Ich habe meine Fix-Fertigmischungen um eine weitere Geschmacksrichtung erweitert: Macaroni & Cheese!
Diese Würzmischung kommt ohne Käse aus, geschmacklich einfach wunderbar, ist ca. 6 Monate haltbar und super easy anzuwenden. Nämlich in Milch einrühren und erhitzen. Einfacher geht´s nicht, oder? Hier kommt das Rezept:
2,5 TL Senfkörner
20 Sek / St. 10
200 g Cashewkerne zugeben
45 g Hefeflocken (z. B. diese hier)**
40 g Haferflocken
35 g Maisstärke
30 g (Rohr-)Zucker
15 g Salz
2,5 TL Zwiebelpulver oder Zwiebelgranulat
15 g Paprikapulver edelsüß
2 TL Kurkuma
30 Sek / St. 10
In ein Schraubglas füllen, am besten aber in ein Glas mit Gummiring, denn auch Schraubgläser können über einen längeren Zeitraum Feuchtigkeit ziehen.
Dunkel, kühl und trocken lagern (nicht im Kühlschrank).
6 Monate haltbar.
Anwendung:
(pro 60 g Milch ca. 1 EL Pulver geben)
300 g (Pflanzen-) Milch
5 EL Fix für Macaroni and Cheese
10 Sek / St. 3
5 min / 90 Grad / St. 1
** Hefeflocken sind ein wichtiger Bestandteil und können nicht weggelassen werden, weil sie u.a. für den leckeren, würzigen Geschmack zuständig sind
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helga grossauer (Dienstag, 30 Mai 2017 23:19)
hört sich sehr spannend an -möchte ich ausprobieren...
Barbara Fleischmann (Mittwoch, 31 Mai 2017 09:55)
Hallo! Was meinst du mit 2,5 TK Zwiebelpulver? Danke!
Amelie (Mittwoch, 31 Mai 2017 10:37)
Hallo Barbara,
2,5 TL sollte das sein. Ich hab es abgeändert. Danke für den Hinweis!
Liebe Grüße, Amelie
Marie (Donnerstag, 01 Juni 2017 13:35)
Heute mittag gemixt und direkt ausprobiert. Sehr lecker!! Danke für das Rezept!
Jacky (Freitag, 02 Juni 2017 10:55)
Großes Kompliment erst einmal an deine tollen Rezepte! Kann man auch normale Milch nehmen? Ich kenne als Alternative nur Sojamilch. Welche Pflanzenmilch meinst du?
Amelie (Freitag, 02 Juni 2017 10:59)
Hallo Jacky,
vielen Dank! ;-)
Du kannst die Milch nehmen, die du gerne möchtest. Pflanzenmilch (Reismilch, Sojamilch, Hafermilch...) oder eben auch normale Milch. Was immer du da hast und dir schmeckt. ;-)
LG Amelie
Conni (Samstag, 28 Oktober 2017 23:52)
Hey!
Ich würde das Rezept sehr gerne ausprobieren, kann aber mit Hefeflocken gar nichts anfangen... Wozu sind sie da bzw. was würde passieren wenn ich sie weglasse?
Vielen Dank schon mal :)
Amelie (Montag, 30 Oktober 2017 07:17)
Hallo Conni,
Hefeflocken sind bei dieser Mischung für den käsigen, herben Geschmack verantwortlich. Wenn du sie weglässt, dann wird das nicht mehr so schmecken, wie es soll. Man bekommt sie im Reformhaus oder im Bioladen. Am besten sind die von Vitam.
Liebe Grüße, Amelie
Martina (Montag, 25 Juni 2018 11:59)
Ich habe das Rezept für meine vegane Studentin gemacht. Sie findete es super klasse. Und als wir jetzt den Rest, der bei ihr nicht mehr ins Glas ging, gemacht haben, waren alle total begeistert. Ich habe noch etwas Schnittlauch dazu.
Petra (Freitag, 15 November 2019 06:46)
Wie bereitet man denn die Macaroni and Cheese zu? Einfach die Macaroni in der Soße weich kochen? Sorry. Ich habe das Gericht noch nie gemacht.
LG Petra
Amelie (Freitag, 15 November 2019 07:13)
Hallo Petra,
Makkaroni kochen, Fixpulver anrühren und erhitzen nach Anleitung, Makkaroni und Soße vermischen.
LG Amelie
Karin (Montag, 03 Februar 2020 14:44)
Hallo, erst mal herzlichen für das exzellente Rezept ♡.
Ich habe 1 Portion als One pot Rezept zubereitet für , also noch mal Geschirr gespart :-))
Und zwar so:
200g kochendes Wasser
80 g kurze Macaroni
2 EL der Fix Mischung
120 g Milch
Das ganze für 8 Minuten auf Stufe 1 Linkslauf bei 90°C. Die Zeit hängt davon ab wie lange die Kochzeit der Nudeln ist. Kann man aber anpassen.
Da die Nudeln nicht im Salzwasser gekocht wurden, hab ich noch etwas Salz dazu gegeben.
Lecker, lecker !
Schneller kann man nicht kochen!
Danke
Sabrina (Sonntag, 01 März 2020 09:53)
Hallo Amelie, dass sind ja wunderbare Rezepte, werde auf jeden Fall öfters deine Seite besuchen. Ich würde gerne die Fertigmischungen machen, jetzt meine Frage, welche Menge kommt raus bzw. Wie groß sollten meine Gläschen sein. LG Sabrina
Amelie (Montag, 02 März 2020 13:35)
Hallo Sabrina,
ich hab das leider vergessen auszumessen als ich das Rezept gemacht habe. Daher jetzt ohne Gewähr - grob geschätz ca 1 Glas à 400-500 ml.
