Möhren sind bei uns in der Familie gerne gesehen. Sehr lecker und sehr kindertauglich sind diese Kokos-Möhren, die ich immer mit Reis serviere. Ich habe sie heute mal mit Veggie-Hühnchenfilet gepimpt - das kann man natürlich auch weg lassen oder, für die Fleisch-Esser unter euch, mit glücklichem Bio-Huhn essen.
Dieses Rezept ist auch in der blauen Rezeptbox
"Hauptgerichte für die ganze Familie #2 "
1000 g Wasser in den Mixtopf geben sowie
1,5 TL Salz
300 g Basmatireis in den Gareinsatz einwiegen, danach den Reis im Gareinsatz unbedingt kräftig unter kaltem Wasser spülen, sonst wird es "Knusper-Reis".
Gareinsatz mit Reis in den Mixtopf geben, Deckel schließen.
Im Varoma
450 g gehobelte Möhren verteilen (Schlitze frei lassen, siehe Tipps)
drauf setzen
20 min / Varoma / St. 1
Den Reis umfüllen und ggf. warm stellen. Garflüssigkeit auffangen.
200 g Garflüssigkeit zurück in den Topf geben sowie
400 g cremige Kokosmilch
200 g der gegarten Möhren
etwas Zitronengras (Feinschnitt)
2 gestr. EL Speisestärke
Pfeffer
1 TL Gemüsebrühe
15 Sek / St. 10
6 min / 100 Grad / St. 1
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Währenddessen
2 Pck. à 180 g vegetarischen oder veganen Fleischersatz wie Hühnchen-Geschnetzeltes (Like Meat oder Rügenwalder) Alternativ den Fleischersatz selber machen nach diesem Rezept (hier klicken)
oder 400 g Hühnchen-Geschnetzeltes in kleinen Stücken in der Pfanne braten. Echtes Fleisch nach Geschmack würzen.
Die restlichen Möhren zusammen mit dem Geschnetzelten in die Kokos-Möhren-Soße geben und mit dem Reis servieren.
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Disclaimer: Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr. Ich bin weder Arzt noch Apotheker noch Kosmetikerin oder Chemielaborantin. Ich probiere Rezepte nach bestem Gewissen und teste sie vorher ausgiebig, allerdings kenne ich weder euren Hauttyp noch eure Allergien etc. Die Hausmittel bei Krankheiten ersetzen keinen Besuch beim Arzt! Bei Neugeborenen, Säuglingen und Kleinkindern die Anwendung von DIY Produkten unbedingt vorher mit dem Arzt absprechen.
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Conny (Samstag, 11 Dezember 2021 21:17)
Sind die Rezepte für den tm 31 auch?
Kerstin (Donnerstag, 20 Januar 2022 20:41)
OMG!!�War das lecker!Wurde schon unter Favoriten gespeichert…
Vielen Dank für das Rezept!❤️
Tine (Mittwoch, 27 April 2022 14:50)
Habe das Rezept heute auch gemacht, meine Tochter und ich lieben � es.
Superlecker ��
LG ��♀️
Martina (Freitag, 26 August 2022 12:45)
Sehr lecker allerdings muss man das Geschnetzelte nicht in der Bratpfanne separat machen, man kann einfach den zweiten Varomaaufsatz auf den Varoma stellen und zeitgleich wie die Möhren und der Reis in 20min garen lassen und dann die letzten 6min das Fleisch etc. in die Sauce geben, linksumlauf nochmals alles schön heiss machen und über den Reis geben. :-)
Amelie (Samstag, 27 August 2022 21:13)
Huhu!
Mit vegetarischem Geschnetzelten geht das leider nicht, daher ist es so angegeben, wie es für beide Versionen funktioniert.
LG Amelie
Nicole (Donnerstag, 05 Januar 2023 10:04)
Liebe Amelie,
herzlichen Dank für deine phantastischen Rezepte. Ich habe bereits sehr viel nachgekocht und bin total begeistert. Wir sind Fleischesser und bin dabei das zu reduzieren. Deine Seite hilft mir dabei sehr und gibt viele Ideen fleischlos zu kochen.
Ich habe aber noch eine Frage. Kann ich auch fettreduzierte Kokosmilch nehmen oder Mandelmilch ohne Zucker? Herzlichen Dank für eine kurze Antwort.
Ich freue mich schon jetzt auf das Gericht :).
Viele Grüße
Nicole
Amelie (Dienstag, 10 Januar 2023 09:15)
Hallo Nicole,
ja, das kannst du machen - es wird dann aber etwas dünnflüssiger sein. Mandelmilch bindet nicht ganz so gut, fettreduzierte Kokosmilch schon.
LG Amelie
Daniela (Dienstag, 31 Januar 2023 10:34)
Hallo Amelie,
Kann man das Zitronengras auch weglassen oder verändert das den Geschmack dann arg? Ich hab leider keins�.
Danke schon mal für deine Antwort und deine tollen Rezepte!! LG Daniela
Amelie (Dienstag, 31 Januar 2023 11:51)
Hallo Daniela,
das Zitronengras gibt dem ganzen einen leichten thailändischen Touch. Wenn du es nicht hast: lass es weg, schmeckt auch ohne. ;-)
LG Amelie
Daniela (Dienstag, 07 Februar 2023 10:17)
Hab es gekocht und es schmeckt auch ohne Zitronengras sehr lecker!! �
LG Daniela
Nicole (Dienstag, 14 März 2023 10:08)
Meinst du das schmeckt auch lecker mit Nudeln statt Reis �?
Amelie (Dienstag, 14 März 2023 11:11)
Hallo Daniela,
ja, das schmeckt bestimmt auch!
LG Amelie
Lesley (Mittwoch, 07 Juni 2023 21:32)
Kann man die Menge eventuell auch verdoppeln? (Reis müsste man dann aber bestimmt auf dem Herd machen.)
Amelie (Donnerstag, 08 Juni 2023 09:58)
Hallo Lesley,
wenn du dann Möhren in den Gareinsatz gibst statt Reis - und den Reis auf dem Herd - ja. Ggf. dann etwas mehr Speisestärke bei der Soße nehmen, da der Reis ja etwas Stärke ins Kochwasser abgibt und die dann ggf. zur Bindung fehlt.
LG Amelie
Lesley (Donnerstag, 08 Juni 2023 19:51)
Hallo Amelie,
danke, dass muss ich mal testen :-)
Vanessa (Freitag, 17 November 2023 08:26)
Liebe Amelie,
vielen Dank für deine tollen Rezepte. Ich habe eine Frage: was könnte ich statt der Garflüssigkeit nehmen (Ich möchte den Reis im Reiskocher zubereiten)? Reicht einfach heißes Wasser als Ersatz? Oder sollte es abbinden können?
Vielen Dank und herzliche Grüße
Vanessa
Amelie (Freitag, 17 November 2023 09:02)
Hallo Vanessa,
ja, du kannst einfach heißes Wasser nehmen, dann zum Schluss abschmecken mit Salz und bei Bedarf könntest du die Soße noch mehr abbinden, wenn es dir nicht reicht mit den 2 EL Speisestärke.
LG Amelie