Ich zeige euch heute mein neustes Lieblingsgericht. Gibt es inzwischen jede Woche bei mir. Die Kombi aus Spinat und Auberginen mit dem Tahin und den angebratenen, getrockneten Tomaten ist für mich einfach der geschmackliche Knaller. Und gesund ist es auch noch!
Für die Pinienkerne:
50 g Pinienkerne
> in der Pfanne ohne Fett anbraten, umfüllen
Für das Gemüse:
1 Aubergine
> in Scheiben schneiden und in der Pfanne in Öl anbraten
10 getrocknete Tomaten zugeben
> mitbraten
Für den Spinat:
1 kleine Zwiebel in den Mixtopf geben
5 Sek. / St. 5
20 g Öl dazugeben
2,5 Min / Varoma / St. 1
500 g Blattspinat (frisch oder TK)
10 Min./ Varoma / Stufe 1
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Anrichten & servieren:
etwas Tahin
> bereit halten
Den Spinat auf Tellern anrichten. Darauf die Auberginen und Tomaten geben. Pro Teller ca. 1 EL Tahin über den Auberginen und Tomaten verteilen. Zum Schluss mit Pinienkernen bestreuen.
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Ulrike (Samstag, 26 März 2016 16:58)
Das Rezept klingt toll. Du schreibst im Text was von Tahin ... da ich komplett talentfrei bin wenns ums Kochen geht muss ich mal ganz doof nachfragen. Wann/wo mach ich den das Tahin hin?
Amelie (Samstag, 26 März 2016 17:31)
Einfach auf den Auberginen und Tomaten ein verteilen.Und dann kannst du es unter den Spinat mischen oder wie du willst. ;-)