Auf Facebook wurde dieses Rezept von "The Vegan Monster" angepriesen. Da ich alle Zutaten zu Hause hatte und ich immer Interesse an glutenfreien Sachen habe, habe ich das Rezept auf den Thermomix umgewandelt:
170 g Quinoa
1 min / St. 10, umfüllen
170 g Buchweizen
1 min / St. 10, umfüllen
180 g Reis
1min / St. 10, umfüllen
1 Pck. Trockenhefe
1 TL Kokosblütenzucker
250 g Wasser
2,5 min / 37° / St. 1
Quinoa, Buchweizen und Reis zugeben sowie
1 EL Flohsamenschalen
1 TL Salz
300 g Wasser
4 min / Teigstufe
Eine Kastenform einfetten und mit Sesam ausstreuen. Den Teig reingeben und ebenfalls mit Sesam bestreuen. Man soll den Teig gehen lassen, das habe ich aber nicht gemacht, sondern sofort in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen gegeben. Das Brot für ca. 40 - 50 min backen. Mit Alufolie abdecken, wenn es zu dunkel wird.
Das Brot schmeckt getoastet super lecker, da der geröstete Sesam dann besonders gut durchkommt.
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