Hier habe ich heute mal neue Varianten Eierlikör für euch! Wie ihr wisst, liiiebe ich Eierlikör und der Mann und ich trinken ganz gerne mal ein Gläschen, während wir auf der Couch liegen, die Kinder im Bett sind und wir unsere Netflix-Serie weiterschauen. Jetzt habe ich mal neue Versionen gemixt.
Wer Batida de Coco mag, der wird den Kokos-Eierlikör lieben! Für die weihnachtliche Stimmung kommt der Marzipan-Eierlikör ziemlich gut und angelehnt an Solero habe ich einen Maracuja-Eierlikör gemixt. Die klassische Version mache ich am liebsten mit Likör 43.
Die Frage der Fragen: kommt dieser Eierlikör gut aus der Flasche? Ja! Denn wie dickflüssig er wird, hängt davon ab, wie viele Eier bzw. Eigelb ihr nehmt und wie hoch der Fettgehalt der verwendeten Sahne ist. Je höher, desto dickflüssiger wird er, desto schwerer kommt er aus der Flasche. Daher nehme ich Kondensmilch mit 10% Fett und Eigelb und keine ganzen Eier. Wichtig ist, die Flasche nicht bis oben hin voll zu füllen - denn er muss 1 x vor Gebrauch geschüttelt werden. Damit ist der feste Zentimeter an der Oberfläche untergeschüttelt und der Eierlikör bleibt schön gießfähig.
Hier kommen die Rezepte für euch:
Kokos-Eierlikör
8 Eigelb
1 TL Vanillepaste oder 1 Pck Vanillezucker
30 Sek/Stufe 5
250 g Puderzucker
340 g Kondensmilch mit 10% Fettgehalt
250 g Kokos-Rum (Malibu)
20 Sek/Stufe 4
8 Min/70 °C/Stufe 3
> in 2 Flaschen à 500 ml füllen. Vor Gebrauch 1 x gut schütteln.
Marzipan-Eierlikör
8 Eigelb
1 TL Vanillepaste oder 1 Pck Vanillezucker
30 Sek/Stufe 5
250 g Puderzucker
340 g Kondensmilch mit 10% Fettgehalt
250 g Likör 43 oder Rum
30 Tropfen Bitter-Mandel-Aroma (Backabteilung)
20 Sek/Stufe 4
8 Min/70 °C/Stufe 3
> in 2 Flaschen à 500 ml füllen. Vor Gebrauch 1 x gut schütteln.
Maracuja-Eierlikör
8 Eigelb
1 TL Vanillepaste oder 1 Pck Vanillezucker
30 Sek/Stufe 5
250 g Puderzucker
340 g Kondensmilch mit 10% Fettgehalt
250 g Likör 43 oder Rum
70 g Maracuja-Sirup (z.B. von Monin oder selbst gemacht nach diesem Rezept)
20 Sek/Stufe 4
8 Min/70 °C/Stufe 3
> in 2 Flaschen à 500 ml füllen. Vor Gebrauch 1 x gut schütteln.
Klassischer Eierlikör mit Likör 43
8 Eigelb
1 TL Vanillepaste oder 1 Pck Vanillezucker
30 Sek/Stufe 5
250 g Puderzucker
340 g Kondensmilch mit 10% Fettgehalt
250 g Likör 43 (Rum geht natürlich auch)
20 Sek/Stufe 4
8 Min/70 °C/Stufe 3
> in 2 Flaschen à 500 ml füllen. Vor Gebrauch 1 x gut schütteln.
Hinweis: Und weil die Frage sicherlich kommt: man kann auch 4 ganze Eier nehmen, es wird dann aber dickflüssiger und kommt schwerer aus der Flasche!
Im Kühlschrank lagern, hält ca. 4 Wochen.
