Inder essen zu ihren Currys immer Chapati. Es wird auch Roti genannt (ganz nach Region). Diese Fladenbrote rollen sie so geschickt zusammen, dass sie als Besteckersatz dienen und so ihr Curry geschickt mit den Händen essen können.
Wer also ein ganz authentisches indisches Gericht kochen möchte, der sollte auf Chapati nicht verzichten. ;-)
300 g Mehl Type 405
130 g Wasser
10 g Ghee oder Öl
2 Prisen Salz
1 Min./Teigstufe
Der Teig darf nicht an den Händen kleben, daher ggf. etwas Mehl zugeben.
Den Teig in 8 Kugeln teilen und nacheinander dünn ausrollen und in der Pfanne ohne Öl von beiden Seiten braten. Danach sofort mit Öl bestreichen, damit sie weich bleiben.
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kesorino (Mittwoch, 30 Dezember 2020 13:38)
Fein, fein!
Ganz wunderbar!
Vielen Dank, Amelie!
Es soll wohl noch besser schmecken, wenn man ihn eine Zeit lang stehen lässt. Am besten über Nacht, abgedeckt...
Und Vollkornmehl, dann aber mit etwas mehr wasser als Variante.