Belgische Brownie-Waffeln. Deluxe. Glutenfrei möglich.

Belgische Brownie Waffeln vegan aus dem Thermomix glutenfrei möglich saftig schokoladig und einfach nur lecker

Ihr seid Brownie-Fans und mögt Waffeln? Dann hab ich hier genau das richtige für euch! 

 

Für das Geburtstagswochenende wollte ich für die Kinder mal etwas anderes als Muffins machen. Zudem brauchte ich etwas, dass ich auch easy in glutenfrei abwandeln konnte, da meine kleine Freundin Lala, die Zölliakie hat, natürlich nicht außen vor sein sollte.

 

Mir schwebten schon lange leckere Schoko-Waffeln vor, die so richtig Brownie-mäßig daher kommen sollten. Dank des leckeren, schokoladigen Geschmacks kam auch der leichte Eigengeschmack des glutenfreien Mehls nicht durch, sodass meine Waffeln weg gingen, wie warme Semmeln. Während ich am Waffeleisen stand, waren es übrigens die Eltern, die am meisten auf meine Brownie-Waffeln geierten und nur mal eben probieren wollten. Ich musste echt aufpassen, dass Lala ihre Portion auch bekam! ;-)

 

 

 

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Saftiger Mandelkuchen. Glutenfrei.

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Mein liebster glutenfreier Mandelkuchen enthält unheimlich viele Eier. Nun habe ich die 6 Eiweiß mit Aquafaba ersetzt. Der Kuchen ist recht flach, was aber dem Geschmack überhaupt keinen Abbruch getan hat. Er ist saftig und schmeckt herrlich nach Mandeln.

 

Dieser optisch unscheinbare Kuchen war mal wieder so schnell aufgegessen, dass man kein Stück abbekommen hat, wenn man sich nicht wirklich beeilt hat. 

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Pfannkuchen. Aus Quinoa.

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Vor meinem Urlaub bekam ich eine Email von einer Leserin, die aufgrund von Nahrungsmittelunverträglichkeiten derzeit so gut wie gar nichts essen darf. Ob ich bei den wenigen Sachen, die sie essen darf, vielleicht eine Idee hätte, ihr Essen ein bißchen abwechslungsreicher zu gestalten. 

 

Wenn man kein Getreide, keine tierischen Produkte, keine Hülsenfrüchte, keine Nüsse, Obst nur ganz selten und nur ganz wenige Gemüsesorten auf dem Speiseplan haben darf - was bleibt denn da eigentlich noch? 

 

Da sie Quinoa sehr gut verträgt, hatte ich die Idee, aus Quinoa Pfannkuchen zu machen. Diese kann man z.B. als Brotersatz zum Frühstück essen, sie schmecken kalt und warm, süß oder herzhaft belegt und lassen einem wenigstens ein bißchen Variation, wenn man nur aus ca. 10 Lebensmitteln wählen darf.

 

Da Quinoa kein Gluten erhält, braucht man hierfür einen "Ersatzkleber". Johannisbrotkernmehl eignet sich hierfür sehr gut, da dies im kalten Zustand bindet und somit der Pfannkuchen beim Braten nicht mehr auseinanderfällt.

 

 

 

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No Bake Cake. Schokoladenkuchen ohne Backen. Herb und fudgy.

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Für meine kleine Freundin Lali probiere ich immer neue, glutenfreie Kuchenrezepte. Diesmal habe ich mich an einen No-Bake-Cake gewagt, ein Kuchen den man nicht backen muss.

 

Diesen Schoko-Kuchen bekam sie vor ein paar Tgaen bei ihrem Besuch vorgesetzt. Sie hat dann erstmal von allen Stücken genüsslich mit dem Finger die Creme runtergeleckt, dabei ein schelmisches Grinsen im Gesicht. Ein großartiges Kompliment, wie ich finde! :-)

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Quinoa-Brot. Glutenfrei.

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Auf Facebook wurde dieses Rezept von "The Vegan Monster" angepriesen. Da ich alle Zutaten zu Hause hatte und ich immer Interesse an glutenfreien Sachen habe, habe ich das Rezept auf den Thermomix umgewandelt:

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Zitronen-Muffins mit Rasen-Topping. Glutenfrei möglich.

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Passend zur EM habe ich am Wochenende diese Muffins kreiert. Ich brauchte Zölliakie-taugliche und gleichzeitig vegane Muffins und so sind diese hier entstanden. 

 

Sie passen nicht nur zum Thema Fußball. Wenn man sie statt mit Fußballfeld-Markierungen zu bemalen einfach mit Blumen-Zuckerdekor garniert, werden sie zur Blumenwiese. 

 

Wenn man blaue oder rote Farbe nimmt, kann man mit dem Topping Sesamstraßen-Monster-Muffins machen.... Viele Möglichkeiten, simples Rezept.

 

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Marmorkuchen mit perfekter Schokoglasur. Weizen- oder glutenfrei.

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Was wäre ein Geburstag ohne obligatorischen Marmorkuchen? Nix! Und da ich auf Weizenprodukte verzichte, habe ich den Kuchen im Vorfeld einmal mit Dinkelmehl probiert. (Yummy!) Tatsächlich habe ich gestern das  Rezept nochmal als glutenfreie Version gebacken, sonst hätte unsere kleine Freundin Lali keinen Kuchen essen können. Und was ist denn ein Kindergeburtstag ohne Kuchen? Eben. Die Glasur-Idee habe ich im Internet entdeckt und ist der Knaller! Super einfach zu machen und beeindruckt jeden! 

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Snickerstorte. Mit Karamellsoße. Vegan und glutenfrei.

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Letzten Sommer kreierte ich diesen Kuchen. Auf die Idee kam ich, weil ich die Snickerscreme als veganen Brotaufstrich gemacht hatte und ich sofort dachte, dass das auf einem Kuchen der Knaller sein müsste. Er ist glutenfrei, weil er auch für meine kleine Freundin Lali gedacht ist.

 

Die Snickerstorte ist eine ziemliche Sünde. Wer also auf Diät ist, sollte besser einen großen Bogen drum machen.

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Zitronen-Käsekuchen. Vegan. Glutenfrei. Für Lali.

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Die Tochter meiner Freundin hat Zölliakie. Das war bisher kein Problem, es gibt ja genügend glutenfreie Rezepte zu finden. Nun ist hier alles vegan, der nächste Geburtstag steht an und ich teste vegane und glutenfreie Kuchenrezepte. Soll ja jeder Spaß am Kuchenbuffet haben!

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