Resteverwertung für Eiweiß:
Kokosmakronen (Rezept hier klicken)
Hinweis für Veganer:
Diesen Feierlikör könnt ihr auch statt mit Wodka mit Kokosrum oder Likör 43 machen, bzw Bitter-Mandel-Aroma bzw. Maracujasirup zugeben: hier klicken.
Rezept drucken:
PC: Strg + P
Mac: Cmd + P
(oder Copy Paste + Word)
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Disclaimer: Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr. Ich bin weder Arzt noch Apotheker noch Kosmetikerin oder Chemielaborantin. Ich probiere Rezepte nach bestem Gewissen und teste sie vorher ausgiebig, allerdings kenne ich weder euren Hauttyp noch eure Allergien etc. Die Hausmittel bei Krankheiten ersetzen keinen Besuch beim Arzt! Bei Neugeborenen, Säuglingen und Kleinkindern die Anwendung von DIY Produkten unbedingt vorher mit dem Arzt absprechen. Manche meiner Rezepte enthalten Affiliate Links.
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Jacky (Sonntag, 29 November 2020 09:41)
Hallo, kann ich beim eierlikör 43, komme aus Österreich ein anderen nehmen?
Bzw wie viel % muss der Alkohol haben?
Lg
Amelie (Sonntag, 29 November 2020 09:55)
Huhu!
Ja klar - klassischer Rum geht zb auch. Oder Vanille-Rum, falls ihr sowas habt. 20%-40%.
LG Amelie
Amelie (Sonntag, 29 November 2020 15:46)
Liebe Tanja,
ich habe deinen Kommentar gelöscht, denn in diesem Blog geht man freundlich miteinander um. Wer seinen persönlichen Frust und Unmut und seine "einzig wahren" Kochkünste anonym in einem Thermomix-Blog hinterlassen möchte, der muss sich einen anderen Blog suchen - hier ist dafür kein Platz. Dieser Blog ist für Thermomix-Besitzer und nicht für Thermomix-Verachter. Danke für dein Verständnis.
LG Amelie
Antje (Sonntag, 29 November 2020 16:12)
Hallo, ich habe keinen thermomix. Kann ich den eierlikör auch ohne herstellen?
Amelie (Sonntag, 29 November 2020 17:17)
Hallo Antje,
ja das kannst du. Du schlägst das Eigelb und den Zucker erstmal mit einem Schneebesen schaumig. Dann gibst du alle weiteren Zutaten dazu und erhitzt es im Wasserbad und rührst die ganze Zeit mit dem Schneebesen, bis es andickt. Den Topf direkt auf den Herd stellen geht nicht, weil es nicht kochen darf wegen des Eigelbs. Daher unbedingt im Wasserbad machen.
Im Thermomix ist es ein bißchen einfacher, weil man die Temperatur genau einstellen kann und er automatisch rührt und man nichts machen muss.
Liebe Grüße
Amelie
Tanja (Sonntag, 29 November 2020 18:23)
hallo Amelie,
seit Wochen stöbere ich mich durch deine schönen Seiten, der Nudelauflauf, das Kartoffel Kürbis Gratin und anderes habe ich schon getestet und bin schwer begeistert.
heute habe ich mich an das klassische Rezept für den Eierlikör gemacht und er schmeckt einfach himmlisch! Was ein bisschen schade ist, ich habe oben auf Schaum, der auch beim um Gießen in kleine Geschenk Flaschen geblieben ist. Eigentlich habe ich mich komplett an das Rezept gehalten, hast du eine Idee woran das liegen könnte? Es tut natürlich dem Geschmack keinen Abbruch! Ganz herzlichen Dank für die vielen schönen, inspirierenden Rezepte
Astrid aus Berlin (Sonntag, 29 November 2020 18:44)
Wenn ich Eigelb erhitze stockt es doch .oder wie muss ich die Erwärmung verstehen?
Amelie (Sonntag, 29 November 2020 19:02)
Hallo Tanja,
der Schaum ist normal, einfach vor Gebrauch schütteln, dann ist das weg.
