Gerösteter Blumenkohl mit Honig-Senf-Soße. Zu Lachs oder Schnitzel.

...Der Große möchte sich nicht mehr vegetarisch ernähren, er möchte mehr Muskeln aufbauen im Gym, er möchte mehr Proteine, am liebsten Proteinpulver und Co. und da er sich mit Veggie-Proteinen und den gesunden Kombinationen nicht zufrieden gibt, gibt es jetzt für ihn eben die tierischen Produkte. Ich kann hier in der App und auf dem Blog nicht die Meinung vertreten, dass sich jeder so ernähren soll, wie er es für richtig hält - meinem Kind es dann aber verwehren und ihm meine Meinung aufzwingen. 

 

Ich kann das im Privaten halten, dass ich hier jetzt im Airfryer auch Lachs und Hähnchen zubereite, um Veggie-User hier nicht zu verschrecken - ich kann es aber auch genauso öffentlich machen, denn genauso ist es nun mal. Der eine oder andere hat vielleicht die gleiche Herausforderung oder interessiert sich für die Lachs- oder Hähnchen-Versionen. Und da Vielfalt generell ja nichts Verkehrtes ist, gibt es eben auch inzwischen solche Rezeptvarianten. Wer sich dafür nicht interessiert, möge es bitte - genauso wie Rezepte mit Gemüse, das man nicht mag - links liegen lassen. ;-)

 

Hier kommt das Rezept:

 

 

Für ca. 2 Portionen 

 

Für den Blumenkohl:

 

1 Kopf Blumenkohl

> in kleine Röschen schneiden

 

3 EL Olivenöl (oder anderes Öl) sowie

1 TL Paprikapulver edelsüß

1/2 TL Currypulver

1/2 TL Salz

> in einer kleinen Schüssel gut vermischen

> zu den Blumenkohlröschen geben und alles richtig gut vermischen. 

 

Airfryer:

Ca. 12-15 Min. bei 200 °C, zwischendurch schütteln.

Garzustand überprüfen - je nach Größe der Röschen ggf. verlängern.

 

ODER 

 

Backofen:

Ca. 20-25 Min. bei 200 °C, ggf. zwischendurch wenden.

Garzustand überprüfen - je nach Größe der Röschen ggf. verlängern. 

 

Für den Lachs oder das Veggie-Schnitzel:

 

2-4 Stücke Lachs à ca. 100 g mit etwas Öl besprühen

> im Airfryer bei 180 °C Bake für ca. 15-18 Min. garen

> oder in der Pfanne in etwas Öl beim mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 6-8 Min. pro Seite garen

 

ODER 2-4 Veggie-Schnitzel

> im Airfryer bei 200 °C ca. 5 Min. garen

 

 

Für die Honig-Senf-Soße:

 

80 g Naturjoghurt oder Sojajoghurt in den Mixtopf geben sowie

40 g Öl

25 g Honig

20 g Senf

5 g Weißweinessig

1/4 TL Salz

10 Sek./Stufe 5

 

1 EL Petersilie

> mit dem Spatel untermischen

 

Servieren:

 

Den Blumenkohl mit dem Lachs oder Schnitzel auf Teller geben, die Soße drüber geben und servieren.

 

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Nährwerte geschätzt pro Portion:

 

Mit 100 g Lachs:

• Kalorien: 557 kcal

• Protein: 17,5 g

• Fett: 44,2 g

• Kohlenhydrate: 18,8 g

Mit 200 g Lachs:

• Kalorien: 661 kcal

• Protein: 27,5 g

• Fett: 50,7 g

• Kohlenhydrate: 18,8 g

Mit 1 Veggie-Schnitzel:

• Kalorien: 545 kcal

• Protein: 13,0 g

• Fett: 42,2 g

• Kohlenhydrate: 25,2 g

Mit 2 Veggie-Schnitzeln:

• Kalorien: 637 kcal

• Protein: 18,5 g

• Fett: 46,7 g

• Kohlenhydrate: 31,8 g

 

 

 

 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

 

Rezept speichern:

In der App oben auf das Herz klicken

 

Rezept drucken:

Siehe Button "Rezept drucken" im Menü in der App oder "Seite drucken" in der Fußzeile vom Blog (Seitenauswahl und gewünschte Skalierung beachten!)

 

Sonstiges:

Rezepte ggf. anpassen und die Füllhöhe beachten, wenn im TM31 gekocht wird.

 

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