LG Amelie
Karin (Montag, 30 März 2020 08:28)
Mit dieser Würzmischung hab ich gestern Risotto gemacht. Dann kurz vor Garzeitende hab ich frische Brennesselspitzen (waren im Garten im Weg :-) und mussten weg) darunter Dann noch mit einem Schluck Wein abgeschmeckt.
Fantastico!
Und wieder extrem schnell und lecker.
Diese Mischung darf jetzt auch nicht mehr ausgehen.
Kicki (Freitag, 29 Mai 2020 17:11)
Hallo,
getestet, Geruch und Geschmack sind super, allerdings habe ich ein Problem mit der Mengen Angabe. Ich meine mich zu erinnern die Rezepte sind für 4 Personen, mir kommen 300 g Milch für 4 Personen wenig vor.
L. G.
Amelie (Freitag, 29 Mai 2020 21:41)
Hallo Kicki,
wenn dir irgendwas für deine persönlichen Empfindungen zu wenig vorkommt, dann ändere es so ab, dass es für dich passt. Hier ist nichts in Stein gemeißelt, nur weil es mit dem Thermomix gemacht wird. Der eine isst viel, der andere isst wenig - für den einen ist eine große Portion = 2 Portionen und für den anderen eine große Portion = 1 Portion. Ich gebe eine Richtlinie - alles andere ist persönliche Geschmackssache.
LG Amelie
Manuela (Dienstag, 28 Juli 2020 18:06)
Hallo Amelie, so viele tolle Rezepte, vielen Dank dafür. Eine Frage : Haferflocken kernig oder weich? Herzliche Grüße
Amelie (Dienstag, 28 Juli 2020 18:30)
Huhu,
zarte/feine Haferflocken.
LG Amelie
Susi (Donnerstag, 10 Dezember 2020 19:36)
Hallo :) Kann ich die Maisstärke durch etwas ersetzt? Viele Grüße, Susi
Amelie (Donnerstag, 10 Dezember 2020 21:25)
Hallo Susi,
du könntest Mehl nehmen.
LG Amelie
Oma Diddi (Sonntag, 25 April 2021 14:46)
Kann man statt Cashewkerne wohl auch Mandeln nehmen?
Amelie (Sonntag, 25 April 2021 15:08)
Hallo Oma Diddi,
Mandeln sind zu kräftig im Eigengeschmack. Cashewkerne sind da sehr viel besser geeignet.
LG Amelie
Oma Diddi (Sonntag, 25 April 2021 23:44)
Danke ! Es macht immer wieder Spaß, in deinen Rezepten zu stöbern:)
Milli (Dienstag, 22 November 2022 02:59)
Hallo, der Beitrag ist zwar schon älter, aber ich probiere es trotzdem mal mit einer Frage.
Ich bin senfallergikerin, meinst du die Senfkörner fehlen im Geschmack? Sollte ich die Mengenangabe iwie mit was anderem ersetzen?
Vllt gibt es ja Erfahrungswerte.
Herzliche Grüße
Amelie (Dienstag, 22 November 2022 10:12)
Huhu!
Erfahrungswerte ohne Senfkörner habe ich nicht. Aber ich mach auch nicht in jede Mac n Cheese Variante Senf - in der Version „gegrillte Paprika“ hab ich es zb weggelassen. Daher würde ich in deinem Fall auch einfach zum Weglassen plädieren.
LG Amelie
Ines (Mittwoch, 25 Januar 2023 19:35)
Hallo Amelie,
Könnte man dieses Fix auch für die Instantnudeln von deinem Blog nutzen? VG Ines
Amelie (Donnerstag, 26 Januar 2023 07:43)
Hallo Ines!
Dann würde ich wahrscheinlich noch Milchpulver (ggf vegan) zumischen, da es ja in Milch eingerührt wird. Funktionieren sollte es, da die Cashewkerne das Ganze ja andicken und diese nicht aufgekocht werden müssen oä.
LG amelie
Cund (Donnerstag, 01 Juni 2023 18:59)
Hallo,
Danke erstmal für coole Rezepte.
Ich hab die Mischung gestern gemacht. Mir kommt es aber etwas feucht vor, vielleicht von den Cashews. Da ich mich nicht auskenne frag ich lieber zur Sicherheit nach.
Muss es richtig trockenes Pulver sein, dann trockne ich es noch?
Amelie (Donnerstag, 01 Juni 2023 19:33)
Huhu!
Wenn es dir zu feucht vorkommt, trockne es noch. Staubtrocken ist es aber generell nicht.
LG Amelie
Cund (Freitag, 02 Juni 2023 10:55)
Alles klar dann weiß ich Bescheid. Danke für die schnelle Antwort
Ines (Donnerstag, 04 Januar 2024 18:32)
Hallo Amelie, ich wollte mich schon lange nocheinmal melden wegen deines Super Hinweises bzgl. des Milchpulvers, damit man es mit kochendem Wasser auffüllen kann. Seither habe ich immer ein Glas des Pulvers und eine Tüte Instantnudeln im Haus! Die Soße ist so wahnsinnig lecker, dass so ein Vorratsglas leider schnell aufgebraucht ist � drum hab ich dein Rezept dafür direkt in mein Cookidoo übertragen. Vielen Dank für deine Inspirationen ♥️
Amelie (Donnerstag, 04 Januar 2024 18:39)
Hallo Ines,
das freut mich sehr!! :-)
Liebe Grüße Amelie