Wenn es die Optik stört: in zb 1 Liter Milchflasche füllen, abkühlen lassen, schütteln und in kleine Flaschen abfüllen.
LG Amelie
Amelie (Sonntag, 29 November 2020 19:08)
Hallo Astrid,
nein, das Eigelb stockt nicht mit Thermomix wenn du es so machst, wie ich es oben beschreibe.
LG Amelie
Astrid (Sonntag, 29 November 2020 19:17)
Habe keinen thermo mix. Leider.wollte es über Wasserbad machen .Ich bin unsicher ?
Amelie (Sonntag, 29 November 2020 19:21)
Ja, dann im Wasserbad - rühren, rühren, rühren und nicht kochen lassen, sonst stockt das Eigelb. Deswegen Wasserbad. Siehe Kommentar #5.
LG Amelie
Maki (Sonntag, 29 November 2020 20:08)
Kenne Eierlikör nur mit Sahne statt Kondensmilch.
Worin liegt der Unterschied ?
Geschmack oder Haltbarkeit �.
Lg
Maki
Amelie (Sonntag, 29 November 2020 20:25)
Hallo Maki,
siehe Eingangstext: Konsistenz.
LG Amelie
Barbara (Sonntag, 29 November 2020 22:54)
Hallo
Ist die Kondensmilch gezuckert?
Liebe Grüsse Barbara
Amelie (Sonntag, 29 November 2020 22:57)
Huhu,
nein, ganz normale Kondensmilch. Keine gezuckerte Milchmädchen aus der Dose.
LG Amelie
Mareike (Montag, 30 November 2020 07:40)
Huhu Amelie,
ich wollte dir von einer nicht TM-Besitzerin einen Dank und ein großes Lob aussprechen. Ich koche deine Gerichte super gerne und lese fast noch lieber deine Eingangstexte :))
Kommt gut durch die Home-Office Woche!!!
LG
Mareike
Amelie (Montag, 30 November 2020 08:02)
Hallo Mareike,
das freut mich sehr!!! :-)
Vielen Dank!
LG Amelie
Traute (Montag, 30 November 2020 17:21)
Hallo Amelie, ich mache den Eierlikör nach dein Rezept und zwar übers Wasserbad. Es ist so lecker und einfach. Danke dafür und eine schöne Vorweihnachtszeit, L.g. Traudel
Andrea (Dienstag, 01 Dezember 2020 08:41)
Hallo Amelie, kannst Du mir sagen, woher ich die Flaschen bekomme. Danke.
Amelie (Dienstag, 01 Dezember 2020 09:59)
Huhu,
die habe ich bei unserem Dorf-Edeka gekauft - die stehen bei den Wenko-Sachen (das Regal mit den Dosenöffnern Pfannenwendern, Gummibändern, Marmeladengläsern...)
LG Amelie
Andrea (Dienstag, 01 Dezember 2020 11:55)
Danke für die Info, werde ich gleich beim einkaufen nachschauen �
Christiane (Dienstag, 01 Dezember 2020 22:52)
Hallo Amelie, meinst du es klappt auch wenn ich für den Marzipan Eierlikör Amaretto verwende? Oder nur zum Teil austausche wegen der Süße?
Amelie (Mittwoch, 02 Dezember 2020 09:16)
Hallo Christine,
der Alkohol ist ja variabel. Ich habe absichtlich das Aroma genommen, weil man dann nicht noch einen weiteren teuren Alkohol kaufen muss, wenn man verschiedene Sorten machen möchte. Wie es geschmacklich dann hinkommt musst du einfach mal ausprobieren.
Liebe Grüße Amelie
SabineK. (Mittwoch, 02 Dezember 2020 13:53)
Wie lange ist der Eierlikör Klassik haltbar bzw. Kann er direkt nach Fertigstellung getrunken werden?
