Wir haben immer noch einige Äpfel aus dem Garten - aber jedesmal einen Apfelkuchen backen, wollte ich jetzt auch nicht. Ich wollte etwas machen, was schnell und einfach ist und so habe ich Blätterteig-Muffins mit Apfelfüllung gebacken.
Ein Gedicht - sowohl warm als auch kalt! :-)
Für 12 Blätterteig-Muffins mit Apfel-Zimt-Füllung:
500 - 600 g Äpfel, geschält, entkernt, in Stücken
4 Sek / St. 4
80 g Zucker zugeben sowie
20 g Rum oder Rumaroma, optional
1 TL Zimt
8 min / Varoma / St. 1 / Linkslauf
1 Rolle Blätterteig aus der Kühltheke
12 runde Kreise mit einem Glas ausstechen und in eine gefettete Muffinform legen. 1-2 EL Apfelmasse drauf geben und mit zwei Blätterteigstreifen belegen.
Ofen auf 180 °C vorheizen und ca. 15 - 20 min backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.
Schmecken warm oder kalt.
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Indre (Samstag, 14 Januar 2017 00:02)
Erstmal war ich etwas skeptisch... Aber diese Küchlein haben echt gut geschmeckt! Meine Tochter hat sie wieder bestellt :)
Sabine (Donnerstag, 16 März 2017 12:10)
Ich habe diese Muffins eben gemacht - geht super schnell und ist extrem lecker! Danke für das Rezept.
Elisabeth (Montag, 31 Januar 2022 08:47)
Hi, könnte ich es auch mit Kirschen backen? �
Amelie (Montag, 31 Januar 2022 11:18)
Hallo Elisabeth,
ja, das geht auch, ich würde allerdings die Kirschen mit etwas Speisestärke andicken.
Also z.B. vielleicht die Hälfte vom Kirschsaft aus dem Glas mit z.B. 1-2 EL Speisestärke glatt rühren, 2 EL Zucker zugeben, 5 Min./80 °C/Stufe 1 erhitzen (ggf. etwas länger, sollte schon angedickt sein, damit der Blätterteig nicht aufweicht), die kompletten Kirschen mit dem Spatel untermischen und dann in die Muffinform füllen.
LG Amelie
Elisabeth (Montag, 31 Januar 2022 13:30)
Danke, das probiere ich aus �