TM7 im Test: Reinigung, Teigkneten & Pürieren sowie Display & Lautstärke.

Im Podcast "Freestyle Kitchen" könnt ihr die Lautstärke selber einmal hören.

Wir haben diesmal etwas anders aufgenommen, und ein Standmikrofon in der Küche gehabt und keine Mikrofone "an uns dran" - somit war der Abstand vom TM6 und TM7 zum Mikrofon identisch - und so habt ihr quasi den Hörvergleich.

Unser Podcast dreht sich in dieser Folge nicht ausschließlich um den TM7 - aber ihr seid live dabei, wenn wir den Kartoffelbrei pürieren - das Geholper kann man sehr deutlich hören - oder im Vergleich die Vorspül-Lautstärke vom TM6 zum TM7 und auch den peppigen Klingelton...

PODCAST

Spotify Folge 2 "Toad in a Hole"

Amazon Folge 2 "Toad in a Hole"

Apple Folge 2 "Toad in a Hole" (ich warte auf Aktualisierung durch Apple)

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Reinigung & Hülle:

✔ Der zusammengebaute Mixtopf lässt sich genauso einfach unter dem Wasserhahn spülen wie das Vorgängermodel.

✔ Es läuft nichts in den Zwischenraum der Hülle.

✔ Kleckerspuren beim Einfüllen sind nicht im Zwischenraum der Hülle gelandet.

✔ Das Display lässt sich einfach abwischen.

✔ Das Standgehäuse lässt sich einfach abwischen.

✔ Die Hülle mit den Design-Rillen lässt sich auch einfach abwischen.

✔ Der Deckel lässt sich auch einfach reinigen mit einer Bürste.

✔ Mit dem Vorspülprogramm hat man ihn schon fast perfekt sauber, wie man es vom TM6 gewöhnt ist. 

❌ Die montierbaren Einzelteile sind geschirrspülmaschinen-tauglich aber nicht geschirrspülmaschinen-fest! D.h. die Hülle wird leiden, wenn man es häufig in die Spülmaschine aufgrund von Hitze und zu scharfem Reiniger.

Zusammenbau:

✔ Die Arretierung am Mixtopf-Rand zum Feststellen/Lösen der Hülle und des Messers lassen sich einfacher bedienen als die Montage/Demontage über den Fuß beim TM6.

Mixtopf:

✔ Sieht schick aus

❌ Ist sehr viel schwerer, wenn er voll ist, fast unangenehm schwer, man sollte ihn dann mit beiden Händen anheben.

Display:

✔✔  Kurzwahl-Tasten ersparen einem das Durchscrollen der Zeit/Temperatur/Stufen.

✔ ✔ Es lässt sich durch die Kurzwahltasten und das Antippen einiges sogar schneller anwählen als beim TM6 mit dem Knopf zum Drehen.

✔ Die Ansichten kann man auf seine Kochbedürfnisse einstellen.

✔✔  Es lässt sich mit nassen Fingern bedienen.

✔✔  Es lässt sich zwischendurch abwischen, ohne, dass es sich dabei verstellt.

Lautstärke:

✔ Stufe 1 ist so leise, dass man denkt, es dreht sich kein Messer.

✔ Bis Stufe 3-4 ist es leiser als der TM6, auch kurzes Zerkleinern auf Stufe 5 empfindet man als leiser.

❌ Alles danach ist genauso laut wie die Vorgängermodelle.

Mixtopfdeckel:

❌ Man kann nicht mehr durch das Loch schauen, ob Teig oder Streusel fertig sind oder wie stark der Dip schon vermischt ist o.ä. Doof für mich, weil ich eigene Rezepte machen will - aber egal, wenn man einfach 1:1 Rezepte nach Vorgabe macht.

✔ Mein TM7 verdampft 10 g mehr Flüssigkeit als beide meiner TM6 - trotz geschlossenem Deckel und kleineren Dampfschlitzen. 

✔ Beim Pürieren oder Kochen von großen Mengen Soße unbedingt das "Hütchen" aufsetzen - dies ist ein Spritzschutz und funktioniert auch als Spritzschutz, auch wenn man 1 Liter Tomatensoße püriert!

Wackeln und Wandern beim Teigkneten/Pürieren

❌ Wandert extrem z.B. beim Pürieren von Kartoffelbrei (15 Sek./Stufe 3 mit Schmetterling)

✔ Wandert minimal bei Teigen (Teigstufe) - egal ob leichte oder schwere Teige - zumindest auf meiner Holzarbeitsplatte. 

❌ ✔ Den Thermomix nicht aus den Augen lassen bei diesen Vorgängen - aber das ist ja beim TM6 und TM5 ebenfalls schon so gewesen!