Amelie (Mittwoch, 02 Dezember 2020 14:40)
Hallo Sabine,
der Eierlikör ist ca. 4 Wochen haltbar im Kühlschrank und kann sofort getrunken werden.
LG Amelie
Christina Appel (Dienstag, 08 Dezember 2020 10:45)
Hast du eine Alkoholfreie Variante? Mein Mann mag keinen Alkohol und erzählt mir immer, dass es in den USA Alkoholfreien Eggnog gibt. Ich finde aber kein gutes Rezept.
Amelie (Dienstag, 08 Dezember 2020)
Hallo Christina,
wahrscheinlich würde ich stattdessen dann einfach Vanillemilch (klassisch und Maracuja), Kokosmilch (Kokos) und Mandelmilch (Marzipan) nehmen - hab ich aber nicht getestet, weiß ich nicht wie es dann am Ende geschmacklich ist.
LG Amelie
Jana (Freitag, 11 Dezember 2020)
Hallo,
Wie viel fertiger Eierlikör kommt denn bei einem Rezept raus?
LG Jana
Jana (Freitag, 11 Dezember 2020 18:31)
Hallo,
Wie viel fertiger Eierlikör kommt denn bei einem Rezept raus?
LG Jana
Amelie (Freitag, 11 Dezember 2020 18:39)
Hallo Jana,
es kommt etwas weniger als 2 x 500 ml pro Variante raus - da man aber etwas Platz nach oben lassen muss, damit man es schütteln soll, braucht man Gefäße für 1000 ml.
LG Amelie
Anja (Samstag, 12 Dezember 2020 07:28)
Guten Morgen,
ich habe die tollen Rezepte gesehen und wollte sie gerne zu Weihnachten jetzt verschenken. Nur wird mir das dann ein bisschen viel mit jeweils 1 l Eierlikör ;-).
Kann mann evt auch die Hälfte machen? Also statt 1l nur jeweils ein halber Liter? Verändert sich dann was an den Zeitangaben? Vielen Dank für Deine Antwort im Voraus!
Amelie (Samstag, 12 Dezember 2020 11:50)
Hallo Anja,
du könntest 1 Liter nach dem klassischen Rezept machen und dann zum Schluss aufteilen und jeweils Bitter-Mandel-Aroma und Maracujasirup getrennt unterrühren. Entweder die Hälfte oder 1/3, dann hättest du eben auch 1/3 klassischen Eierlikör.
Wenn du von allem nur die Hälfte machst, musst du die Zeit anpassen, vielleicht reichen da bereits 6 Min/70 °C/Stufe 3.
Liebe Grüße Amelie
Martina (Samstag, 12 Dezember 2020 14:59)
Hab soeben den Eierlikör mit 43er gemacht ❤️� himmlisch lecker. Nur jetzt muss ich nochmal los 43er kaufen �. Wollte eigentlich noch einen „normalen“ machen, aber nach der Geschmacksprobe � .. nö... also vielen Dank für dieses Rezept, einfach göttlich ��� schöne Weihnachten � ist
Annalena (Sonntag, 13 Dezember 2020 15:02)
Hallo, muss der Eierlikör vor dem umfüllen zuerst abkühlen, oder schließe ich die Flaschen direkt (also warm) ?
Danke im Voraus.
Amelie (Sonntag, 13 Dezember 2020 17:20)
Huhu,
du kannst die Flaschen direkt warm verschließen.
LG Amelie
Mareike (Dienstag, 15 Dezember 2020 07:05)
Hallo Amelie,
vielen Dank für die ganzen tollen Rezepte! Meine Familie ist immer begeistert, wenn ich ein Rezept von dir ausprobiere!
Könnte ich den Eierlikör auch mit Amaretto machen? Oder hat der zuwenig Prozente?
Viele liebe Grüße
Mareike
Amelie (Dienstag, 15 Dezember 2020 12:49)
Hallo Mareike,
du kannst auch Amaretto zugeben. Ich weiß nur nicht, wie intensiv das dann im Geschmack ist - aber machbar ist das auf jeden Fall.
