Im Supermarkt haben mich heute Johannisbeeren angelacht - mein Strauch hatte dieses Jahr nicht viel Ertrag - deshalb freue ich mich jetzt um so mehr, denn dann kann ich wieder diese leckeren Streuseltaler mit Johannisbeeren in der Mitte machen. Mmmhhh.... perfekte Kombi!
Ja, es gehören Hefe und Backpulver in den Teig - dadurch wird das Rezept besonders fluffig, ohne, dass es zu stark nach Hefe schmeckt.
Für den Teig:
1/2 Würfel Hefe
400 g Wasser
3 min / 37° / St. 1
500 g Mehl Type 405 zugeben sowie
150 g Zucker
150 g neutrales Öl
1 Pck. Backpulver
1 min / St. 4, zwischendurch vom Rand schieben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und nun mit einem großen Löffel Haufen auf das Backblech geben. Diese Haufen zerlaufen, nicht wundern. Man schneidet die Streusel nach dem Backen einfach auseinander.
Für die Streusel:
200 g Mehl
150 g Zucker
150 g Butter oder Alsan , kalt, in Flocken
25-30 Sek / St. 4, durch die Deckelöffnung schauen und die Zeit ggf. vorher stoppen, wenn die Streusel vorher fertig sind.
Streusel in eine Schüssel geben. Wenn man den richtigen Zeitpunkt verpasst haben sollte, kann man auch noch etwas Mehl in die Schüssel geben, damit sie wieder feiner werden und einfach ein bißchen mit der Hand durchrühren, bis es eben diese typischen Streusel sind.
Diese Streusel nun auf dem kompletten Blech verstreuen/verteilen, Zwischenräume der Kleckse auch mit ausfüllen. Dann 200 g verlesene Johannisbeeren mittig auf die Taler verteilen und leicht in die Streusel drücken.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und die Streuseltaler ca. 20-25 min backen.
Die Taler etwas abkühlen lassen, dann. in den Zwischenräumen mit einem Messer auseinanderschneiden und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Für den Guss:
250 g Puderzucker
40 g Wasser
1 min / St. 3
Den Guss auf den ausgekühlten Talern verteilen. Er ist etwas zähflüssig - aber wenn man mehr Wasser zugibt, dann fließt der Guss von den Talern runter und das soll ja nicht passieren.
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Vero (Dienstag, 20 August 2019 08:44)
Hallo, klingt lecker. Braucht es beim Teig keine Gehzeit?
Amelie (Dienstag, 20 August 2019 11:03)
Hallo Vero,
nein, der Teig ist eher dickflüssig und kein Teig zum Kneten.
Liebe Grüße Amelie
Anita (Donnerstag, 22 August 2019 12:04)
Super lecker, wie vom Bäcker. Ich habe Zucker und Öl eeetwas reduziert ... hmmmm.
Danke für das tolle Rezept, schnell und lecker, eine tolle Kombi.
Jasmin D. (Sonntag, 01 September 2019)
Vielen Dank für das tolle, schnelle, einfache und soooo leckere Rezept. Sind sind gerade zum zweiten Mal im Ofen und ich werde sie ganz bestimmt noch viel öfter backen. Die ersten gab es ohne Beeren und ohne Zuckerguss und wir fanden sie wahnsinnig lecker. Gerade mach ich eine Hälfte mit Heidelbeeren. Herzliche Grüße Jasmin
Marina (Freitag, 03 Juli 2020 11:12)
Hallo Amelie, dieser Blechkuchen ist sowas von fluffig und lecker. Da die Kleckse ineinander gelaufen sind, wurde es ein
Kuchen. In Stücke geschnitten, perfekt. Guss habe ich mit Zitronensaft angerüht, gibt eine frische Note. Liebe Grüße Marina
Anna (Samstag, 17 Juli 2021 20:57)
Sehr, sehr lecker.
So schön fluffig der Teig. Hatte mich erdt gewundert, wie weich und "flüssig" der Hefeteig ist, aber hat schon seine Richtigkeit :)
Hab noch nen Klecks Quarkmasse drauf und dafür auf den Guss verzichtet.
Dore (Samstag, 05 Februar 2022 14:57)
Boaaahhh…sind die himmlisch soft. Ich hatte noch Heidelbeeren � im Froster. Nächstes mal mit Beeren von Johannis…�
Geht mega schnell….TOP.
�liche Grüße
Dagmar (Montag, 24 April 2023 10:02)
Die ganze Familie war begeistert! Werden es sicher öfter in den Ofen schaffen —da es wunderbar mit gefroren Johannisbeeren geklappt hat.