopping oben drauf geben. Weiße Schokolade (iChoc ist vegan) mit der Küchenreibe drüber raspeln.
Kurz einfrieren:
1,5 Std. ins Gefrierfach (-14 Grad) stellen. Dann servieren. Die Creme ist an den Seiten leicht angefroren und in der Mitte cremig und eiskalt - wenn man allerdings kleinere Dessertschalen verwendet oder größere, kann die Zeit variieren.
Die Zeit basiert auf Gläser mit ca. 200 ml Fassungsvermögen (siehe Bild), die Menge reicht für ca. 6 solcher Gläser.
Servieren:
Optional noch weitere Sahne steif schlagen und kurz vor dem Servieren oben drauf geben. (Nicht mit der Sahne einfrieren)
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Dorit Schrempp (Montag, 03 April 2017 12:07)
Liebe?
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Julia Berg (Mittwoch, 17 Januar 2018 00:15)
Hallo,
Das Eis ist dir echt gelungen. Sieht lecker aus :). Da kommen bei mir direkt Sommergefühle hoch.
Im Sommer versuche ich mich auch immer wieder an verschiedenen Eis Rezepten. Besonders Spaghetti Eis hat es mir angetan. Dabei kann man sogar schon mit einer Spätzlespresse ein ordentliches Ergebnis erzielen.
Hast du damit schon eine Erfahrung gemacht?
Liebe Grüße
Laura (Donnerstag, 28 Januar 2021 11:05)
Kann ich die Sahne am nächsten Tag auch mit ‚RUF- Dessertsoße ohne kochen‘ schlagen?
Liebe Grüße
Amelie (Donnerstag, 28 Januar 2021 16:10)
Hallo Laura,
nein, dann hast du eine Vanillecreme - und hier willst du tatsächlich die reine Sahne, die durch Sahnesteif oder Johannisbrotkernmehl einfach nur stabilisiert wird. Wenn du das nicht hast, dann lass es lieber weg.
LG Amelie
Laura (Donnerstag, 28 Januar 2021 21:09)
Danke für deine Antwort. :)
lxbfYeaa (Sonntag, 15 Dezember 2024 19:49)
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