Fix für Salatdressing. Basis-Rezept und Variationen.

Fix für Salatdressing wie Salatkrönung von Knorr aus dem Thermomix selbst gemacht vegan

 

Letztes Wochenende fragte mich eine Leserin, ob ich nicht ein Rezept für eine Fertigmischung wie die Salatkrönung von Knorr hätte.

Ich habe daraufhin recherchiert, was in den Tütchen so drin ist und habe in einem Kochforum weitere Hinweise zu Zutaten gefunden. Daraus habe ich ein Basis-Rezept für den Thermomix gemacht und meine zwei persönlichen Geschmacksvorlieben gemixt:

 

 

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Antipasti-Nudelsalat. Mit Kritharaki-Nudeln.

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Neulich gab es bei einer Gartenparty einen Kritharaki-Nudelsalat. Ich hatte von den griechischen Nudeln schonmal gehört, aber vorher noch nie probiert. Ich war ganz begeistert, sodass ich unbedingt diese Nudeln im nächsten Nudelsalat verwenden wollte. 

 

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Kartoffelsalat. Mit selbst gemachtem Mayonnaise-Dressing.

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Ein leckerer Kartoffelsalat mit selbst gemachter Mayonnaise - in vegan? Das geht und schmeckt? Und ob!

 

Das Tolle an diesem Salat: bei diesem heißen Grillwetter muss man keine Angst haben, dass Salmonellen entstehen. Wo keine Eier, da keine Salmonellen-Gefahr. Somit auch ein interessanter Kartoffelsalat für Nicht-Veganer. ;-)

 

 

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Gurkensalat. Klassisch.

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Ich liebe Gurkensalat. Der Mann liebt Gurkensalat. Die Kinder lernen Gurkensalat irgendwann lieben.

 

So wird er bei uns gemacht:

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Coleslaw. Amerikanischer Krautsalat. Tolle Grillbeilage.

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Diverse Festivitäten und Sommerfeste stehen an, bei denen jeder etwas für das Buffet beisteuert. Ich mache dann immer u.a. sehr gerne einen Salat, da dies mit dem Thermomix einfach immer wunderbar schnell geht.

 

Gestern habe ich folgenden Krautsalat gemacht, der super auf ein Sommerbuffet passt oder auch eine tolle Grillbeilage ist.

 

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Warmer Karotten-Pilz-Salat auf Fenchel. Aus dem Backofen.

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Gerade, wenn man Diät-Tage durchhalten will, finde ich warme Gerichte sehr gut. Sie geben einem ein gutes Gefühl, dass man etwas richtiges gegessen hat und durch das viele Gemüse wird man gut satt. 

 

Fenchel ist vielleicht nicht für jeden etwas, aber wer ihn mag, für den kommt dieser warme Salat bestimmt öfter auf den Tisch:

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Kohlrabi-Salat. Erfrischend und würzig. Tolles Geschmackserlebnis.

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In meinem Gemüsefach wollte 1 Kohlrabi gestern unbedingt verarbeitet werden. Daraus habe ich gestern einen Kohlrabi-Salat gemacht, der mit einer ungewöhnlichen Zutatenkombinationen daher kommt.

 

Gewürzgurken und Kohlrabi - ich hätte im Vorfeld nicht gedacht, dass dies zusammenpasst. Aber genau diese Kombi sorgt für ein überraschendes Geschmackserlebnis und macht den Salat zu dem, was er ist. Ein erfrischender Sommersalat, der gleichzeitig würzig ist. 

 

Mein Mann fand ihn ebenfalls sehr lecker. Und eigentlich mag er gar keinen Kohlrabi. ;-)

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Paprika-Pesto-Salat. Perfekt als Grillbeilage oder auf einem Partybuffet.

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Für ein bißchen Abwechslung in Sachen Salate sorgte neulich dieser leckere Paprika-Pesto-Salat. Er ist eine perfekte Beilage beim Grillen oder auch eine tolle Ergänzung auf einem kalten Buffet. 

 

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Spinat mit Meerrettich-Cashewsahne. Rohkost-Salat.

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In meinem Garten wuchert der Spinat. Herrlich! Und so gab es gestern Spinat-Salat mit einer Cashewsahne-Meerrettich-Soße und Walnüssen. Außergewöhnlich, aber sehr schmackhaft!

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Blumenkohl-Rohkost-Salat. Indian Style.

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Was tun mit dem Blumenkohlkopf, der unbedingt gegessen werden muss? Warum nicht ein Rohkostsalat mit Walnüssen und Äpfeln? 

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Karotten-Sesam-Salat. Mit Ahornsirup.

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Ich liebe es ja, wie schnell man mal eben einen Rohkost-Salat im Thermomix machen kann. 3 Sekunden. Fertig. Und dann auch noch so lecker! Gesunde Ernährung kann so einfach sein....

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Schneller Brokkolisalat. Rohkost. Mit Pinienkernen.

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Mein liebster Rohkostsalat ist dieser Brokkolisalat. Das Originalrezept ist mit Honig, aber da dies ja nicht vegan ist, habe ich es mit Agavendicksaft veganisiert. Ahornsirup schmeckt auch.

 

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Nacho-Salat. Mit "Käsesoße".

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Mal ein anderes Salatvergnügen mit Nachos aus Maistortillas und einer Art Käsesoße, die, je nach Tomatenmark-Gehalt, rot oder gelb ist. 

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Feldsalat mit Orangendressing. Erfrischend.

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Da schlummerte er im Kühlschrank, der Feldsalat. Und in der Speisekammer die Orangen und die Avocado. Dazu ein dezentes Dressing aus Orangensaft? Ja, lecker!

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