Brokkoli-Salat. Reis-Version.

...wundert: ich habe neulich mal eine Reis-Bowl im Restaurant gegessen, die wurde mit Sushi-Reis gemacht. Das war sehr lecker und ich fand, dass das eine ziemlich gute Idee ist, denn kalter Langkornreis ist ja schnell trocken - aber Sushi-Reis schmeckt eben auch kalt sehr lecker, weil er samtig, weich und feuchter ist.

Die klassische Sushi-Würzung bleibt in diesem Fall dann natürlich weg, die Würze bekommt der Reis über das Dressing vom Brokkoli-Salat.

Dieser Brokkoli-Reis-Salat eignet sich übrigens auch sehr gut als Salat für die Mittagspause bei diesem heißen Wetter!

Hier kommt das Rezept für euch:

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Für den Reis:

1000 g Wasser

in den Mixtopf geben

500 g Sushi-Reis (nicht austauschen!**)

in den Gareinsatz geben und unterm Wasserhahn ein paar Minuten kräftig spülen.

**Sushi-Reis ist weich, saftig und leicht klebrig und ist kalt angenehmer zu essen als z.B. Langkornreis, Basmatireis, Jasminreis oder Vollkornreis, weil er nicht trocken wird.

Gareinsatz in den Mixtopf hängen, Deckel schließen 

20 Min/Varoma/Stufe 4 (ja, Stufe 4)

Den Reis in eine Schüssel füllen, auflockern und ausdampfen lassen.

Für den Brokkoli-Salat:

300 g kleine Brokkoli-Röschen

2 rote Äpfel, entkernt, in kleineren Stücken

1 Paprikaschote, rot oder gelb, in Stücken

30 - 50 g Pinienkerne, geröstet

60 g Öl

60 g Weißweinessig

30 g Agavendicksaft, Ahornsirup oder Honig

2,5 TL Senf

1,5 TL Kräutersalz

1/2 TL Pfeffer

10 Sek / St. 4

Vermischen & Servieren:

Kalten oder lauwarmen Reis mit dem Brokkoli-Salat vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

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