Vegetarische Ernährung braucht eine gute Kombination, wenn es darum geht, eine gute Menge an Proteinen aufzunehmen. Da die Kinder ihre Proteine über tierische Produkte aufnehmen, steigen sie bei diesem Spinatgericht sehr gerne aus. Der Mann und ich hingegen lieben Spinat - und Kichererbsen - daher hier einmal eine leckere vegetarische Proteinquelle für euch.
Hier kommt das Rezept:
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Für 4 Portionen
Für den Spinat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
5 Sek./Stufe 5
20 g Öl zugeben
2,5 Min./120 °C/Stufe 1
900 g TK-Blattspinat (lose) zugeben
10 Min./Varoma (Dampfgaren)/Stufe 1 (=Auftauprozess)
200 g Schlagsahne, Kochsahne oder Soja Cuisine zugeben sowie
1 TL Salz
Pfeffer
1 Msp. Muskat
15 g Speisestärke
5 Sek./Stufe 5
ODER 5 Sek./Stufe 10 (wenn man den Spinat richtig klein mag)
2 Dosen Kichererbsen à 400 g (265 g Abtropfgewicht) abgetropft zugeben
10 Min./90 °C/Linkslauf/Stufe 1
200 g Feta oder veganen Feta-Ersatz zerkrümeln
> mit dem Spatel untermischen
Außerdem:
4-8 Tortilla Wraps (Weizen oder Vollkorn)
> im Backofen oder Airfryer kurz erwärmen
Servieren:
Den Spinat mit den Tortilla Wraps servieren.
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Ungefähre Nährwerte:
Die vegetarische Variante ist eine vollständige Proteinquelle auch ohne die Tortillas. Für die vegane Variante müssen die Tortillas dabei sein, damit es eine vollständige Proteinquelle ist.
Vegetarische Variante (pro Portion):
Kalorien: ca. 849
kcal
Eiweiß: ca. 32,8
g
Fett: ca. 40,8
g
Kohlenhydrate: ca. 87,0
g
Ohne Tortillas
Kalorien: ca. 616 kcal
Eiweiß: ca. 26,8 g
Fett: ca. 35,5 g
Kohlenhydrate: ca. 49,5 g
Vegane Variante (pro
Portion):
Kalorien: ca. 773 kcal
Eiweiß: ca. 26,9 g
Fett: ca. 34,6 g
Kohlenhydrate: ca. 85,4 g
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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