LG Amelie
Bine Laschet (Dienstag, 15 Dezember 2020 15:24)
Weißt du vielleicht, ob das auch mit "Hafer Batista Edition" anstelle von normaler Kondensmilch funktioniert?
Amelie (Dienstag, 15 Dezember 2020 16:48)
Hallo Bine,
das kann ich nicht mit 100%iger Sicherheit sagen. Müsste man einfach mal ausprobieren, könnte mir aber vorstellen, dass es geht - wobei man ab und an mit Ersatzprodukten Überraschungen erlebt, deswegen bin ich da etwas vorsichtig geworden mit meiner Einschätzung.
LG Amelie
Bela (Freitag, 25 Dezember 2020 02:22)
Dieser Eierlikör ist himmlisch ;-) Besonders der Kokoseierlikör...... ein kleines Fläschen hat den Tag nicht überlebt... Lieben Dank für dieses tolle Rezept.
Beim nächsten Mal würde ich gerne den Zucker etwas reduzieren. Wieviel Reduktion wäre denn zuträglich?
Frohe Weihnachten
Bela
Amelie (Sonntag, 27 Dezember 2020 11:18)
Hallo Bela,
vielleicht die Hälfte? Ich habe es bisher nur mit 250 g gemacht.
LG Amelie
Anna (Donnerstag, 01 April 2021 19:13)
Hallo! Habe heute den Klassischen gemacht; einfach köstlich! Vielen Dank für das tolle Rezept! Viele Grüße
Anna
Mathilde (Dienstag, 12 Oktober 2021 18:17)
Ich möchte mich nur mal bedanken für die tollen Rezepte � einfach Spitze..jetzt muss ich gucken wenn ich aus mache ,�� dass ich diese Seite auch wieder finde ...��♀️��♀️��♀️�
Amelie (Dienstag, 12 Oktober 2021 18:34)
Hallo Mathilde,
du kannst dir die kostenlose mix dich glücklich APP auf dein Handy laden - und dort dann auch alle Rezepte als Favoriten speichern, dann geht nie wieder etwas verloren! :-)
LG Amelie
Krizzie (Dienstag, 23 November 2021 18:01)
Hallo,
2 min Stufe 4
1 min Stufe 5
Von welch einem Gerät ist denn da die Rede?
Amelie (Dienstag, 23 November 2021 18:26)
Hallo Krizzie,
du bist hier auf einem Thermomix-Blog gelandet. :-)
LG Amelie
Melli (Freitag, 10 Dezember 2021 19:31)
Heute den klassischen Eierlikör gemacht. Geschmacklich top
Allerdings finde ich den Likör recht dünnflüssig? Hab ich was falsch gemacht oder dickt der noch nach?
Liebe Grüße
Amelie (Freitag, 10 Dezember 2021 21:57)
Huhu!
Der dickt noch nach.
LG Amelie
Bettina (Montag, 20 Dezember 2021 10:51)
Der Marzipan Eierlikör ist der Wahnsinn. Eben gemacht zum Verschenken. Würde ich am liebsten selbst schenken. Mit Likör 43 mega lecker � schmeckt nicht so intensiv nach Alkohol.
Silke (Samstag, 16 April 2022 17:06)
Hallo Amelie, würde gerne den Eierlikör mit ganzen Eiern machen.
Aber….
Was mache ich dann mit dem ganzen Eiweiß ?
Wäre ja zu Schade zum wegschmeißen!
Hast du eine Idee?
Liebe Grüße und schöne Ostern…
Silke
Amelie (Dienstag, 19 April 2022 13:06)
Hallo Silke,
Schoko-Kuss Dessert
https://www.mix-dich-gluecklich.de/schokokuss-dessert/
Makronen
https://www.mix-dich-gluecklich.de/kokosmakronen/
LG Amelie
lxbfYeaa (Freitag, 21 Oktober 2022 21:17)
1
Michaela (Samstag, 19 November 2022 15:55)
Kann ich statt Kondensmilch auch Kochsahne mit 10% verwenden ?