Varoma:

❌ Varoma heißt jetzt nicht mehr Varoma, sondern Dampfgaren

❌ muss über einen Modus angewählt werden, sitzt nicht mehr am Ende des Temperaturreglers

Milchreis:

✔ Früher waren es 90 °C jetzt müssen es 95°C/40 Min./Linkslauf/Stufe 1) + 15 Min. Ruhezeit sein, dann funktioniert auch wieder Milchreis (probiert mit Oryza Milchreis)

offenes Kochen:

 ✔❌Sollte besser "ohne drehendes Messer" Modus heißen

✔❌ funktioniert nur bis Stufe 2 bis 100 °C

✔ funktioniert auch mit aufgelegtem Decken z.B. zum manuellen Reis kochen, abkochen von Saugern, abkochen von Schnullern o.ä.

❌den Einkoch-Effekt fand ich jetzt nicht so intensiv, das ist auf Varoma besser.

❌erreicht (mit Gargut) erst nach ca. 20 Minuten 100 °C - man sollte also immer das Wasser erst vorkochen und dann das Gargut einfüllen.

✔  Gemüse vorkochen ohne drehendes Messer geht.

Anbraten:

Getestet bisher: karamellisierte Zwiebeln - das hat gut geklappt. 

⏳ Weiteres noch nicht getestet, trage ich nach, sobald mir hier eigene Erfahrungswerte vorliegen.

Mein erstes Fazit:

Das Design gefällt mir tatsächlich sehr gut. Das Display hat mich positiv überrascht. Ich mag Knöpfe - sie fehlen mir bei diesem Display NICHT! 

Dass der Thermomix so sehr ins Schleudern gerät bei Kartoffelbrei hat mich geschockt - hingegen 5 Tests danach mit Teigkneten (schwere Teige, leichtere Teige) nicht so heftig waren, aber man trotzdem aufpassen muss, dass er nicht anfängt "heimlich" zu wandern!

Die Hülle ist kein Problem beim Abwasch, das ist für mich in meinem Workflow nicht anders als vorher.

Der gefüllte Mixtopf ist richtig schwer! Das wird für die eine oder andere vielleicht ein Negativ-Punkt sein, wobei man die Topf mit beiden Händen anfassen kann und so das Gewicht auf beide Hände aufteilen kann. 

Die Lautstärke ist sehr angenehm in den unteren Stufen. In den oberen Stufen ist es nicht anders als vorher, aber das stört mich nicht weiter.

Ich hatte Angst, dass meine Rezepte - gerade Varoma-Dampfgaren - nicht mehr richtig funktionieren im TM7 - aber sie werden genauso funktionieren. Ich muss nur bei manchen Rezepten, wo nur wenig Garflüssigkeit übrig bleibt, überprüfen, ob beim TM7 noch genügend da ist. 

Ich habe Sahne auf Stufe 10 ohne Schmetterling geschlagen - das hört man nach wie vor, wenn das Messer ins Leere läuft. Und ich habe auch einen Biskuitboden gebacken - auch die aufgeschlagene Biskuitmasse kann man noch immer ganz genauso herstellen, das wird trotz Hülle/Isolierung etwas.

Der große Varomabehälter passt übrigens auch auf den TM6! Wenn man also seinen TM6 behalten will, aber einen größeren Varomabehälter haben möchte, könnte man - sofern es ihn im Zubehör irgendwann einzeln zu kaufen geben wird - den Varomabehälter vom TM7 für seinen TM6 kaufen. (Ich habe 800 g TK-Brokkoli getestet bei 15 Min./Varoma/Stufe 1, das hat wunderbar geklappt)

Das Loch im Mixtopf-Deckel fehlt mir sehr! Gerade zum Entwickeln von Rezepten muss man während der Mixprozesse in den Mixtopf schauen können, um zu sehen, auf welchen Stufen es sich am besten verrühren lässt und wie lange es braucht. Abgesehen von dem ganzen Zubehör, welches Deckelbezogen funktioniert und für den TM7 eben dadurch nicht mehr einsatzbar ist. 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

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Sonstiges:

Rezepte ggf. anpassen und die Füllhöhe beachten, wenn im TM31 gekocht wird.

Rezepte enthalten teilweise **Partnerlinks. 

Bei den von mir geteilten Links handelt es sich teilweise um Affiliate Links. Das bedeutet, ich bekomme eine kleine Vergütung, wenn Du hierüber etwas bestellen solltest.

Dadurch entstehen Dir keine Mehrkosten - ich finanziere aber damit zum Beispiel einen Teil meiner Kosten, sonst kann ich euch diesen für euch kostenlosen Rezeptservice nicht bieten.  Solltest du über einen meiner Links Zutaten bestellen sage ich: Vielen Dank für Deine Unterstützung!!

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