LG Michaela
Amelie (Samstag, 19 November 2022 16:01)
Huhu,
Kochsahne geht auch - wie es sich auf Geschmack und Endkonsistenz auswirkt im Vergleich zur Kondensmilch kann ich aber nicht sagen.
LG Amelie
Uli (Sonntag, 20 November 2022 10:06)
Hallo Amelie, ich liiiiiebe Eierlikör auch.... Und möchte gerne eine deiner leckeren Varianten ausprobieren. Kannst du mir sagen ob man einen Teil der Sahne auch durch Milch ersetzen könnte? So würde der Likör vielleicht auch nicht so dick werden. LG und schönen Sonntag!
Mareike (Samstag, 10 Dezember 2022 07:51)
Liebe Amelie, bisher hat mich noch kein Rezept von deiner Seite enttäuscht, im Gegenteil, vieles ist schon fester Bestandteil geworden. Dieses Rezept hier ist aber echt schon Tradition. Jeder aus der Familie bekommt zu Weihnachten eine Flasche geschenkt und wartet schon sehnsüchtig. Mein Schwager in Spe besteht auch auf eine eigene Flasche. Vielen Dank für deine Arbeit, die du dir machst.
PS. Das Dusch-Öl-Peeling wird dieses Jahr auch verschenkt, weil es einfach großartig ist.
Jenny (Donnerstag, 22 Dezember 2022 07:04)
Hallo Amelie , kann ich bei dem Marzipan Eierlikör statt das Aroma auch Marzipan reinraspeln?
Liebe Grüße Jenny
Amelie (Donnerstag, 22 Dezember 2022 07:19)
Da hätte ich jetzt Angst, dass es stückig bleibt und sich nicht gut auflöst.
Silke (Donnerstag, 23 November 2023 10:00)
Huhu Amelie,
hast Du den klassischen Eierlikör schonmal mit Deinem Likör 4+3 gemacht?
Liebe Grüße aus Serbien
Amelie (Donnerstag, 23 November 2023 10:19)
Hallo nach Serbien!
Nein, habe ich nicht, aber das kannst du auf jeden Fall
machen.
LG Amelie
Silke (Sonntag, 10 Dezember 2023 10:28)
Hallo nochmal,
hast Du auch schon mal die anderthalb fache Menge gemacht? Wenn ja, muss ich die Zeit dann ein bisschen verlängern?
Liebe Grüße aus Serbien
Amelie (Sonntag, 10 Dezember 2023 10:44)
Hallo Silke,
das kannst du machen - die Zeit würde ich auf 12 Minuten stellen.
Liebe Grüße Amelie
Yvonne (Freitag, 08 März 2024 11:32)
Hallo Amelie,
kann man anstatt Puderzucker auch Honig verwenden?
Wenn ja kannst du mir sagen wieviel ich dann verwenden müsste?
Ich habe einmal einen mit Honig probiert und den fand ich sehr lecker, daher die Frage
Vg und lieben Dank für deine immer tollen Rezepte
Yvonne
Amelie (Freitag, 08 März 2024 11:49)
Huhu!
Das habe ich noch nie probiert, daher kann ich das gar nicht sagen, wieviel du da nehmen müsstest.
LG Amelie
Su (Freitag, 08 März 2024 13:31)
Also ich finde den Maracujasirup von Riemerschmidt um Welten besser als den von Monin!
Ich benutze auch einen Schuss davon in der Maracujatorte . Man muss nur länger nach dieser Marke suchen( manchmal Edeka, Cittimarkt etc)
Amelie (Freitag, 08 März 2024 15:35)
Hallo Su,
den kenne ich gar nicht. Ich halte mal die Augen offen. :-)
LG Amelie